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谨按中恶疰忤，热暖姜酒一碗，服即止。又，通脉，养脾气，扶肝。陶隐居云∶大寒凝
海，唯酒不冰。量其热性故也。久服之，浓肠胃，化筋。初服之时，甚动气痢。与百药相宜。
吐热。又，服丹石人，胸背急闷热者，可以大豆一升，熬令汗出，
簸去灰尘，投二升酒中。久时顿服之，少顷即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切风。妇人产后诸
风，亦可服之。又，熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语口偏者，服之甚效。昔有人常
服春酒，令人肥白矣。陈士良云∶凡服食丹砂、北庭、石亭脂、钟乳石、诸石、生姜，并不
可长久以酒下，遂引石药气入四肢，滞血化为痈疽。日华子云∶酒，通血脉，浓肠胃，除风
及下气。又云社坛余胙酒，治孩儿语迟。以少许吃，吐酒喷屋四角，辟蚊子。又云糟 扑损
瘀血，浸洗冻疮及敷蛇、蜂可毒。又云糟下酒，暖。开胃下食，暖水脏，温肠胃，消宿食，
御风寒。杀一切菜蔬毒，多食微毒。
食疗云∶紫酒，治角弓风。姜酒，主偏风中恶。桑椹酒，补五脏，明耳目。葱豉酒，解
烦热
，补虚劳。蜜酒，疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可
和
酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳，狗肉汁酿酒，大
补。外台秘要∶治水下，或不下则满溢，下之则虚竭，虚竭还腹，十无一活。以桑椹并心皮
两
以酿米，四升酿酒，一服一升。又方∶治痔，下部啮方∶掘地作
吴茱萸三升，纳中极热，板
覆开小孔子，以下部坐上，冷乃下，不过三
许，灌之。千金方∶断酒方∶以酒七
升，着瓶中，朱砂半两，细研着酒中，紧闭塞瓶口，安猪圈中，任猪摇动，经七日，顿饮之。
又方∶
淋碓头杵下，取饮。又方∶治耳聋。酒三升，渍牡荆子一升，碎之，浸七日
三十年聋瘥。肘后方∶鬼
击之病，得之无渐，卒着人，如刀刺状，胸胁腹内
或下血，一名鬼排。以淳酒
吹两鼻内。又方∶中风，
合和之。捣千遍乃饮，大人
服
气所蒸，皆致肿痛烦热，入腹则杀人。多饮醇酒，以醉即愈。经验后方∶孙真人∶催产，以
铁
赤淬酒吃，便令分解。梅师方∶治虎伤人疮。但饮酒，常令大醉，当吐毛出。又方∶治
产后有血
，心烦腹痛。清酒一升，生地黄汁和煎二十沸，分三服。孙真人空腹饮酒醉，必患呕逆。又
方∶治风癣。暖酒以蜜中搅之，饮一杯即瘥。又方∶治腰膝疼痛久不已。糟底酒摩腰脚
及痛处、筋挛处。广利方∶治蛇咬疮。暖酒淋洗疮上，日三易。兵部手集治蜘蛛遍身成疮。
取上好
得一向卧，恐酒毒腐人，须臾虫于肉中小如米自出。伤寒类要∶天行病毒攻
作坑令深三尺，大小容足，
烧令中热，以酒灌坑中，着屐踞坑上，衣壅勿令
衍义曰∶酒，《吕氏春秋》曰∶仪狄造酒。《战国策》曰∶帝女仪狄造酒，进之于禹。然
本
草中已着酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》首言以妄为常，以酒为浆，如此则酒自黄帝始，
有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、
葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、
等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入众药，和合为曲，曰饼
子酒。至于官务中，亦用四夷酒，更别中国不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。但饮
家唯取其味，罔顾入药如何尔。然久之未见不作疾者，盖此物损益兼行，可不慎欤！汉赐丞
相上樽酒，糯为上，稷为中，粟为下者。今入药佐使，专以糯米，用清水白面曲所造为正。
古人造曲，未见入诸药合和者，如此则功力和浓，皆胜余酒。今人又以麦 造者，盖止是醴
尔，非酒也。书曰∶若作酒醴，尔为曲 。酒则须用曲，醴故用 。盖酒与醴，其气味甚相
辽，治疗岂不殊也。
卷第二十五
粟米
属性：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃脾中热，益气。陈者味苦，主胃热，消渴，利小
便。
陶隐居云∶江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱呼为白粱粟。
陈者
谓经三、五年者，或呼为粢（音咨）米，以作粉尤解烦闷，服食家亦将食之。唐本注云∶粟
类
多种，而并细于诸粱，北土常食，与粱有别。陶云当白粱，又云或呼为粢，粢则是稷，稷乃
（音祭）之异名也。其米泔汁，主霍乱，卒热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔，止消渴尤良。
米麦 ，味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，硝石气。蒸米麦熬磨作之，一名糗
也。臣禹锡等谨按孟诜云∶粟米，陈者止痢，甚压丹石热。颗粒小者是。今人间多不识耳
。粱米粒粗大，随色别之。南方∶多 田，种之极易。舂粒细，香美，少虚怯，只为灰中种
之
种之，若不锄之，即草翳死；若锄之，即难舂。都由土地使然耳。但
熟犁。又细锄，即得滑实。
陈藏器云∶粉解诸毒，主卒得鬼打，水搅
服之。亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。粳粟总堪为粉，粟强浸米至败者损人。又云泔，主
霍乱，新研米清水和滤取汁服，亦主转筋入腹。胃冷者不宜多食。酸泔，洗皮肤疮疥，服主
五野病及消渴。下淀酸者，杀虫及恶疮，和臭樗皮煎服，主疳痢。樗皮一名武目树。又云糗
，一名KT （昌少切），味酸，寒。和水服之，解烦热，止泄，实大肠，压石热，止渴。河
东人
以麦为之，粗者为干糗粮，东人以粳米为之，炒干磨成也。陈士良云∶粳粟米，五谷中最硬
，得浆水即易化解。小麦虚热。
图经文具青粱米条下。
千金方∶治反胃，食即吐。捣粟米作粉，和水丸如梧桐子大。七枚烂煮纳醋中，细吞之，
得下便已。面亦得用之。良医心镜∶主脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下。粟米半
升杵
煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。又方∶主消渴口干，粟米炊饭食
之，良。又方∶主胃中热，消渴，利小便，以陈粟米炊饭食。兵部手集∶治孩子赤丹不止，
初生七日，助谷神以导达肠胃。研粟米煮粥饮，浓薄如乳，每日研与
小儿重舌，用粟哺之。产宝
方∶粢米粉熬令黑。以鸡子白和如泥，
以涂帛上贴之，帛作穴，以泄痈毒瓦斯，易之，效。博物志云∶雁食，足重不能飞。丹房镜源
云∶
衍义曰∶粟米，利小便，故益脾胃。
卷第二十五
秫米
属性：味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。
陶隐居云∶此人以作酒及煮糖者，肥软易消。方∶药不正用，唯嚼以涂漆疮及酿诸药醪。
唐本注云∶此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北土亦多以粟秫酿酒，而
汁少
于黍米。粟秫应用别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之 （音仙）秫也。臣
禹
锡等谨按颜师古刊谬正俗云∶今之所谓秫米者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。孟诜云∶
秫米，其性平。能杀疮疥毒热，拥五脏气，动风，不可常食。北人往往有种者，代米作酒耳。
肿良。根，煮作汤，洗风。又，米一石，曲三斗，和地黄一斤，茵
陈蒿一斤，炙令黄，一根据酿酒法。服之治筋骨挛急。日华子云∶无毒，犬咬，冻疮并嚼敷。
图经文具黍米条下。
圣惠方∶治食鸭肉成病，胸满面赤，不下食。用秫米汁服一中盏。肘后方∶卒得浸淫疮
有汁，多发于心，不早治，周身则杀人。熬秫米令黄黑，杵以敷之。梅师方∶治妊娠忽下黄
水如胶
黄各一两，细锉，以水七升，煎取三升，分服。食医心镜∶主寒热，利
米饭食之良。
衍义曰∶秫米，初捣出淡黄白色，经久色如糯，用作酒者是。此米亦不堪为饭，最粘，
故宜
酒。
卷第二十五
粳米
属性：味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
陶隐居云∶此即人常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪
米亦
是此种，以廪军人，故曰廪尔。唐本注云∶传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误
作廪，即廪军米也。若廪军新米，亦为陈乎？臣禹锡等谨按蜀本云∶断下痢，和胃气，长
肌肉，温中。孟诜云∶粳米，平。主益气，止烦泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即
实
都大新熟者动气。经再年者亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其
火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒，春舂米食之�