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24夏季养生宜多吃黄鳝
农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。
黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说。
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。
鳝鱼入馔，历史悠久，款式多样，是餐桌上良美佳肴，为人钟爱。据统计，全国鳝肴不下百种，尤其是江浙一带的名厨高手，最擅长制作的便是鳝鱼菜。以享有“江南面王”盛名的杭州市奎元馆为例，就有以“虾爆鳝”闻名的面食。湖州的“辣糊鳝丝”也是浙江的名菜。南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味极佳。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，周恩来总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。
25夏季宜自制哪些保健果茶
第一，鸭梨绿茶。鸭梨1 个，绿茶3克。将鸭梨捣烂，榨汁，留汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加入500毫升的冷开水，放入适量的冰糖，即可饮用。具有防暑、润肺、保肝的作用。
第二，葡萄红茶。鲜葡萄100克，红茶3克。用热开水将红茶沏泡好，滤去叶渣。将葡萄去茎，清洗干净，用消毒纱布榨汁，再把汁水倒入茶水中，加入500毫升的冷开水，放入白糖，即可饮用。茶凉甜爽口，老少皆宜。因富含葡萄糖，具有健目利尿、益气补血、强筋骨、抗衰老的功效。
第三，苹果绿茶。苹果1个，绿茶3克。先将苹果清洗干净，切成小块，榨汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加入 500毫升的冷开水，放入蜂蜜，加盖，闷 5~10分钟，即可饮用。蜜香清爽，老少皆宜。具有止泻、通便、清热的作用。
26夏季酷暑宜饮哪些茶
第一，宜饮菊花龙井茶 。菊花10克，龙井茶5克。将二味去杂质，和匀放茶杯内，冲泡开水，加盖，泡10分钟后即可饮用。具有舒风散热、清肝明目的功效，适宜用于早期高血压、肝郁头痛、结膜炎等病症。
第二，宜饮藿香茶。藿香、佩兰各10克。清水洗净，切碎，冲入开水泡10分钟。具有解毒去暑的功效，是夏季解毒去暑的佳品。
第三，宜饮豆叶茶。鲜扁豆叶100克。清水洗净，将叶捣烂取汁，冲开水饮用。具有解热清暑的功效。
第四，宜饮枇杷竹叶茶。枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克。清水洗净，切成细末，放入沙锅内，加水500毫升，煎15分钟，去渣滤液，趁热加入少许白糖和盐，是清暑的佳品。
第五，宜饮清暑茶。青蒿300克，荷叶360克，藿香280克，甘草90克。将青蒿、荷叶、藿香切碎，用文火微炒，甘草另打粗块，与这些药混合，分装，每袋13克，1次1包，每日2次，开水泡饮。具有清热解暑的功效。
第六，宜饮盐茶。茶叶10克，盐5克。用沸水1000毫升冲泡溶解，待凉饮用。具有预防中暑的功效。
第七，宜饮翠衣凉茶。鲜西瓜皮18克，炒栀子38克，赤芍6克，黄连1克，甘草1克，白糖15克。将西瓜皮切成小块，与其他药物一起放入锅中。加水一碗半，文火煮20分钟，滤取汁液，放入白糖，搅匀，待凉饮用。每日1次，适于中暑发热、烦闷口渴等病症。
第八，宜饮苦瓜茶。苦瓜1条，绿茶15克。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把苦瓜挂于通风处阴干。取下洗净，连同茶切碎，混匀，每次取10克放入杯中，以沸水冲泡，闷半小时，可频频饮用。具有清热解暑、除烦的功效。适于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等病症。
第九，宜饮莲花茶。莲花6克，绿茶3克。取7月间含苞未放的大莲花花蕾或开放的花，阴干，和茶叶共研细末。每日1次，用白开水冲泡，代茶饮。莲花性味甘凉，能清心凉血；《日华子本草》称莲花“镇心，益色驻颜”。
莲花茶可以清暑热，清暑渴。另外，由于是由莲花和绿茶组成，故适用于冠心病、高血压、高脂血症、胆石症、糖尿病等患者饮用。也可作为保健饮料，平日常饮。
第十，夏季宜饮荷芦饮。鲜荷叶与鲜芦根各50克，加水煎服。可治因暑热引起的胸闷、头涨及口渴等。
第十一，宜饮楂荷茶。山楂30克，鲜荷叶50克。将荷叶、山楂切小块，水煎去渣，放凉后即可饮用。能治暑热头昏、高血压眩晕、高血脂等。
第十二，宜饮绿茶。夏季暑气当令，气候炎热，大汗淋漓，人体内津液消耗大。在农历四、五、六3个月里，人若要喝茶，宜常饮龙井、毛峰、碧螺春、珠茶、珍眉、大方等绿茶。中医认为，夏季喝绿茶绿叶汤，对身体健康有益。绿茶清鲜爽口，性味苦寒，具有清暑解热、去火降燥、止渴生津的作用。滋味甘香的绿茶，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。所以，在骄阳似火的夏天，常饮些绿茶，既有消暑解热、解毒之功，又有增补营养之效。
夏季养生保健宜忌夏季宜适量喝酸奶
27夏季宜适量喝酸奶
炎炎夏日，从冰箱里取出一瓶新鲜酸奶来喝，那真是又保健又凉爽惬意。现在许多商家把生意做到社区里，做到家门口，给百姓生活带来了许多方便。天天喝不同品牌的酸奶，成了许多人的习惯。
酸奶营养价值较高，而且含有健康的嗜酸乳杆菌，有不错的保健功效。但是喝酸奶有哪些讲究呢？营养专家告诉我们饮用过多的酸奶会造成营养物质过剩，还可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多，会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，而出现肠道疾病。
有些人喜欢空腹时喝酸奶，这不太科学。嗜酸乳杆菌的存活是与胃肠道中的pH（酸碱度）相关的。空腹时，胃液的pH一般在2左右，而嗜酸乳杆菌在pH 5以上的环境中才能良好生长，pH在2以下则难以存活，喝进去的酸奶就达不到保健功效。所以最好在饭后2小时以内，胃液中的pH升至5左右，喝了最有效。
有些人把酸奶煮开再喝，怕不卫生，其实在选择酸奶时，就要注意安全卫生，千万别喝过期或劣质的。符合卫生标准的酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的营养体，煮开以后，活菌体就变成死菌，当然就失去了特有的保健功效。
另外，喝酸奶的同时最好不要吃药，特别是抗菌素药物，以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或降低其活力。
婴幼儿的肠胃娇嫩，也要少喝或不喝酸奶，以防腹泻。
28夏季宜适量喝啤酒
入夏之后，如果能喝上几杯泡沫喷溅的冰镇啤酒，既能消暑解乏，又可醒脾开胃。啤酒所以博得人们的喜爱，主要是由于它的特异醇香和那爽人的二氧化碳气，喝后使人心旷神怡，暑气全消。
啤酒的酒精含量最低。大量的科学研究证实，啤酒是一种非常健康的饮料，含有多种对人体有益的成分，夏季适量喝些啤酒，有帮助消化、滋补身体的功效。
从营养观点看，酒类中以啤酒的营养价值最高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”之称。啤酒不但不易醉人，适量喝些还可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。
29夏季宜多吃醋
在赤日炎炎的盛夏，由于气温高，出汗多，一方面人的唾液和胃里的消化酶分泌减少，食欲普遍下降；另一方面胃酸浓度降低，胃肠蠕动减弱，消化功能也随之减弱。由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激大脑管理食欲的中枢，增进食欲，并促进消化液的分泌，提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收。因此，酷暑盛夏提倡多吃点醋。
医学研究表明，食醋有很强的抑菌、杀菌能力，在30分钟内，可杀死化脓性葡萄球