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黄粱米
属性：味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。
陶隐居云∶黄粱，出青、冀州，此间不见有尔。唐本注云∶黄粱，出蜀、汉，商、浙间
亦种
之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之香美，逾于诸粱，人号为竹根
黄。而陶注白粱云∶襄阳竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。臣禹锡等谨按日华子云∶去客
风，治顽痹。
图经文具青粱米条下。
外台秘要∶小儿面身生疮如火烧。以一升末，蜜水和敷之，瘥为度。又方∶治霍乱烦燥。
以黄粱米粉半升，水一升半，和绞如白饮，顿服。糯米亦得。肘后方∶治霍乱吐下后，大渴
多饮
水一斗，煮取三升清澄，稍稍饮之。食医心镜∶主益气和中，止泄痢，去
中等病。以作饮食之。兵部
手集∶治孩子赤丹不止。土番黄米粉、鸡子白和
衍义文已具青粱米条下。
卷第二十五
米
属性：味苦，无毒。主寒中，下气，除热。
陶隐居云∶此是以米为 尔，非别米名也。末其米脂和敷面，亦使皮肤悦泽，为热不及
麦
也。唐本注云∶ 者，生不以理之名也。皆当以可生之物为之。陶称以米为 ，其米岂更能
生乎？只当取 中之米尔。按《食经》称用稻 ，稻即 谷之名，明非米作。臣禹锡等谨按
日华子云∶ 米，温。能除烦，消宿食，开胃。又名黄子。可作米醋。
唐本余取半生者作之。
衍义曰∶ 米，此则粟 也，今谷神散中用之，性又温于大麦 。
卷第二十五
舂杵头细糠
属性：主卒噎。
陶隐居云∶食卒噎不下，刮取含之即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。
今移自
圣惠方∶治膈气，咽喉噎塞，饮食不下。用碓觜上细糠，蜜丸如弹子大，非时含一丸咽
津
不
衍义文已附陈廪米条下。
卷第二十五
小麦
属性：r小麦pd512。bmpr
味甘，微寒，无毒。主除热，止躁渴咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作曲
，温，消谷，止痢。以作面，温，不能消热止烦。
陶隐居云∶小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明 麦亦当如此。今服食家啖面，
不
及大 麦，犹胜于米尔。唐本注云∶小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也
。小麦曲止痢，平胃，主小儿痫，消食痔。又有女曲、黄蒸。女曲，完小麦为之，一名 （
音桓）子；黄蒸，磨小麦为之，一名黄衣。并消食，止泄痢，下胎，破冷血也。今按陈藏器
本草云∶小麦，秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温，面热麸冷，宜其然也。河、渭以西
，白麦面凉，以其春种阙二时气，使之然也。臣禹锡等谨按蜀本云∶以作 ，微寒。主消渴
，止烦；以作曲，止痢，平胃，主小儿痫，消食痔。萧炳云∶麦酱和鲤鱼食之，令人口疮。
药性论云∶小麦，臣，有小毒。能杀肠中蛔虫，熬末服。陈藏器云∶麸，味甘，寒，无毒。
和面作饼，止泄利，调中，去热，健人，蒸热袋盛，熨人。马冷失腰脚，和醋蒸，抱所伤折
处，止痛散血。人作面，第三磨者凉，为近麸也。小麦，皮寒肉热。又云∶麦苗，味辛，寒
，无毒。主酒疸目黄，消酒毒暴热。麦苗上黑霉名麦奴，主热烦，解丹石，天行热毒。又云
面，味甘，温。补虚，实人肤体，浓肠胃，强气力，性拥热，小动风气。又云∶女曲，一名
子。按 子与黄蒸不殊。黄蒸，温补，消诸生物。北人以小麦，南人以粳米，皆六、七月
作之。苏又云磨破之，谓当完作之，亦呼为黄衣，尘绿者佳。孟诜云∶小麦，平，服之止渴
。又，作面有热毒，多是陈 之色。作粉补中益气，和五脏，调脉。又，炒粉一合，和服断
下痢。又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。日华子云∶面，
养气，补不足，助五脏，久食实人。又云麦黄，暖。温中下气，消食除烦。麸，凉。治时疾
，热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒贴 。麦苗，凉。除烦闷，解时疾狂热，消酒毒，
退胸膈热。患黄胆人绞汁服，并利小肠，作齑吃，甚益颜色。
图经曰∶麦有大麦、小麦、 麦、荞麦，旧不着所出州土。苏云大麦出关中，今南北之
人皆
能种莳。屑之作面，平胃，止渴，消食。水渍之生芽为 ，化宿食，破冷气，止心腹胀满。
今
二种∶一种类小麦，一种类大麦，皆比大、小麦差大。凡麦秋种冬
长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。大、小麦，地暖处亦可春种之，至夏便收。
故有毒。小麦性寒，作面则温而有毒，作曲则平胃止利。其皮为麸
，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱、豉，性便不同也。荞麦实肠胃，益气力，然不宜多食
，亦能动风气，令人昏眩也。药品不甚用之。
食疗云∶平。养肝气，煮饮服之良。又云∶面有热毒者，为多是陈 之色。又，为磨中
石末
在内，所以有毒，但杵食之即良。又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。圣
惠
用小麦作饭，水淘食之。又方∶主妇人乳痈不消。右用白面半
斤，炒令黄色，用醋煮为糊，涂于乳上，即消。外台秘要∶治痢，色白不消者，为寒下。方∶
好面
米粥，纳面方寸匕。又云∶此疗泻百行，师不救者。千金方∶治黄胆。
饮六、七合，昼夜三、四
饮之，三、四日便愈。又方∶治火疮。熬面入栀
或掺，瘥。肘后方∶主食过
饱烦闷，但欲卧而腹胀
一切伤折。寒食蒸饼
限多少，末，酒服之，验。经验方∶治鼻衄。以冷水调面浆，服之立瘥。又方∶治吹奶。
水调面煮如糊，欲熟即投无
灰酒一盏，共搅之，极热，令如稀粥，可饮即热吃。仍令人徐徐按之，
头上皮虚肿，薄如蒸饼，状
如裹木。以口嚼敷之，瘥。孙真人麦，心之谷也，心病宜食。主除热止渴，利小便，
养心气。又方∶治酒黄。取小麦三升杵，和少
如金色，小便赤。取小麦杵
取汁，服一合。食医
醋和作弹丸二、三十个，
乘热吞三、两个。其哕定
八丸尚未定，晚后饭前再作吞之。鬼遗方∶治金疮腹肠出，不
能纳之。小麦五升，水九升，煮取四升，去滓绵滤，使极冷。令人含 之，疮肠渐渐入，冷
其
旁人语，又不须令病患知，肠不即入。取病患卧席四角，合病患举摇
，稍须臾便肠自入。十日中，食不饱，数食须使少。勿使惊，即杀人。别说云∶谨按小麦
，即今人所磨为面，日常食者。八、九月种，夏至煎熟。一种春种，作面不及经年者良。大
麦
作饭滑，饲马良。 麦，今以似小麦而大粒，色青黄，作面脆硬，
食多胀人。京东、西，河北近京，又呼
为黄颗。关中又有一种青颗，比近道者粒微小，色微青，专以饲马，未见入药用。然大麦、
麦二种，其名差互，今之 麦与小麦相似而差大，宜为之大麦。今之大麦不与小麦相似，
而其皮矿脆，宜为之 麦。用此恐传记因俗而差之尔，不可不审也。
衍义曰∶小麦，暴淋煎汤饮，为面作糊。入药水调，治人中暑。马病肺卒热，亦以水调
灌愈
。生嚼成筋，可以粘禽虫。
卷第二十五
大麦
属性：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（
蜜为之使。）
陶隐居云∶今稞麦，一名 （音牟）麦，似 麦，唯皮薄尔。唐本注云∶大麦出关中，
即青稞
疗胀
满
为
下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云∶大麦，补虚劣，壮血脉
，益颜色，实五脏，化谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜小麦，无躁热。又云 ，微暖
，久食消肾，不可多食。日华子云∶麦 ，温中下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结
，能催生落胎。
图经文具小麦条下。
陈藏器云∶不动风气，调中止泄，令人肥健。大麦、 麦，《本经》前后两出。苏云∶
青稞
麦是大麦，《本经》有条，粳一稻二米，亦如大、 两麦。苏云∶稻是谷之通名，则 是麦
之
《本经》于米麦条中重出皮壳两件者，但为有壳之与无壳也。
苏云∶大麦是青稞， 麦是大麦。如此则与米注不同，自相矛盾，愚谓大麦是麦米， 麦是
麦谷，与青稞种子不同，青稞似大麦，天生皮肉相离。秦陇以西种之，今人将当本麦米黍之
，不能分也。圣惠方∶治妊娠欲去胎。以麦 二两，水一盏半，煎至一盏，分温三服。�