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很简单，检查你的白血球数量就行了。一个人发生了炎症，白血球的数量就增多了；这是因为骨髓生成白血球的数量，并且排放入血的数量都增多了。那么骨髓靠什么生成白血球呢？靠蛋白质！因此营养不良的炎症病人，由于白血球数量不多，不能吞噬病原体，其炎症过程十分危重，极易发生败血症而死亡。因此白血球数量很少不是好事，这说明一个人的非特异性免疫力很低了，不能吞噬病原体。如果给人吃素食，或者给病人吃有毒的中药，以及给病人放疗化疗；那么人体的很多白血球的数量是很少的，其免疫力就会很低；别人打个嚏喷，他就会感冒；也不会把肿块吃掉。
但是白血球的数量极多也不是一件好事，血癌病人的白血球数量是极多的。这是因为骨髓生成变质白血球的数量，并且排放入血的数量都增多了。这种变质的白血球没有吞噬能力，只是大量地消耗蛋白质；因此血癌病人出现了严重的低蛋白血症。
有些人的营养状态良好，检查白血球数量也是正常的；可是血肿，或者脓包，以及癌块的吸收速度很慢。这是为什么呢？这是因为吞噬细胞的活性很低！
那么，如何检查吞噬细胞的活性高低呢？
当然最可靠的是饥饿感。饥饿感与视觉、听觉、味觉、痛觉、位置觉、搔痒感觉一样，是一种自我感觉；因此谁也不会问医生：“大夫，你说我有没有饥饿感？”因为谁都知道，自己有没有饥饿感。一个人的饥饿感，应当在早晨起床之后最强烈。如果不如此，那么就要闹病了。
自己如何根据客观指征，去判断自己有无胃气呢？对着镜子看舌头。如果舌质淡红，舌头上有一层薄薄的白苔，那么这就是有胃气。反过来，如果舌质很苍白，而且没有任何舌苔，那么就是很危险了。
另外，家属怎样判断病人有无饥饿感呢？如果你看见他像饿狼一样吃饭，这就叫有饥饿感，那么他就死不了。妻子怎样判断丈夫有无饥饿感呢？如果妳看见他皮肤长了一个毛囊炎，在七天之内化脓了，就说明吞噬细胞的活性很高；这就叫有饥饿感，那么他就死不了。
那么傻小子怎样判断自己有无饥饿感呢？可以检查血液，要抽血做E…玫瑰花结形成细胞试验（E…RFC），如果正常值在40％——70％之间，这就叫有饥饿感，那么自己就死不了。因此饥饿感不仅是一种自我感觉，也有客观指征。
有人说，既然西医知道吞噬细胞的活性是重要的，那么为什么不去提高它呢？是啊，西医一直在想办法，去刺激吞噬细胞兴奋。例如使用免疫增强剂：干扰素，白细胞介素，拉可细胞，硝酸士的宁等。可惜，这些药物的使用，只能观察吞噬细胞与坏死细胞在试管里的战斗，拿到病人身上就不行了。同时，这些所谓的免疫增强剂，在刺激吞噬细胞的时候，也刺激了癌细胞的兴奋；吞噬细胞怎么能够吃掉活生生的癌细胞呢？因此癌细胞的生长速度反而增快了。这就是有很多癌病人，使用免疫增强剂之后，出现死亡的原因。不过，西医一直在研究，能够快速产生饥饿感的办法；其意义就在于，单纯刺激吞噬细胞兴奋。但是至今尚未成功。
可见，不能把人看成是机器，随便装卸。也不能把人看成是动物，随便宰割。更不能把人看成是草木，随便喷洒毒药。人是有自我调节功能的血肉之躯。那种静止地机械地看待人体现像的眼光，是错误的；持这种观点的人，认为骨折的血肿，让病人自己吸收了，是个奇迹；认为马蜂蛰的肿胀，让病人自己吸收了，是个奇迹；认为发炎的淋巴结肿大，让病人自己吸收了，是个奇迹。更是认为癌症的肿块，让病人自己吸收了，是个奇迹。其实他只是无知而已。但是如果他知道了吞噬细胞的胞饮作用，那么他就会惊叹：“哦！我真不知道，我有这么大本事。”
临床还发现，下丘脑的摄食本能，与各种各样的疾病没有必然的联系；除了下丘脑部位发生病变之外，人的身体各部位的病变，并不能破坏下丘脑的摄食本能。
一个没有发生疾病的人，或者已经发生疾病的人，其饥饿感的下降，完全是因为心理障碍、饮食不恰当、物理化学的损害等因素造成的；因此直截了当地使用＇开胃汤＇去刺激下丘脑，是迅速扭转不利局面的捷径。当然如果下丘脑部位发生了病变，那就没有办法了。值得庆幸的是，人类的下丘脑病变是极其罕见的。
但是确实有很多滥用药物的人，出现了顽固性厌食症，使用＇开胃汤＇不能诱发饥饿感，这是因为下丘脑被药物毒害了；因此中医把降低饥饿感的药物，统统列为有毒性的药物；这就是中药有毒无毒的传统分类方法。也确实有些病人，当疾病发展到严重地步的时候，使用＇开胃汤＇不能诱发饥饿感；这是因为机体发生了不可逆转的自体中毒，下丘脑已经中毒变性了。因此诱发饥饿感的方法，并不是万能的。更有一些百岁老人没有发现严重疾病，却出现了顽固性厌食症，使用＇开胃汤＇不能诱发饥饿感；这是因为下丘脑已经老化了。因此诱发饥饿感的方法，并不能使人永生。而且如果喝＇开胃汤＇超过三个月，仍然不出现饥饿感，那么这个人叫＇胃气已绝＇，或者叫＇病入膏肓＇，就没有救了；只能拖延时间等待死亡。
可见，中医使用＇开胃汤＇有两个目的，一个是增强胃肠的消化吸收功能，另一个是增强气化功能。
然而升提病人的胃气，并非都是容易的。在所有的慢性病人当中，癌病人的胃气下降得最厉害。这是因为经过漫长的癌前病变阶段，胃气的下降是不易被察觉的，反而习惯成自然。有些病人，一旦发现癌块，不是急于升提胃气；而是急于使用疗放疗化疗，或者吃有毒的中药，去损害胃气。如此，不仅人不能吃饭了，而且吞噬细胞也中毒了；肿块怎能消失呢？这叫治病吗？这叫不要命！
中医强调＇有胃气则生。无胃气则死。＇是意味深长的，应当深刻理解。为什么有些奄奄一息的病人，升提胃气之后，又健康生存呢？为什么有些巨大肿块，升提胃气之后，会慢慢消失呢？为什么有些广泛转移的癌病人，升提胃气之后，又上街玩去呢？这就叫有胃气则生。
这是因为，动物的生存必需依靠新陈代谢，而新陈代谢的开关就是饥饿感。没有饥饿感，新陈代谢就不能启动，就无法投入原料，去维持生命活动；就无法发挥自我调节功能。
如果饥饿感强烈，那么新陈代谢旺盛，自我调节功能很大；如果饥饿感微弱，那么新陈代谢衰退，自我调节功能很小。就像汽车、火车、飞机一样，虽然装满了燃料；但是不点火，只是静止的一堆钢铁。但是点火之后，你就要刮目相看了，这是一群叱咤风云的飞禽走兽。人也是如此。饥饿感是生命的开关，没有饥饿感的人是垂头丧气的；有了饥饿感的人就会生机勃勃。然而，各种动物诱发饥饿感的方法是不同的。龟鳖在水温摄氏25度—35度的时候，就能够产生强烈的饥饿感；沙鱼闻见血腥味，就能够产生强烈的饥饿感；狗在建立条件反射的情况下，就能够产生强烈的饥饿感。而人就必需刺激下丘脑，才能产生强烈的饥饿感。
有些癌病人总是问我，＇开胃汤＇喝到什么时候为止？告诉你，如果真是像饿狼一样吃肉，那么肿块吸收的速度是很快的。肿块压迫内脏的情况，就会迅速好转。你说什么时候停止使用？应当说，在癌症的三分治七分养里，三分是＇控岩散＇，三分是牛筋汤，四分是＇开胃汤＇。这就是，为什么美国驻华大使司徒雷登先生把三分治七分养，简称叫作＇生饥疗法＇的原因。还有些人总说，我们家的病人能够吃饭；言外之意，就是不想喝＇开胃汤＇。有病了，还想偷工减料！这叫三分治七分养吗？我实在不敢苟同。
需要注意的是，在以后的临床使用中发现：
①＇开胃汤＇一次顿服是不舒服的，必需作为药引子少量多次地饮用；无论是饭前还是饭后，都要每次饮用100毫升左右。
②必需根据具体病情，在＇开胃汤＇里加入其它的药物，才能有针对性。
③山楂果的市场具有季节性。如果买不到新鲜的山楂果，可以买山楂片。但是山楂片是晒干的果实，其大部分消化酶已经被破坏。因此买山楂片与山楂果的剂量，应当是一样的。
④＇开胃汤＇既然是开胃的，就不能苦寒伤胃，也不能气味很大。如果病人嫌有药味，可以加入小红枣10个矫