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【救饥】采嫩芽剥取嫩茸食，甚益小儿。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅针可断谷。【治
病】具见本草。
以上四种载本草，根笋皆可食。
x葛根x 一名黄金，生汝山川谷及海州、成州、浙江并澧鼎之间，今处处有之。苗引
藤蔓长二三丈，茎淡紫色。叶似楸叶而小，色青。开花似豌豆花，粉紫色。结实如皂荚而小，根
形状如手。皆味甘性平无毒，一云性冷。杀野葛、巴豆并百药诸毒。
【救饥】取根入土深者，水浸洗净，蒸食之，或以水中揉出澄滤成块，蒸煮皆可食。及采花
晒干炸食之亦可。【治病】具见本草。
x何首乌x 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陈知白，又名桃柳藤，亦
名九真藤。出真州、河南县，其岭外江南诸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、归德、柘城县者为胜。
今钧州密县山谷中亦有之。蔓延而生，茎蔓紫色。叶似山药叶而不光嫩，叶间开黄白花，似葛勒
花。结子有棱，似荞麦而极细小如粟粒大。根大如拳，各有五棱瓣，状似甜瓜样，中有花纹，形
如鸟兽山岳之状者，极珍。有赤白二种，赤者雄，白者雌。又云雄者苗叶黄白，雌者赤黄色。一
云雄苗赤。生必相对，远不过三四尺，夜则苗蔓相交，或隐化不见。凡修合药须雌雄相合服有验，
宜偶日服，二四六八日是也。其药本无名，因何首乌见藤叶夜交，采服有功，因以采人为名耳。
又云其为仙草，五十年者如拳大，号山奴，服之一年髭发乌黑。一百年者如碗大，号山哥，服之
一年，颜色红悦。一百五十年者如盆大，号山伯，服之一年，齿落重生。二百年者如斗栲栳大，
号山翁，服之一年，颜如童子，行及奔马。三百年者如三斗栲栳大，号山精，服之一年，延龄，
纯阳之体，久服成地仙。又云其头九数者，服之乃仙。味苦涩，性微温无毒。一云味甘。茯苓为
之使，酒下最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、无鳞鱼。与萝卜相恶，若并食，令人髭鬓早白，肠风多热故。
【救饥】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸经宿换水，煮去苦味，再以水淘洗净，
或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具见本草。
以上二种本草，根及花皆可食。
x栝蒌x 俗名天花粉，本卓有栝蒌实，一名地蒌。生弘农川谷及山阴地，今处处有之。
入土深者良，生卤地者有毒。《诗》所谓果 之实是也。根亦名白药，大者细如手臂，皮黄肉白。
苗引藤蔓，叶似甜瓜叶而作花叉，有细毛。开花似胡芦花，淡黄色，实在花下大如拳，生青熟黄。
根味苦，性寒无毒。枸杞为使，恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
【救饥】采根剥皮至白处寸切之，水浸，一日一次换水，浸经四五日，取出烂捣，以绢袋盛
之，澄滤令极细如粉，或将根晒干捣为面。水浸澄滤二十余遍，使极腻如粉，或为烧饼或作煎饼，
切细面皆可食。采栝蒌穣煮粥食极甘。取子炒干捣烂，用水熬油用亦可。【治病】具见本草。
以上出《救荒》，茎可食。
x菊花x 一名日精，一名傅廷年，生雍州川泽及邓、衡、齐州田野，今处处有之味苦
甘性平无毒。白术、枸杞、桑根白皮为之使。
【救饥】取茎紫气香而味甘者，采叶炸食。或作羹皆可。青茎无大气味作蒿。苦者不堪食，
名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具见本草。
x金银花x 本草名忍冬，亦名冬藤。归不载所出州土，今辉县山野中亦有之，其藤凌冬
不凋，故名忍冬草。附树而蔓延生，茎微紫色，对节生叶，叶似薜荔叶而青，又似水茶白，叶头
微圆而软，背颇涩，又似黑豆叶而大，开花五出微香，蒂带红色，花初开白色，经一二日则色黄，
故名金银花，本草中不言。善治痈疽发背，近代名人用之奇效。味甘性温无毒。
【救饥】采花炸熟，油盐调食。及采嫩叶换水煮熟，浸去邪味，淘净。以油盐调食之。【治
病】具见本草。
以上载本草。
x望江南x 其花名茶花儿，人家园圃中多种。苗高二尺许，茎微淡赤色，叶似槐叶而肥
大微尖，又似胡苍耳叶颇大，及似皂角叶亦大。开五片金黄化，结角长三寸许，其叶味微苦。
【救饥】采嫩苗叶煮熟，水浸淘去苦味，油盐调食。花可炒食，叶可炸食。【治病】具见本草。
x大蓼x 生密县梁家冲山谷中，拖藤而生，茎有线楞而颇硬，对节分生茎叉。巢亦对
生，叶似山蓼叶微短而拳曲，节间闭白花，其叶味微苦微辣。
【救饥】采叶炸熟，换水浸去辣味，作成黄色，淘洗净。油盐调食。花亦可炸食【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共四种，花叶皆可食。
x荇丝菜x 一名藕茺菜，水中拖蔓而生，叶似初生小荷叶，近茎有桠 ，叶浮水上。叶
中撺茎，上开金黄花，其茎味微甜酸无毒。
【救饥】采嫩茎炸熟，以油盐调食。【治病】具见本草。
x水慈菰x 俗呼为剪刀草，生水中其茎面 背方，皆有丝楞。其叶三角似剪刀形，叶中
撺生茎叉，梢间开三片白花黄心，结青 如青楮桃状颇小，根类葱根而粗大。其味微甜。
【救饥】采近根嫩笋茎炸热，油盐调食。【治病】具见本草。
以上出《救荒》，茎可食。
卷之九十六救荒本草
木部
属性：x茶树x 本草有茗，苦茶。《图经》云∶生山南汉中心谷，闽、浙、蜀、荆、江湖、
淮南山中皆有之。惟建州北苑数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间亦有之。其树
大小皆类栀子，春初生芽，为雀舌、麦颗，又有新芽一发，便长寸丝，微粗如针，渐至环脚软枝
条之类。茶老则似水茶旧叶而长，又似初生青冈橡叶而小光泽。又云冬生叶可作羹饮。世呼早采
者为茶，晚取者为茗。一名 ，蜀人谓之苦茶，今通谓之茶。茶荼声近故呼之。又有研治作饼，名为腊茶者，
皆味苦甘，性微寒无毒。加茱萸、葱、姜等良。又别有一种蒙山中顶上清峰荼，云春分前后多聚
人力，候雷初发声并手齐采，若得四两服之，即为地仙。
【救饥】采嫩叶或冬生叶，可煮作羹食之。或蒸、焙作茶食之亦可。【治病】具见本草。
x夜合树x 本草名合欢，一名合昏。生益州及雍洛山谷，今钧州、郑州山野中亦有之。
木似梧桐，其枝甚柔弱，叶似皂荚叶，又似槐叶极细而密，互相交结，每一风来辄似相解了，不
相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花红白色，瓣上若丝茸然散垂。结实作荚子极薄细。味甘性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食，晒干炸食尤好。【治病】具见本草。
x木槿树x 本草云∶木槿如小葵花，淡红色，五叶成一花朝开暮敛。花与枝两用。湖南
北人家多种植为篱障。亦有千叶者，人家园圃多栽种，性平无毒，叶味甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，冷水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x椿树x 本草有椿木、樗木，旧不载所出州土，今处处有之。二木形干大抵相类椿木
实而叶香可啖，樗为山椿，江东人呼为虎目，叶脱处有痕，如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏
中生荚，樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生臭樗上，未见椿上有荚者。然世俗不辨桩樗之异，
故俗名为椿荚，其实樗荚耳。其无花不实木大端直为椿，有花而荚木小干多迂矮者为樗。椿味苦
有毒，樗味苦有小毒，性温。一云其性热无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x白杨树x 本草白杨树皮，旧不载所出州土，今处处有之。此木高，名白杨树，叶圆如
梨，肥大而尖，叶背甚白，叶边锯齿状，叶蒂小，无风自动也。味苦性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟作成黄色，换水淘去苦味洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x青杨树x 在处有之，今密县山野间亦多有。其树高硕，叶似白杨树叶而狭小，色青皮
亦颇青，故名青杨。其叶味微苦无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x黄楝树x 生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小，又似楝叶色微带黄，开花紫赤色，
结子如豌豆大，生青熟亦紫赤色。叶味微苦。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，油盐调食。蒸芽暴干，亦可作茶煮饮可也。【治病】具见本草。
x冻青树x 姜密县谷间，树高丈余，枝叶似枸骨子树而