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生昏厥时； 可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上； 能刺
激患者清醒。新购的瓷制餐具、茶具、酒具； 放在10％ 的
醋水内煮上两三小时后再用； 可有效除去新瓷器所含的微量
铝； 避免铝毒危害身体。
醋煮花生米或黄豆； 是高血脂、肥胖症和高血压、冠心
病患者的佳肴； 醋具有降脂、降压的疗效。宴饮进食； 如感
胸满腹胀； 可用醋50 毫升加水至100 毫升冲淡服下； 增加
胃酸； 促进消化。饮酒过量已有醉意者； 可服50％食醋100
至200 毫升； 可解酒毒、养肝肾。餐后的食具； 如果使用
1％食醋液者煮沸消毒； 可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的成分中； 其主要含量为醋酸； 其他还含有柠檬酸、
苹果酸、乳酸、氨基酸、葡萄糖； 以及磷、铁、钙等。如果
烧鱼、炒排骨时放点醋； 它还会溶解其中钙质； 以利身体吸
收利用。老年人经常食醋； 除了有以上好处外； 还能达到软
化血管、预防感冒、清凉防暑的作用。
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
我国很多地方盛行食服醋蛋； 可治多种疾病； 其主要是
防治老年人动脉硬化。其方法是将鸡蛋一个； 洗净后放在盛
器内； 倒入高浓度米醋（约180 毫升） ； 浸泡两天； 蛋壳软
化后； 用筷子挑破； 再将蛋皮、蛋清、蛋黄与醋一起搅匀；
即成了醋蛋液； 每天早上服1 次； 分7 次服完。服食时如果
嫌太酸； 可加掺冷开水和蜂蜜调匀。这种吃醋方法有益无
害； 读者朋友不妨一试。
方法29 每天1 至2 个核桃仁可提高免疫力
核桃； 又称胡桃。核桃都是先打碎去壳； 而后取核桃仁
吃。可加冰糖捣成核桃泥； 吃时取两汤匙； 用开水调匀饮
之。调匀后会浮起一层白色液体； 称之核桃奶； 是补脑作用
最强的佳品。核桃不仅是健脑食品； 还可治疗神经衰弱。如
果有头晕、失眠、心悸、食欲不振、腰酸背痛、全身无力等
症状的老年人； 每天早晚各吃一两个核桃仁； 即可起滋补作
用。此外； 它还具有补气养血、润喉化痰、温肺润肠、消肿
散毒、提高人体免疫力等功能。
核桃还有能降低胆固醇的奇异功效。西班牙研究人员对
降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较： 一种是通常的地中
海饮食； 另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食
品。结果研究表明： 两种饮食结构都有助于降低胆固醇； 但
含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核桃
的饮食中LDL 胆固醇平均下降了11 。 2％ ； 控制组饮食
LDL 胆固醇平均下降了5 。 6％。含有桃的饮食组织和控制
组的蛋白水平分别降低了9 。 1％和3 。 4％。
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增强免疫力的小窍门
核桃仁含有丰富的营养素； 每百克中含有蛋白质20 克
左右、脂肪60 克左右、碳水化合物10 克； 并含有钙、磷、
铁等； 以及胡萝卜素、核黄素。吃后可减少肠道对胆固醇的
吸收。因此； 可做为高血压、动脉硬化患者的滋补品。它所
含的微量元素锌等； 都是脑垂体需要的成分。所以常吃有益
于脑的核桃仁； 就可达到健脑益智的作用。
方法30 芦荟能提高免疫力
芦荟是一种多年生百合科多肉质草本植物； 原产于非洲
热带干旱地区； 现今已遍布世界各地。我国最早在隋末唐初
就有文字记载它的利用； 至今已有千年的历史了； 一直被人
们誉为“ 神奇的植物”。目前； 生产上栽培的品种主要有：
一、库拉索芦荟： 又称翠叶芦荟、美国大叶芦荟； 茎
短、直立； 叶排列成松散的莲座叶盘。叶长40 … 50cm； 宽
6 … 7cm； 草绿色； 幼苗叶上有白色斑点； 叶缘有肉质齿。
花序高60 … 70cm； 黄色。该品种分布十分广泛； 这是目前
栽培最多的品种； 除可食用外； 大量应用于生产化妆品、医
药用品等。
二、中华大叶芦荟： 又称斑纹芦荟； 其形态特征与库拉
索芦荟十分相近； 叶片呈浅绿色； 幼苗叶斑比库拉索明显；
叶皮薄； 易于加工； 繁殖力强； 生长快。
三、木立芦荟： 又称树芦荟、日本芦荟； 主茎明显； 外
形象直立的树木。叶面无斑； 叶缘齿刻明显； 叶色为绿色。
木立芦荟可观赏、也可食用； 还是一种著名的草药； 尤以日
本使用最多。
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
芦荟起源于热带地区； 故生性“ 喜温畏寒”； 一般最适
生长温度在25 … 30℃ ； 最低生长温度在10 … 12℃ 之间； 故
在我国北方栽培应注意保温防寒。芦荟耐高温及干旱； 忌水
分过大； 否则易导致烂根。对土壤要求不严； 耐贫瘠； 生产
中易疏松、肥沃的砂壤土栽植为佳。
芦荟繁殖容易； 无论采用扦插、分株还是种子繁殖等方
法均易成活； 栽培管理简单； 除上述温湿度管理要求外； 其
它光照、施肥等均可照一般花卉的养植进行； 盆栽宜于春秋
之际换盆； 以保使植株健壮； 并易于开花。
芦荟在美容、保健、治病方面有其独特的作用。芦荟内
服可治疗高血压、糖尿病等； 外用对于口腔炎、中耳炎、神
经痛等尤其是创伤有奇效。现代研究更表明芦荟能刺激人体
免疫系统； 具有显著的防癌、抗癌作用； 目前以芦荟为原料
的保健品层出不究； 含有芦荟的美容、化妆用品更是风靡世
界； 倍受人们的青睐； 此时如家庭养植芦荟可使您直接享受
应用。
根据古埃及的文献记载； 早在公元前1500 年； 芦荟的
医药价值已被肯定； 包括： 愈合伤口、通便、镇痛； 对于头
痛、肠胃不适、痔疮、失眠、脱发、口腔及牙齿疾病、肾脏
失调等都有疗效。芦荟在中国医学中又称为“象胆”； 普遍
用以治疗肝胆实热、便秘、妇女经闭、小儿惊风、疳痔和疥
癣； 并被证实具有清热、解毒、明目的效用。可见； 芦荟的
医药价值广泛受到中、西医学界的肯定和重视。
日本千叶大学经过无数次的临床实验； 结果表明； 芦荟
具有如下功能： 对烫伤、冻伤、蚊虫咬伤等皮肤障碍有特殊
药效； 能使细菌及滤过性病毒不活性化； 减缓胃和十二指肠
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增强免疫力的小窍门
的继续溃疡； 促其早日康复； 可预防癌症； 并抑制癌细胞扩
散； 能有效地刺激肠蠕动； 所以自古以来人们知道利用它来
治疗便秘； 能刺激胃、肠； 促进胃液分泌； 并帮助消化吸
收； 具有柔软血管作用； 能强化血管组织； 使血管健康而富
有韧性； 能有效控制高血压； 能软化血管； 使人体的功能加
强； 并促进血液循环； 另外； 它能刺激内脏； 加速新陈代
谢； 有效地治疗低血压的种种不适症状； 具有解毒及增强体
质提高免疫力的作用； 能有效预防肝脏疾病； 同时解除酒醉
对肝脏的影响； 能减轻由感冒而产生的不适症状； 特别对头
痛、喉咙痛、咳嗽、多痰和鼻、唇附近的皮肤干裂； 强化呼
吸系统的肌肉和组织黏膜； 减缓气喘病发生； 促进新陈代谢
的功能； 使内分泌正常化； 并且具有清血作用； 能产生良好
的美容效果。
那么； 我们食用芦荟有什么科学方法借鉴吗？ 有； 下面
介绍的就是科学食用芦荟的一些方法。
一、芦荟鲜用： 外用与内服芦荟时； 可用消过毒的利刀
切开洗净的鲜芦荟叶； 取其汁液均匀地涂抹面部及患处。反
复多次； 可以美容、防晒、去斑； 治疗过敏性皮炎、湿疹、
轻度烧烫伤、冻疮、破裂、擦伤、感染及其它皮肤病等。每
天三次为宜。内服时； 把洗净的鲜叶去刺； 拌白糖或蜂蜜混
合食用； 每天3 … 4 次； 每次15 克左右； 极量可达50 克左
右。此法适用于便秘； 消化道溃疡、呼吸道疾病（ 咳嗽、支
气管炎）、高血压、糠尿病、痔疮、肿癌、小儿惊风、肝病、
感冒等疾病。
二、芦荟泡酒： 选用多年生芦荟鲜叶； 洗净去刺； 切成
条状或块状； 按鲜叶与上等白酒1∶5 比例密封于容器内；
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
浸泡20 … 30 天即可饮用； 浸泡越久越好。不饮白酒者； 可
用黄酒或米酒均可。低度酒可加入适量冰糖。每天中、晚饮
服； 每次25 克左右； 可根据其酒量和病情程度适量增减。
此酒有病除病； 无病防病强身之功效。
三、芦荟烹调： 炒菜或汤用均可。芦荟具有抗酸性和抗
热性； 煮、烤、炒都不会失去效力。但不要故意除去苦味。
因苦味素也是治病的有效成分。
芦荟是个大家族； 全世界品种达360 多种； 而真正具有
药用、食用