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食亦不可缺，若干糕、熟枣、面粟之类，常置卧侧，砂铫铜罐常在炉边，庶不有失。
老人吃食大要十分软烂，易得消化，醇酒每进数杯，助其血气，不得过多。若生冷硬物、
酸老之酒切莫近之，恐乘快进用，致有后悔。吾先封君，享年八十有九，上食曾经知之。
卷之八十七
老老余编（下）
属性：x姜橘汤x 治老人噎病，胸满塞闷，饮食不下。
生姜（二两切） 橘皮（一两）
上水二升煎取一升，不拘时渐服之。开胃口，进饮食。
x白米饮x 治老人噎食，入口即塞涩不下，气壅欲吐。
白米（四合，研） 舂头细糠米（一两）
上煮饮熟，下糠末调之，空心服食尤益。
x苏煎饼子x 治老人冷气塞壅，虚弱食不下。
土苏（二两） 白面（半两，以生姜汁二合调之。
上如常法作之，空心常服，润脏腑和中。
x椒面粥x老人噎食，胸胁逆满，食不下。
蜀椒（末，五钱） 白面（五两）
上以苦酒浸椒一宿，明旦取出以拌面中，今煮熟，空心食之，日二服。
x苏子粥x 治老人上气喘逆，香港脚不能履。
紫苏子（一两，熬研细以小投取汁） 粳白米（四合，净淘。）
上煮作粥，临熟时下苏子汁调之，空心食，日一服亦温中。
x制猪肚x补老人虚羸之气。
猪肚（二枚，洗如常法） 人参（半两） 粳米（三合 干姜（二钱，炮） 川椒（去目及不
开者，二钱，微炒） 葱白（去茎）
上诸药捣细末，入米和合，入猪肚中缝合，水五升，铛中煮熟，空心食已，饮酒一杯。
x枸杞煎x 治老人虚弱。
生枸杞根（细锉一斗，以水五斗，煮至一斗五升，澄清） 白羊脊骨（一具，锉碎煮去滓用）
上用枸杞汁煮羊骨水，缩至五升，乃滤去骨以瓷盒盛。每用一合，食前温酒一盏调服。
x制羊头x 治老人劳伤虚损。
白羊头（一具） 草蹄（烧令黄色，刮去皮） 荜茇（各五钱） 胡椒 干生姜（半两）
葱白（切） 豆豉（各半升）
上用水先煮头蹄，半熟入药，更煮令烂，去骨。空腹任意食之，日一具，满七具止。
禁生冷，酷滑肥腻，猪鸡陈臭物七日。
x羊肝羹方x
羊肝（一具，去筋膜胆，细切） 脊KT 肉（二条细切） 曲末（半两） 枸杞根（五斤，锉水
一斗五升煮取四升，去滓）
上用枸杞汁煮肝肉令烂，入豉一小盏，葱白七茎切碎，以五味调和作羹。空腹食令饱，
三日止，慎食如上。
x油曲 x 治老人虚劳。
生胡麻油（一斤） 粳米泔清者，一升
上以微火煎，泔沸出贮之，取合盐汤，和面作 ，食之。
x猪肝羹x 治肝虚弱不能远视。
猪肝（一具，细切，去皮膜筋胆） 鸡子（一个） 葱白（一握，去须细切）
上用豉汁煮作羹，临熟下鸡子食之。
x羊肝粥x
羊肝（一具，去筋膜细切） 葱子（勺炒熟为末）
上先用水煮葱子，熟去滓，更入水下米煮粥食。
x马齿实粥x 治老人青白翳，常服明目。
上以马齿实一升为末，每用一匙，煮葱豉粥搅和食之。马齿菜作羹食，亦能明目。
x乌鸡肝粥x 治老人肝虚目暗。
上以乌鸡肝一具细切，用豉汁和末，作羹粥食之。
x苍耳子粥x 治老人目暗。
上以苍耳子半两捣烂，用水二升绞滤取净汁，和粳米半升煮粥当服。
x莲子粥x益心神，明目聪耳。
莲实（去壳，半两） 糯米（三合）
上先以水煮，莲子熟滤出，入米煮粥候熟，入莲子搅匀食。
x竹叶粥x 治老人膈上风热，目赤头疼，视不见物。
竹叶（五十片，净洗） 石膏（三两） 砂糖（一两） 粳子（三合）
上以水三大盏煎竹叶、石膏，去滓，取三盏澄清，煮粥熟入糖，食。
x磁石猪肾羹x 治老人耳聋。
磁石（捣碎，一斤，水淘去赤汁，绵裹） 猪肾（一对，去脂膜，细切）
上以水五升煮磁石，取二升去石入肾，以葱、豉、姜、椒、盐、酒调和作羹。空腹食。作
粥亦可。
x鹿肾粥x 治肾气虚损耳聋。
鹿肾（一对，去筋膜细切） 粳米（三合）
上以豉汁煮作粥，五味和。空腹食之，或羹，或酒皆可。
x鲤脑粥x 治老人耳聋。
鲤鱼脑 粳米
上以二味和作粥，空腹食之。
x猪肾粥x 治老人虚耳聋。
猪肾（一对，去膜，二片） 葱白（二根，去须切） 薤白（七茎切） 人参（二分，为末）
防风（一分，为末） 粳米（二合）
上先以米及药物着水下锅，煮候粥熟，锅中心下猪肾，莫打动，慢火更煮良久，入五味，
空腹服。
x壮阳暖下药饼x 治五劳七伤，遗精数溺。
附子（一两，炮，去皮弦） 神曲（三两） 干姜（三两炮） 枣（三十枚，去皮核）
桂心 五味子 菟丝子（酒浸一宿，曝干为末） 肉苁蓉（各一两。酒浸一宿，刮去皱皮，炙干）
蜀椒（半两，去目及合口者，微炒黄色） 羊髓（三两） 酥（二两） 蜜（四两） 黄牛乳（一升半）
白面（一升）
上药为细末，入面，用酥髓蜜乳相和，入枣熟搜于盆中盖覆，勿令通风，半日顷即取出，
再搜令熟，捭作胡饼面上，以箸啄入炉 中，上下以火爆热。每日空腹食一枚。一方入酵醋亦佳。
x雌鸡粥x 治老人五劳七伤，益下元，壮气海。年少虚损者皆可服。
黄雌鸡（一只，去毛脏） 生薯蓣（一两） 粳米（三合） 肉苁蓉（酒浸一宿，去皮）
先将鸡烂煮去骨取汁，下米及肉药同煮下料，空服食。
x羊肾苁蓉羹x 治劳伤衰弱。
羊肾（一对，去筋膜脂，细切） 肉苁蓉（一两酒浸二宿，刮去皱皮）
上和作羹煮，葱白、盐如常法煮食。
x雀粥x 治脏腑虚羸，阳气乏弱。
雀（五枚，治如常，细切） 葱白（三茎，去根切） 小米一合）
上将雀炒入酒一合煮少时，入水一大盏半，下米作粥，欲熟下葱及五味，空腹食。
x骨汁煮饼x 治虚损昏聋。
大羊尾骨（一条，水五大盏，煮取一半） 葱白（五茎，去须切） 荆芥（一握） 陈皮（一两，
炮，去白） 羊肉（四两，细切） 面（三两）
上以骨汁煮药去滓，用汁搜面作索饼，却以羊肉入汁煮，和以五味食之。
x羊肉粥x 治羸瘦，壮筋骨。
羊肉（二斤） 黄 （生锉） 人参 茯苓（各一两） 大枣（三个） 粳米（二合）
上以肉去皮，留四两细切，余肉用水五大盏并药同煮至三盏，去滓，用汁入米煮粥临熟，下
切了生肉更煮，入五味调和食之。
x鸡子索饼x 治虚损瘦弱。
鸡子清（四两） 白面（四两） 羊肉（四两，炒作 ）
上以鸡子清搜面作索饼，于豉汁中煮熟，入五味调和食之。
x石英水粥x 治虚损风湿，肢节痹疼。
白石英（二十两） 磁石（三十两）
上并捶碎，瓦盛，以水二斗浸，露天安，夜晴则揭去盖。每日取水作粥，取一升则加新水一升。
服之经年，气力强盛，颜如童子。
x羊派饼x
羊肉（四两） 白面（六两） 生姜汁（二合）
上以姜汁搜面入豉汁煮，和以五味，以肉作 ，一日一食。
x藿菜羹x 治胃虚不进食。
上以藿菜四两，鲫鱼肉五两同作羹，常食。
x酿猪肚x 治胃弱，食少，乏力。
猪肚（一枚） 人参（末） 橘皮（去白，半两） 饭（半碗） 猪脾（一枚，细切）
葱白（半握，切）
上葱入猪肚中，和以椒酱，缝合烂蒸。空腹服，三五料见效。
x曲末索饼x 治脾虚少食，多卧。
细曲（一两，捣如面） 白面（五两） 姜汁 羊肉（各三两。炒 ）
上以姜汁搜面并末同作索饼，和椒酱，每日空腹一食。
x羊脊髓粥x 治老人胃弱不进饮食。
羊脊髓（一具，捶碎） 青粱米（四合）
上以水五升煎髓取汁二升，下米煮粥。空腹食之，甚效。
x粟米粥x 治老人胃弱呕吐不下食，渐瘦。
上以粟米四合淘净，白面四两和匀作粥。空心食，日一食。
x黄鸡馄饨x 治老人胃弱不进饮食，痿瘦。
黄雌鸡肉（五两） 白面（七两） 葱白（切细，二合）
上同作馄饨，如常法煮食。
x鲫鱼熟 x 治老人胃气不和，冷痢。
鲫鱼肉（九两，切作 ） 豉汁（七合） 干姜末（半两） 陈皮末（分）
上以椒酱和豉汁煮沸，即下鱼煮熟，下五味空心食，一日一食。
x石脂 x 治老人虚冷气痢。
赤石脂（五两） 白面（六两）
上合和作 ，煮熟下葱椒。空心食三四遍则愈。
x雌鸡炙x 治老人脾胃虚冷下痢。
上以黄雌鸡一只净如常，以椒酱刷炙令熟，空心渐食，极补脏腑。
x甘草汤x 治老人冷热不调