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酒释兵权〃，更是在杯酒之间演绎了惊心动魄的历史风云。当然，其中也夹杂一些不良的〃醉酒文化〃，〃今朝
有酒今朝醉〃、〃浩歌一曲酒千钟〃、〃酒醒还醉醉还醒〃，使〃酒杯是小，淹死的人比大海还多〃，对社会有一定
的负面影响。
酒是一把〃双刃剑〃
现代流行病学研究表明：每日饮少量酒能有效地降低高血压病及冠心病的患病率和病死率。适量饮酒能缓解
紧张，改善情绪和睡眠，有助于人际交往。
但是，饮酒少量可以，多量不行，以每日不超过15克酒精（这就是〃戒烟限酒五一五〃中的〃一五〃）为限。少
量饮酒，按国外的标准是30克酒精，按我国标准为15克酒精。这样，葡萄酒、绍兴酒在100毫升以内，60°
白酒就是25毫升，如果啤酒就是300毫升。
酒是一把〃双刃剑〃。少量的酒是健康的朋友，过量饮酒是罪魁祸首。
酒喝多了以后很危险。据国外研究报道，40％的交通事故死亡者、50％的监狱罪犯、25％的重病人都是和酗酒有
关的。酗酒还可引起肝硬化、酒精性心脏病、酒精性精神病、脑卒中、肿瘤、帕金森氏综合征以及其他严重
的社会问题，例如道德的沦丧。
有的人酗酒后通宵搓麻将打牌，大喜大悲，大吃大喝，触犯了〃饱餐、酗酒、激动〃三联征，当天激动，当天
死亡。
其实，酒精是一种很容易被人体吸收的物质，约1/4由胃黏膜直接吸收，其余经小肠上部黏膜于两小时内全
部进入血中，在空腹及低浓度时吸收加快。酒后的临床表现因人而异，一般饮酒后体内酒精量达20～40毫升
时，可感到轻松愉快，语言增多，有时则表现出粗鲁无礼、感情用事、时悲时喜、时怒时愠；当人体内酒精
量达50～100毫升时，则表现为语无伦次、神情恍惚。
美国保险公司有一个统计，不喝酒的人，滴酒不沾的人得病多，寿命短还死得快。而酗酒的人，每天喝大量
酒的人，得病更多，死得更快。少量喝酒的人，每天喝点红酒、黄酒、果酒的人，得各种疾病的极少，寿命
最长。少量喝酒的人比不喝酒的人平均寿命长1岁，大量喝酒、酗酒的人比少量喝酒的人平均寿命短8岁。
酒，越少越好
欧洲20个工业化国家的横向流行病研究表明：酒精的消耗量与冠心病的死亡率成逆相关。
在前瞻性的流行病学研究中发现：在每天都少量饮酒的人群中，其高血压与冠心病的患病率和死亡率都比不
饮酒者低。
美国癌症学会对年龄40~59岁的28万名男子的饮酒习惯进行了12年跟踪研究，发现适量饮酒（每天不超过
15~30克酒精）的人其心脏病死亡率比不饮酒者低20％。
加拿大蒙特利尔心脏病研究所的资料显示，适量饮酒可减少40％的冠心病发作。原因是适量酒精能升高血液中
的高密度脂蛋白胆固醇，即〃好〃的胆固醇，因而能减少动脉粥样硬化斑块的形成，新近的研究发现，适度饮
酒者体内C…反应蛋白含量最低，表示酒精有一定的抗炎症作用，这也有利于减轻动脉硬化的发生。美国大都
会人寿保险公司的资料表明：适量饮酒者比滴酒不沾者更健康，而且平均预期寿命延长1岁。
世界卫生组织旗帜鲜明地提出了自己的新观点，它把过去的〃少量饮酒有益健康〃的口号改为〃酒，越少越好〃。
因为少量饮酒的好处很容易被饮酒的巨大弊端所掩盖，也就是把〃对酒当歌〃改为〃对酒莫歌〃了。
实际上，即使在以前认为少量饮酒有助于预防冠心病的时候，世界卫生组织也从不提倡以少量饮酒作为预防
冠心病的方法，为的是防止酗酒的巨大社会负面作用。
酗酒之害，触目惊心
只要想一想监狱里罪犯的50％、交通事故的40％和医院重病人的25％都与酗酒有关，而这意味着数以千万计的
人、数以百万计的家庭和无数痛苦悔恨都与酗酒有关，就会使人不寒而栗，更不用说许多人们耳熟能详的名
人精英因急性心肌猝死、肝硬化、肝癌而猝然离世，那么酗酒意味着什么就更触目惊心。
我的一位美国医生朋友，其父是里根总统高级幕僚，从哈佛大学医学院毕业不久，一次周末欢宴，年轻气盛，
酒后驾车，在高速路上，汽车冲出护栏100余米，粉身碎骨，令人痛彻肺腑，刻骨铭心。
酒精很容易吸收，空腹时在胃内可迅速直接吸收20％，数分钟内使人酒醉，如胃内有食物，尤其是淀粉类食物
可明显延缓吸收，避免醉酒。酒精吸收后由肝细胞中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶依次分解，由于酶的活性差异，
故酒量也因人而异。但差异不会很大，不像某些毒品差异达数十倍之多，因而酒喝多就一定会醉。
不久前俄罗斯一次饮酒比赛，冠军喝了1。5公斤伏特加，回家后20分钟死亡，其余5名获奖者也全都送入医
院抢救，饮酒比赛组织者也以〃谋杀罪〃被告上法庭。
饮酒后，随着血中酒精浓度上升，神经精神系统会产生不同反应。有位学者精辟地描述：
起初时，当血中酒精浓度为20mg％时，饮者心情好、精神爽，有欢快感，是饮酒后的最佳状态。当酒精浓度为
40mg％时，饮者表现如孔雀，愉快而健谈，思维敏捷，乐而忘忧，好展示炫耀自己；当浓度为80mg％时，表现
如狮子，精神亢奋，自高自大，语言傲慢，科长说成处长，刚愎自用，略有微醉（按交通法规定，50mg％即为
酒后驾车，100mg％为醉酒驾车）；当浓度为120mg％时，表现如猴子，自控力减弱，行为古怪，顽皮戏谑，喋
喋不休，手有微颤；当浓度在160mg~200mg％以上时，表现如蠢猪，思维紊乱，步履蹒跚，反应迟钝，语无伦
次，有的开始矇眬倦睡，渐入昏睡。酒精浓度再高，可导致昏迷，深度麻醉，直至死亡。
戴安娜王妃车祸时，其司机血中酒精浓度已超过第四个阶段，属醉酒驾车。
何以解忧，惟有交流
对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。
曹操的千古名句，读来让人荡气回肠。但从现代心理学角度看，何以解忧，应当是〃唯有交流〃。
怎么交流？用语言，用心灵交流。
与谁交流呢？与人交流，友人，亲人，爱人；与书交流，小说，历史书，励志书；与自然交流，阳光，空气，
水，名山大川，名胜古迹。
实践证明，对酒当歌，以杜康浇愁只能是愁上添愁，成事不足，败事有余。而与人的心灵交流，所有的忧愁
烦恼、抑郁苦闷都能在春风化雨般的心灵抚慰、涓涓流水般的心灵滋养中化解。尤其是夫妻间的话聊、牵手
和爱窝，其伟大力量是世上任何美酒佳酿、明珠宝玉所无法比拟的。
书是知识的源泉，进步的阶梯，智慧的钥匙。有书做朋友，你就是最幸福的人了，〃读书静坐，各得半日；清
风明月，不用一钱〃。
人类是大自然的儿女，回归母亲的怀抱，接受阳光、空气、水的洗礼，看看神奇的造化，秀美的山川，你的
心灵会净化，人格会升华，会有一种对自然的敬畏和感悟，〃念天地之悠悠〃，〃感吾生之须臾〃，还有什么想
法！
二、饮食调理防疾病（6）
入席少饮酒，闲来多品茶
酒是一把双刃剑，特别是那些男人，平时有泪不轻弹，有话不爱说，几杯酒下肚，几分钟前还是陌生人，转
眼就能称兄道弟，吆五喝六了。过节时，亲朋相聚，推杯换盏，〃酒逢知己千杯少〃，平时的谦谦君子这时也
要〃一醉方休〃。结果〃感情深，一口闷；感情铁，喝出血〃，很容易从〃君子〃、〃孔雀〃坐直通车直达〃狮子〃、〃
猴子〃阶段。举止失态，行为粗鲁，〃酒杯一干，政策放宽〃，甚至到〃蠢猪〃阶段，语无伦次，东倒西歪，呕吐
昏睡，把欢乐的节日气氛破坏殆尽，实在是得不偿失。
但少量喝酒对身体确实有益，而且在节日，在传统文化中，酒又是友情和亲情的媒介。实在没办法不喝酒时，
可以适当喝一点红酒或啤酒。但千万记得别过量，过量喝酒，一伤身体，二损形象，三伤感情，有百害而无
一利。
茶是真君子，〃寒夜客来茶当酒〃，饮茶需要有一种幽静的环境和悠闲的气氛。一杯在手，清香满室，清汤绿
叶，栩栩如生。闻香观色，融诗情画意于一杯，给人一种清新淡定、心旷神怡的感觉。茶叶中的咖啡碱能兴
奋大脑皮层（50～200毫克即起作用，每杯茶约含100毫克），使人精神兴奋，思维活跃，消除疲乏。
饮茶能增加唾液分泌�