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面系统介绍西方化学知识的教科书，在很长一段时间里流行于中国。徐寿在
翻译元素名称时提出了一个取西文名称第一个音节命名的原则，例如定名了
钠、锰、钙、镍等元素的中文名。这一命名原则一直沿用至今。稍晚，北京
同文馆翻译出版了《化学阐原》。此后，江南制造局在徐寿的主持下先后出
版了8种化学书籍。1885年，徐寿和友人发起创立了“格致书院”，从事过
化学知识普及和教育活动。在江南制造局，徐寿对“船炮枪弹多所发明，自
制强水，棉花（即硝棉），药汞（雷汞），爆药等”。
应用化学在19世纪末的日本得到发展。1887年，著名化学家高峰让吉
（1854—1922年）创立了东京人造肥料会社。1894年，他在美国研究出一种
消化剂，命名为高淀粉酶。稍后，他从事动物副肾髓质荷尔蒙的提纯。1901
年，他提纯成功，命名为肾上腺素，这一成就曾震动国际化学界。
1901年，铃木梅太郎（1874—1943年）在米糠中发现了一种新的营养成
分，并提取了这种物质，命名为Oryzanin（即维生素B1）。铃木认为这种物
质可以治疗脚气病，但他在国内却受到冷遇，一年后荷兰人重新发现了这种
物质，并命名为维他命。
1908年，池田菊苗（1864—1936年）发明味精。他是把物理化学引进到
日本的著名化学家。
（5）生物学与医学
日本的医学（西医）和生物学在80年代后取得了一系列令人瞩目的成
就。
1889年，北里柴三郎（1852—1931年）在德国著名医学家柯赫的研究室
里作出了一系列重要发现。是年他首先培养出破伤风菌，第二年他获得了破
伤风抗毒素，从此开创了血清疗法，解决了医学一大难题。1891年，北里和
贝林（1854—1917年，德国）发表《免疫的建立与应用》一文，血清疗法和
免疫学由此兴起。
1892年，北里回到日本建立了第一个传染病研究所。1897年，北里的学
生志贺洁（1870—1957年）发现了毒痢菌，在当时这是世界第一流的医学成
就。
在微生物学方面，1890年高峰让吉（1854—1922年）研究酵母的制取方
法而获得专利。1901年，他在美国分离出肾上腺激素的结晶，从而确证了内
分泌学说。1909年，他发明了消化药物高淀粉酶。
1836年，日本学者在植物学上获得了重要成就，池野诚一郎（1866—1943
年）首次观察到苏铁精子的运动，这一发现在分类学领域曾引起巨大反响。
总起来说，在19世纪末和20世纪初，亚洲各国基本上处在向西方先进
科学技术学习的阶段。相对地说，已经开始进入资本主义社会的日本在应用
科技的某些部门开始显露出锋芒，取得了一些世界水平的成就。处在封建社
会的中国由于洋务运动和变法唯新相继失败，中国资本主义还处在弱小的萌
芽状态，加上教育制度没有发生根本变革，使先进的西方科技仅为极少数中
国学者了解，因此近代科学技术直到清王朝覆灭也未能在中国兴起。
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