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东郊之春牛亭，先期一日，府、厅、县各率属盛服鸣驺而至，赞导至位前，就位。上香鞠躬拜，献爵三，读祝，再拜。礼毕，簪花饮酒。属官先行，长官次之，迎至府、厅、县头门之外。春牛南向，芒神西向。是日清晨刑牲设醴，府、厅、县各率属朝服，赞导至位前，就位，鞠躬拜，献爵三。读祝，再拜，兴。至春牛之前，各官执彩仗，左右立，长官击鼓，次各击牛三揖。至芒神前，又揖，而退。是为鞭春之礼。
藉田
直省各府、州、县均于东郊建先农坛，高二尺有一寸，宽二丈五尺，祀先农。旁置藉田，备农具黑牛，择土宜之谷贮之。以农人二，免其役，给口粮，使耕之。仲春之日，有司先期斋沐，至日，文武官率属朝服致祭，帛一、羊豕一、铏一、簠一、簋一、笾四、豆四，行三跪九叩礼。毕，易服，知府秉耒，佐执青箱，知县播种。其在州县，则知州、知县秉耒，佐执青箱播种，耆老一人牵牛，两农扶犁，九推九返，农夫终亩。既毕，朝服，率耆老、农夫望阙谢恩，行三跪九叩礼。藉田之谷，以供祭祀，重农也。
祭社
府、州、县皆建社稷坛。府称府社之神，府稷之神，为红牌金字。坛制坐南向北，高三尺，方广各二丈有五尺，四出，陛各三级。岁以春秋仲月上戊致祭。主祭官先期三日斋戒，将祭之前一日，省牲治器，除坛上下，设幕次中门，宿焉。祭日夙兴，执事者陈礼器，设社位于稷之东，各列羊豕一、帛一、铏一、簠二、簋二、笾四、豆四。主祭官祭服行礼，如仪而退，纳主于城隍之庙。风云、雷雨、山川、城隍同坛，在社稷坛之右，亦以春秋仲月致祭。坛高二尺五寸，方广各二丈有五尺，陛四出，南向五级，余各三级。雍正二年，奏准风云、雷雨之神居中，山川左，城隍右。礼与社稷同，各以府、州、县为主祭，武官陪祭，祭毕，纳主于城隍之庙。
释菜
永历二十年春，文庙成，延平郡王经亲行释菜之礼。归清以后，康熙二十四年，巡道周昌、知府蒋毓英重建，是为府学。三十九年，巡道王之麟建明伦堂。自是以后，各府县皆建文庙，尊先师也。每岁春秋二仲上丁之日，恭行释菜之礼。先期三日，地方官斋沐停刑。将祭之前一日，习仪于明伦堂，省牲治器。四鼓齐集，执事者各司其事，文官为主祭，武官陪祭。先祭崇圣祠，礼毕，祭孔子。祀以太牢，舞六佾，以复圣颜子、宗圣曾子、述圣子思子、亚望孟子配。祭官各就位，启扉，迎神，舞佾，乐奏咸平之章，行三跪九叩礼。兴，乐止，行初献礼。主祭官诣盥洗所，次诣酒尊所，至神位前，乐奏宁平之章。主祭官跪，皆跪，奠帛，献爵，叩首。兴，跪，读祝。乐止，行三叩礼，复位。行亚献礼，乐奏和平之章毕，复位。行三献礼，乐奏永平之章，毕，复位。饮福受胙，叩首。兴，复位，各官皆行三跪九叩礼。兴，撤馔，乐奏咸平之章。送神，各官俱行三跪九叩礼。兴，读祝者捧祝，司帛者捧帛，各诣燎所，望燎，偃佾，止乐，以次退。
祭纛
纛，大旗也。台湾镇为挂印总兵，统率师干，权在阃外。每年霜降之前一日，镇标城守各营将士，盛装铠仗，迎纛于北门外之较场，张幕驻军。翌日黎明，陈兵致祭，祀以羊豕，献帛酹酒，三献而毕。扬旗鸣炮，以寓秋猕之礼。薄暮，束装入城，归纛于庙。各营皆然。
大操
督抚巡台之时，奉旨阅操。先期，总兵檄召各营，驻较场左右。至日，督抚莅场，立于演武厅之中。总兵以下皆执橐鞬之仪，督抚辞焉，行装入谒。礼毕，总兵下令开操，为两军攻击之状，考其优劣，犒以牛酒。副参以下，戎装佩剑，送迎如礼。督抚回辕，各营亦拔队归。
旌表
乡党士女，有孝于父母，友于兄弟，守节励烈者，缙绅列其事，状于教官，邻里为之保，教官告之有司，有司详之督抚，乃具奏。礼部详覆，下旨旌表，赐帑二十两建坊，入祀。有司造其家，邻里以为光，各具贺。祭之日，教官率摚鹦欣瘢拥芤鹿谌氚荩级髦迹赜诩摇Ｓ钟惺脔移谝茫徊樱穑灾良惫稚普撸喔鞔拓椅铮咽竞笕恕ｌ罕碇瘢匀吧埔病�
乡饮
乡饮之礼尚矣，汉制飨三老于太学，所以教孝。顺治初，诏令京府直省各州县，每岁以正月望日、十月朔日，各于儒学行乡饮酒之礼。先日，执事者陈设礼堂，司正习礼。黎明，宰牲治馔，主席率僚属司正至，遣伻速宾、僎。比至，执事报曰，宾至。主席迎于庠门之外，宾西行，三让三揖，而后升堂，东西立，各拜，就坐。执事者又报曰，僎至，主席又迎如前礼。已而介至，各就坐。执事者告司正扬觯，司正由西阶升，诣堂中，北向立，宾、僎以下皆立。司正揖，宾、僎皆揖。执事者以觯酌酒，授司正。司正举酒曰：“恭维朝廷，率由旧章，敦崇礼教，举行乡饮，非为饮食。凡我长幼，各相劝勉。为臣尽忠，为子尽孝。长幼有序，兄友弟恭。内睦宗教，外和乡里。无或废坠，以忝所生。”读毕，司正饮酒，以觯授执事。司正、宾、僎皆揖，就坐。执事者举律案于堂中，读律者诣案前，北向立，众皆立，行礼如前。既毕，彻案，供馔宾前，次僎，次介，次主。宾主乃起，北向立。执事者酌酒授主。主诣宾前，置席上，稍退，两拜，宾答拜。执事者又酌酒授主，诣僎前，如前礼。于是宾起酬酒，僎从，执事者酌酒授宾，宾诣主前，置席上，如前礼。介、三宾、三僎以次酌酒，举爵饮。供汤，复酌酒。三品毕，彻馔，宾、主起。僎、主僚属居东，宾、介、三宾等居西，两拜讫，送宾出门，东西行，三揖而退。凡乡饮酒，主以府、州、县为之，位于东南；宾以致仕之绅为之，位于西北；僎以乡党年高有德之人，位于东北；介以次长，位于西南；三宾以宾之次者为之，位于宾、主、介、僎之间。众宾序齿，僚属序爵。司正以教职为之，执事者以老生为之。凡有违犯科条者，不许于良善之席，违者罪以违制。敢有喧哗失礼者，扬觯以礼责之。然台湾久已不行，但存其制而已。
祀典
《传》曰：“国之大事，在祀与戎。”是故法施于民则祀之，以死勤事则祀之，以劳定国则祀之，能御大灾则祀之，能捍大患则祀之。非是族也，不在祀典。台湾为荒服之地，郑氏之时，始建文庙，尊先师也。清代因之，复祀武庙，崇武德也。若夫山川社稷之坛，城隍祝融之庙，名宦义民之祠，凡属御灾捍患者，俎豆馨香，鼚鼓轩舞，其礼重矣。延平郡王为台烈祖，精忠大义，没而为神，台人祀之。同治十三年冬，钦差大臣沈葆桢奏请建祠赐谥，以明季诸臣配。功德在民，敻乎尚矣。是篇所载，皆在祀典之列，若夫丛祠薄祭，则缺如焉。
各府厅县坛庙表
台南府（附郭安平）
社稷坛 在府治东安坊，旧为永康里，康熙五十年，巡道陈瑸建。
风云雷雨山川坛 在府治东安坊，康熙五十年，巡道陈瑸建。
先农坛 在府治东门外长兴里，雍正五年，知县张廷琰建。
文庙 在府治宁南坊，郑氏之时所建，祀先师孔子。康熙二十四年，台厦道周昌、知府蒋毓英改建，中为大成殿，东西两庑配祀先贤先儒，前为戟门，为棂星门，为泮池，后为崇圣祠。三十九年，台厦道王之麟建明伦堂于殿左。五十一年，巡道陈瑸建名宦、乡贤两祠。五十七年，知府王珍移泮池于棂星门之外。乾隆十四年，彛钍阑缘染枳矢慕āＵ罹又校笥椅解校拔蟪擅牛智拔敲牛兀笪缡レ簦笥椅窭挚狻⒌浼狻Ｃ胖笥椅蚂簟⑾缦挽簦磐庵笪衩牛椅迓罚滞馕蟪煞弧€弧Ｃ碜笪髀滋茫肿笪熳屿簦笪牟蟆２⒅榔骼制鳎嬷仆瓯浮�
武庙 在府治镇北坊，永历二十二年郑氏建，祀汉忠义侯关羽，中有宁靖王手书之额，题曰：“古一人。”康熙二十九年，巡道王效宗修，有碑记在庙中。雍正五年，诏以春秋仲月上戊致祭，用太牢，乐舞八佾，追封三代。后殿为三代祠。此外在坊里者，列于《宗教志》中。
天后宫 在府治西定坊，为明宁靖王故宅。康熙二十三年，靖海将军施琅建，内有施琅纪功碑。五十九年，列入祀典，岁以春秋仲月致祭。乾