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食品可以逐步释放葡萄糖。而不停的食用快糖； 白糖和甜食
来保持活力是没有用的。
此外； 不应该忽视面包干和面包； 它们也都是由小麦制
成的。不过由于它们含有大量的碳水化合物； 往往遭到成年
人的忽视。保证肌体碳水化合物以及B 族维生素的吸收；
就需要经常食用肝脏、麦芽； 乳制品等等； 因为上述营养物
质可以配合大脑拥有更高的智力和集中注意力。
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增强免疫力的小窍门
饭桌保你好智力！ 从40 岁开始； 人们每天都会永远的
失去一定数量的神经元。不过； 如果营养充足； 70％的神经
元会陪伴我们活到80 岁； 神经学家认为这剩余的部分足以
保证我们思维的活跃。为此； 除了加强补充必需脂肪酸以
外； 还需要注意抗氧化物的摄入： 维生素E （ 植物油、油
果、橄榄、杏仁。 。 。 。 。 。） ； 维生素C 和β—胡萝卜素（ 水果
和蔬菜） ； 硒（鱼和海鲜） ； 都能起到保护神经元的作用。
方法49 食肥肉可提高免疫力
一谈起食肥肉； 人们往往想到它会引起冠心病、高血
压、动脉硬化等。其实； 这是一种片面的认识。肥肉烹调得
法； 不但不会引起心血管疾病； 而且还有益于身体健康； 对
提高身体的免疫力有帮助。
日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时； 发现冲
绳县的居民平均寿命远高于全国平均寿命； 而该县的居民一
贯爱吃肥肉； 尤其是80 岁以上的老年人几乎每天都吃。为
什么他们常吃肥肉却能长寿呢？ 其奥妙在于烹肉的方式： 他
们将肥肉用文火炖4 小时左右才吃。经检测： 肥猪肉经过较
长时间的炖煮； 其饱和脂肪酸可以减少30％ ～50％ ； 胆固
醇可以降低50％ 以上； 而对人体有益的不饱和脂肪酸却能
大量增加。这就是该县居民不但很少患冠心病、高血压而且
能长寿的主要原因之一。
猪油中含有一种叫花生四稀酸的物质； 它能降低血脂水
平； 并可与亚油酸、亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前
列腺素。另外； 猪油中还含有一种能延长寿命的物质叫α …
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
脂蛋白； 它可以预防冠心病和心血管病； 植物油中则没有这
两种物质。
如长期只食素油或植物油； 不仅不利于机体正常的新陈
代谢； 还会增加多种致病细菌感染的危险。为了您的健康；
大可不必忌讳肥肉或猪油； 可将肥肉在文火上炖煮较长时间
后加入适量的海带或萝卜熬汤吃。也可将肥肉炼成猪油； 炒
菜时与植物油混合用； 按7∶10 的比例最佳。总之； 饮食切
忌偏食、单一； 荤素合理搭配的均衡膳食才是科学的进食方
式。
人们一谈到脂肪； 就联想到肥胖或是高血压、冠心病
等。尤其在肥胖已经成为社会流行病的今天； 许多家长很强
调限制儿童进食脂肪。那么； 儿童到底该不该吃脂肪呢？
人们都知道； 儿童在生理上与成人有着很大区别。比如
在婴幼儿时期； 在身体迅速生长发育的同时； 大脑的迅速发
育尤为突出。大脑发育需要的营养素； 按其重要性排列； 脂
肪排在第一位； 而蛋白质只排在第5 位。从大脑的结构来
看； 大脑有上千亿个脑细胞和数不清的神经纤维； 它们的主
要物质来源就是脂肪。成人膳食中脂肪所提供的能量应占总
能量的25％—30％ ； 但母乳中脂肪所提供的能量却占到
50％ ； 就是因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪； 因此脂
肪是智力发育的物质基础。
各种食用脂肪中含的脂肪酸有40 多种； 但有些必需脂
肪酸必须直接由食物提供； 缺乏时就要影响身体健康。有些
儿童皮肤干燥； 容易发生湿疹和伤口不易愈合； 这与脂肪摄
入较少有关。在视觉的发育过程中也离不开脂肪； 缺乏必需
脂肪酸会使视力发育受影响。
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增强免疫力的小窍门
婴儿时期人体生长发育速度最快； 脂肪所提供的能量最
多； 它是蛋白质或碳水化合物的两倍以上。此外； 保证人体
健康的许多维生素和重要生命物质都离不开食物中的脂肪。
脂肪还是许多组织、器官的必要组成成分； 缺乏脂肪会使儿
童生长发育迟缓； 免疫力低下； 容易发生感染性疾病。
研究证实； 性发育也离不开脂肪。只有当体内脂肪储量
到达一定数量时； 月经初潮和卵巢功能才能形成； 从而产生
性激素。当体内脂肪过低时； 月经初潮就不会形成。只有体
内脂肪含量保持在正常水平时； 才能维持女性正常排卵、月
经、受孕以及哺乳功能。
医生认为； 吃肉和喝茶最容易引起便秘。可有人以为吃
肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化； 殊不知茶叶中的大量
鞣酸与蛋白质结合； 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质； 使肠
蠕动减慢； 从而延长粪便在肠道内滞留的时间； 既容易形成
便秘； 又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。而肚子
疼则是海味和水果一起吃导致的。鱼、虾、藻类含有丰富的
蛋白质和钙类营养物质； 如果与含有鞣酸的水果同食； 不仅
会降低蛋白质的营养价值； 而且会使海味中的钙质与鞣酸结
合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不
适； 使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
喝白酒又喝饮料伤肾伤肝。此外； 假如喝白酒时又喝饮
料； 也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使
酒精在全身挥发； 并产生大量二氧化碳； 对胃、肠、肝、肾
等器官有严重危害； 对人脑血管也有损害。为此医学专家提
醒说： 吃自助餐时要注意以上问题； 各种食物尽可能错开时
间食用。
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第三章善用药物可增强免疫力
第三章善用药物可增强免疫力
方法50 有的放矢使用抗生素能提高免疫力
抗生素可以治疗各种病原菌； 疗效可靠； 使用安全。如
果使用得当； 是能够提高人体的抗病能力与免疫能力。抗生
素药物不可长期地、大剂量地使用； 否则会引起了各种不良
反应。假设你使用抗生素出现了以下反应症状； 那你就应该
立即停药了。
一、过敏反应： 由于个体差异； 任何药物均可引起过敏
反应； 只是程度上的不同。易引起过敏反应或过敏性休克的
药物主要有青霉素类、头抱菌素类、氨基糖类、四环素类、
氯霉素、洁霉素。磺胺类等抗生素。
二、肝损害： 通过直接损害或过敏机制导致肝细胞损害
或胆汁郁滞的药物主要有四环素、氯霉素、无味红霉素、林
可霉素等。
三、肾损害： 大多数抗生素均以原形或代谢物经肾脏排
泄； 故肾脏最容易受其损害。主要有氨基贰类（ 庆大毒素
等）、磺胺类、头孢菌素类（尤其是第一代）、多粘菌素B、
二性霉素B 等。
四、白细胞、红细胞、血小板减少； 甚至再生障碍性贫
血、溶血性贫血： 主要见于氯霉素、抗肿瘤抗生素（ 阿霉素
等）、链霉素、庆大霉素、四环素、青霉素、头孢菌素等。
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增强免疫力的小窍门
五、恶心、呕吐、腹胀、腹泻和便秘等消化道反应： 较
多见于四环素、红霉素、林可霉素、氯霉素、制菌霉素、灰
黄霉素、新霉素、头孢氨苯等。
六、神经系统损害： 可表现为头痛、失眠、抑郁、耳
鸣、耳聋、头晕以及多发性神经炎； 甚至神经肌肉传导阻
滞。多见于氨基威类抗生素； 如链霉素、卡那霉素等； 以及
新霉素； 多粘菌素B 等。
七、二重感染： 长期或大剂量使用广谱抗生素； 由于体
内敏感细菌被抑制； 而未被抑制的细菌以及真菌即趁机大量
繁殖； 引起菌群失调而致病； 以老年人、幼儿、体弱及合并
应用免疫抑制剂的患者为多见。以白色念珠菌、耐药金黄色
葡萄球菌引起的口腔、呼吸道感染以及败血症最为常见。
八、产生耐药： 目前国内金黄色葡萄球菌对青霉素G
耐药率可达80％～90％ ； 伤寒杆菌对氯霉素耐药可达90％
以上； 革兰氏阴性杆菌对链霉素、庆大霉素耐药率达75％
以上。
由于抗生素可用于治疗各种感染性疾病； 有的人就将抗
生素作为万能药； 不管得了什么病； 都用抗生素治疗。要知
道； 滥用抗生素； 可引起许多不良的后果。因此强调合理使
用抗生素； 重视抗生素的毒副作用是很有必要的。那么； 该
如何合理使用抗生素呢？ 你应从以下几方面做起。
一、病毒性疾病不宜用抗生素治疗。上呼吸道感染以及
咽痛、咽喉炎； 大部分是病毒感染所致； �