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009-饮膳正要-第章

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上件,一同再熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
株子煎
内容:株子(一百个,取净肉) 白沙糖(五斤,炼净) 
上件,同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
紫苏煎
内容:紫苏叶(五斤) 干木瓜(五斤) 白沙糖(十斤,炼净) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
金橘煎
内容:金橘(五十个,去子取皮) 白沙糖(三斤) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
樱桃煎
内容:樱桃(五十斤,取汁) 白沙糖(二十五斤) 
上件,同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
桃煎
内容:大桃(一百个,去皮,切片取汁) 白沙蜜(二十斤,炼净) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
石榴浆
内容:石榴子(十斤,取汁) 白沙糖(十斤,炼净) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
小石榴煎
内容:小石榴(二斗,蒸熟去子,研为泥) 白沙蜜(十斤,炼净) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
五味子舍儿别
内容:新北五味(十斤,去子,水浸取汁) 白沙糖(八斤,炼净) 
上件,一同熬成煎。 

卷第二诸般汤煎
赤赤哈纳即酸刺
内容:赤赤哈纳(不以多少,水浸取汁) 
上件,用银石器内熬成膏。 

卷第二诸般汤煎
松子油
内容:松子(不以多少,去皮,捣研为泥) 
上件,水绞取汁熬成,取净清油绵滤净,再熬澄清。 

卷第二诸般汤煎
杏子油
内容:杏子(不以多少,连皮捣碎) 
上件,水煮熬,取浮油,绵滤净,再熬成油。 

卷第二诸般汤煎
酥油
内容:牛乳中取净凝,熬而为酥。 

卷第二诸般汤煎
醍醐油
内容:取上等酥油,约重千斤之上者,煎熬过滤净,用大磁瓮贮之,冬月取瓮中心不 
冻者,谓之醍醐。 

卷第二诸般汤煎
马思哥油
内容:取净牛奶子不住手用阿赤(即打油木器也。)打取浮凝者为马思哥油。今亦云白 
酥油。 

卷第二诸般汤煎
枸杞茶
内容:枸杞五斗,水淘洗净,去浮麦,焙干,用白布筒净,去蒂萼、黑色,选拣红熟 
者,先用雀舌茶展溲碾子,茶芽不用,次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头,入酥油搅匀, 
温酒调下,白汤亦可。(忌与酪同食。) 

卷第二诸般汤煎
玉磨茶
内容:上等紫笋五十斤,筛筒净,苏门炒米五十斤,筛筒净,一同拌和匀,入玉磨内 
,磨之成茶。 

卷第二诸般汤煎
金字茶
内容:系江南湖州造进末茶。 

卷第二诸般汤煎
范殿帅茶
内容:系江浙庆元路造进茶芽,味色绝胜诸茶。 

卷第二诸般汤煎
紫笋雀舌茶
内容:选新嫩芽蒸过,为紫笋。有先春、次春、探春,味皆不及紫笋雀舌。 

卷第二诸般汤煎
女须儿
内容:(出直北地面,味温甘。) 

卷第二诸般汤煎
西番茶
内容:(出本土,味苦涩,煎用酥油。) 

卷第二诸般汤煎
川茶、藤茶、夸茶
内容:(皆出四川。) 

卷第二诸般汤煎
燕尾茶
内容:(出江浙、江西。) 

卷第二诸般汤煎
孩儿茶
内容:(出广南。) 

卷第二诸般汤煎
温桑茶
内容:(出黑峪。) 
凡诸茶,味甘苦微寒,无毒。去痰热,止渴,利小便,消食下气,清神少睡。 

卷第二诸般汤煎
清茶
内容:先用水滚过滤净,下茶芽,少时煎成。 

卷第二诸般汤煎
炒茶
内容:用铁锅烧赤,以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。 

卷第二诸般汤煎
兰膏
内容:玉磨末茶三匙头,面、酥油同搅成膏,沸汤点之。 

卷第二诸般汤煎
酥签
内容:金字末茶两匙头,入酥油同搅,沸汤点服。 

卷第二诸般汤煎
建汤
内容:玉磨末茶一匙,入碗内研匀,百沸汤点之。 

卷第二诸般汤煎
香茶
内容:白茶(一袋) 龙脑成片者(三钱) 百药煎(半钱) 麝香(二钱) 
同研细,用香粳米熬成粥,和成剂,印作饼。 

卷第二诸水
玉泉水
内容:甘平,无毒。治消渴,反胃,热痢。今西山有玉泉水,甘美味胜诸泉。 

卷第二诸水
井华水
内容:甘平,无毒。主人九窍大惊出血,以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中,令 
人损败,平旦汲者是也。今内府御用之水,常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放 
,请皇太后同往观焉。由是道经邹店,因渴思茶,遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲 
诣诸井选水,唯一井水,味颇清甘。汲取煎茶以进,上称其茶味特异。内府常进之茶,味色 
两绝。乃命国公于井所建观音堂,盖亭井上,以栏翼之,刻石纪其事。自后御用之水,日必 
取焉。所造汤茶,比诸水殊胜,邻左有井,皆不及也。此水煎熬过,澄莹如一。常较其分两 
与别水增重。 

卷第二神仙服食
铁瓮先生琼玉膏
内容:此膏填精补髓,肠化为筋,万神具足,五脏盈溢,髓实血满,发白变 
黑,返老还童,行如奔马。日进数服,终日不食亦不饥,开通强志,日诵万言,神识高迈 
,夜无梦想。人年二十七岁以前,服此一料,可寿三百六十岁。四十五岁以前服者,可寿二 
百四十岁。六十三岁以前服者,可寿一百二十岁。六十四岁以上服者,可寿百岁。服之十剂 
,绝其欲,修阴功,成地仙矣。一料分五处,可救五人痈疾,分十处,可救十人劳疾。修合 
之时,沐浴至心,勿轻示人。 
新罗参(二十四两,去芦) 生地黄(一十六斤,汁) 白茯苓(四十九两,去黑皮) 白 
沙蜜(一十斤,炼净) 
上件,人参、茯苓为细末,蜜用生绢滤过,地黄取自然汁,捣时不用铜铁器,取汁尽 
,去滓,用药一处拌和匀,入银石器或好磁器内封,用净纸二三十重封闭,入汤内,以桑柴 
火煮三昼夜。取出,用蜡纸数重包瓶口,入井口去火毒一伏时。取出再入旧汤内煮一日,出 
水气,取出开封,取三匙作三盏,祭天地百神,焚香设拜,至诚端心。每日空心,酒调一匙 
头。 

卷第二神仙服食
地仙煎
内容:治腰膝疼痛,一切腹内冷病。令人颜色悦泽,骨髓坚固,行及奔马。 
山药(一斤) 杏仁(一升,汤泡,去皮、尖) 生牛奶子(二升) 
上件,将杏仁研细,入牛奶子、山药,拌绞取汁,用新磁瓶密封,汤煮一日。每日空心 
,酒调一匙头。 

卷第二神仙服食
金髓煎
内容:延年益寿,填精补髓,久服发白变黑,返老还童。 
枸杞(不以多少,采红熟者) 
右用无灰酒浸之,冬六日,夏三日,于沙盆内研令烂细,然后以布袋绞取汁,与前浸酒 
一同慢火熬成膏,于净磁器内封贮。重汤煮之,每服一匙头,入酥油少许,温酒调下。 

卷第二神仙服食
天门冬膏
内容:去积聚,风痰,癞疾,三虫,伏尸,除瘟疫。轻身,益气,令人不饥,延年 
不老。 
天门冬(不以多少,去皮,去根、须,洗净) 
上件捣碎,布绞取汁,澄清滤过,用磁器、沙锅或银器,慢火熬成膏。每服一匙头,空 
心温酒调下。 

卷第二神仙服食
服天门冬
内容:《道书八帝经》∶欲不畏寒,取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服,大寒时 
汗出,单衣。《抱朴子》云∶杜紫微服天门冬,御八十外家,有子一百四十人,日行三百里。 
《列仙子》云∶赤松子食天门冬,齿落更生,细发复出。《神仙传》∶甘始者,太原人。服 
天门冬,在人间三百年。《修真秘旨》∶神仙服天门冬,一百日后怡泰和颜,羸劣者强。三 
百日,身轻。三年,身走如飞。 

卷第二神仙服食
服地黄
内容:《抱朴子》云∶楚文子服地黄八年,夜视有光,手上车弩。 

卷第二神仙服食
服苍术
内容:《抱朴
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