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露整个肚腹。
城市居民，由于新航路开辟后大批欧洲人拥入印度，因而西化程度较大，
男子平日穿西装的较多，妇女以纱丽为主。
19世纪，印度生产的披肩开始采取了欧洲的图案。在披巾的边缘绣满艳
丽的树木花草之类。特别是克什米尔的披肩，由于配色华丽、丰富、深邃、
柔和、色调和谐、花色优雅精致而大量出口欧洲，也因此驰名世界。
饮食 印度人的饮食不仅与地区而且与宗教有关。北方人喜欢吃面，南
方人喜吃米。食素者多，食肉者少。印度教徒吃羊肉、牛肉。有的印度教徒
不仅不吃肉，连鸡蛋也不吃。伊斯兰教徒则以牛肉为主，不吃猪肉。
印度有丰富的调料：生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜末、茴香、芫荽等等。
尤其是咖喱粉，是印度人最喜欢的调料。
印度人爱喝加奶和糖的浓红茶。喝水也多。喝水时，右手持杯举过头顶，
然后仰起头，右手将杯倾斜，将水慢慢倒入张开的嘴中，水不停地流入口中，
并不断被吞下去，直到把水喝完，嘴不接触杯子，水也脏不了，所以多少人
喝水都可用一个杯子，真是一绝！
印度的餐具很多，盆、盘、罐、壶、碟等。有铜制的，也有银制的。餐
具世代相传或作嫁妆，因而餐具质地的好坏标志着财富的多少。印度人吃饭
用盘子，用右手抓着吃，就是吃稀饭也如此。
住宅 城市的住房多为平房，也有二、三层的楼房。房子多呈白色。印
度家庭中家具很简单。19世纪时一些城市开始广泛使用欧式的安乐椅、椅子
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和柜子。在孟买开始以欧式黑木“施沙姆”家具的精致、刻纹深、透花雕刻
而著名。用芬芳檀香木制的，镶金图案式宝石装饰的家具价值很高。梨木、
红木、胡桃木也广泛被用来做家具和透花屏风等。
②阿富汗。服饰 阿富汗人的服饰各民族不同，大体上男性服装的特点
为白色的包头巾；花色形态不同的帽子；长至膝的白色长衫；大下摆的裤子，
也有紧身裤；凉鞋、皮鞋；农村人往往加上一条披毯。妇女服装：白色或花
色长袍，戴头罩或面罩，头戴方形头巾，脚穿皮底绒面绣花鞋。留长发，梳
成不同的样式。戴首饰：耳环、戒指、脚镯、背绣花背包等。还有一些妇女
有纹身的习俗。
饮食 阿富汗人主食是用面粉和玉米粉做的大饼。在牧区，这种饼是用
烧得滚烫的石头烤制的。牛羊肉和奶制品也是他们爱吃的食物。还有一种抓
饭，用各种蔬菜、干果配制烧成，吃时，将饭盛于盘中，左手拿盘，右手抓
饭吃，但决不可左右手倒换之。
阿富汗人爱喝茶，主要喝红茶和绿茶，也爱喝极浓的奶茶。
住宅 阿富汗的住宅大体可分为定居区和牧区两类。定居区的房子多用
土坯砌墙，再抹上泥草浆。房顶用树干为梁，盖以树干和苇席，再抹上草泥
浆。房形分为正方形和长方形。房顶有平顶，圆顶之分。有的房子屋顶还留
有气孔。住宅一般都有院子，院内有牲口棚、仓库、厕所、水井等。在牧区，
居民住的是帐篷，一般用黑羊毛编织而成。帐篷的搭法有牵拉杆形，无框架。
还有一种是圆顶形有框架，框架外包上毡并盖上苇席。
在山区，房子是顺山势一层层盖起，下一层的屋顶是上一层房子的院子，
显得整齐有序。
交通与通讯 阿富汗的地势以高原和山地为主，沙漠面积大，交通极不
便利。传统的交通工具是毛驴和骆驼。在沙漠中还使用一种木轮大车，它即
是交通工具，休息时还可避于车下防晒。
③伊朗。服饰 伊朗男子的传统服装是丝绸上衣，裤脚宽大的裤子，外
穿一件上面贴身，下面宽大长至脚面的大袍。女子的服装最大特点就是在出
门时一定要披披巾。披巾称为“乔杜尔”。全身从头到脚都裹起来，只露出
脸和手。“乔杜尔”一般为深蓝色、黑色、灰色和白色。
饮食 伊朗人的饮食是伊斯兰教式的。主食是大饼和米饭。肉食主要是
牛、羊和鸡肉。米饭有两种吃法，一是“切罗”，用黄油拌米饭；一种是“朴
罗”，拌有牛羊肉。伊朗还有一种食品叫“库库”，是用鸡蛋、土豆泥及菜
拌在一起，用油煎食。伊朗的蔬菜有黄瓜，西红柿、莴笋叶、韭菜、薄荷叶
等。
伊朗人爱饮加冰糖和干果的红茶。
住宅 伊朗城市的住房有楼房也有平房。农村以平房居多，墙是土坯砌
的，里面刷上白灰。一般家庭有一间大屋，屋中间砌着烤饼炉子，称为“塔
努尔”，是全家吃住之所。父母与成家的儿女住在一起。房间里铺有地毯，
穷人家则铺草垫。
沿海地区多为两层楼房，上层住人，下层喂养牲口。牧区的居民住羊毛
编织的帐篷。
④沙特阿拉伯。服饰 沙特阿拉伯男人穿白色长袍，头戴白色头巾，用
黑色绳圈压住。有身份的人在长袍外加一件黑色或金黄色镶有金边的纱袍，
夏天赤脚，冬天穿皮鞋。
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女子外出穿黑色纱袍，蒙白纱，居家则穿各色花袍。牧区妇女一般不蒙
面。
饮食 沙特阿拉伯人喜吃面食，有阿拉伯大饼，用面粉调成糊，摊在平
底锅上，上下翻动一次即成。面条，主要是空心面，有粗有细，用水煮过后
加葱蒜、蕃茄酱、油、辣椒、奶、鸡蛋、桂皮等做成的汁，浇而食之。也可
烤食，象炒面一样。还有一种麦片粥，是把麦子舂成麦片做成的。另外还有
面包、点心等。
城乡变化 沙特阿拉伯是以游牧为主的民族，直到20世纪初，在伊本·沙
特统一了全境以后，才建立了全国第一个最大的居民点，建立了阿尔塔维查
希吉拉村庄。沙特亲自出席了建村的盛大典礼。同时城市也开始建立。阿尔
塔维是第一个居住有2万人口的城镇。以后在1912年—1913年相继建立的
城镇还有古特古特，社赫纳、达赫尼亚、马比德·苏宰尔等一系列的城市。
在第一次世界大战期间，城市已有数十座之多。
在苏伊士运河凿通后，叙利亚、伊拉克、巴勒斯坦都铺设了铁路。1908
年，汉志铁路竣工，使原来游牧部落经济中最重要的因素——驮运业和商队
贸易开始衰落了。
⑤也门。服饰 也门人的服饰南北不同，南方男子夏季穿形状颇似缅甸、
泰国纱笼的也门裙，冬穿长袍。北方男子的服饰与沙特阿拉伯相似。男人头
上还有一条各种花色的缠头。缠头的用处很多，可防晒、挡风沙、当铺盖、
做擦脸巾等。除头巾外，男子外出还要带上一把佩刀。女子服装与沙特阿拉
伯相同。农村妇女外出时戴一块花头巾。
饮食 也门的饮食与其他阿拉伯国家相同，只是有嚼喀特的嗜好。喀特
为多年生灌木，其树叶有兴奋神经的作用。喀特也称为阿拉伯茶。嚼喀特是
很讲究的，一般是从下午两点钟开始，直到晚上。嚼后的残渣往往留在嘴里，
直到腮帮子鼓起个鸡蛋形大疙瘩。据说疙瘩的大小标志着一个人财富的多
少。也门人嚼喀特往往不独嚼，而是几个人边聊边嚼。
交通 交通落后，几乎谈不上有什么交通设施。
⑥伊拉克。服饰伊拉克人的传统服饰与沙特阿拉伯人相同。北部山区少
数民族的服饰则近似于土耳其。到了19世纪末20世纪初，伊拉克服饰开始
发生变化，少数人开始穿西装。
饮食 在伊拉克的饮食中，有一种用羊肉块，椰枣和松子与米饭炒在一
起的羊肉饭，味道十分鲜美，是伊拉克人的民间客饭。在小吃中有一种小煎
包和用青菜、玉米粒、薄荷叶、羊肉末烧的“舒布子”汤，是伊拉克人所喜
爱的。
交通 由于英、法、俄、土耳其在伊拉克角逐的需要，伊拉克的交通和
通讯发生了根本的变化。
19世纪70年代以前，伊拉克的城市生活传统风俗占上风，社会生活的
各个方面都是以伊斯兰教为基础的，城镇外表和环境很少变化。
20世纪初，伊拉克�