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前 言
我还记得在六岁的时候，曾经得到过两件礼物，让我记忆犹新。
第一件礼物是一颗放在火柴盒中的栗子，第二件礼物是一只小猫。
小猫已经长大了，成了一只具有贵族派头的虎纹猫，如今正跟我一起躺在栗子树下睡午觉。而这棵10米高的大栗子树，就是当初那颗小种籽。
这本书是写给那些只得到过电玩游戏卡礼物的孩子们看的。
让…路易·傅尼叶
奶牛是人类所饲养的牲畜中，为人类带来最大利益的功臣之一。它们的脾气非常温驯，眼神又十分温柔，它们的耳朵里面长有汗毛。只有奶牛会有牛奶。
奶牛属于哺乳动物：它用牛奶来饲养小牛犊。
一头奶牛每天约可分泌40升的牛奶。
这些牛奶的功用，包括制造喷香可口的甜点、鲜奶油、烤布丁、优酪乳、小瑞士鲜干酪等等。当然，还有奶油和奶酪（山羊奶酪则不是牛奶制成的）。牛皮可以用来制成皮包，奶牛的肉就是好吃的牛排，小牛的肉则是白酒炖肉的最佳材料。奶牛给我们这么多的贡献，但是我们平常竟然只需要喂它吃草就行了。
所以，让我们好好地感谢奶牛吧！
就跟人类一样，奶牛也有头颅、躯干和四肢。
奶牛的头颅
前额饱满，顶上有两根向前弯曲的牛角。
两颗黑亮的眼睛，就像是马铃薯的芽眼。
因为头颅两侧的耳朵太大，所以奶牛没办法戴耳机听音乐。
它的鼻头常保湿润，鼻尖有两个大大的鼻孔。
奶牛的品种有很多，包括布列塔尼奶牛、兰德斯奶牛、诺曼底奶牛、利穆吉奶牛，以及伯林纳奶牛。
奶牛的躯干
奶牛躯干的下方是它的乳房，最后方是它的尾巴，平常可以用来驱赶苍蝇。
奶牛的四肢
四肢十分有力，脚底有蹄，蹄上长着长长的趾甲来保护脚趾。每只脚蹄上有两根脚趾。因为奶牛有好几对脚趾，所以我们将奶牛归属于有蹄类。
奶牛的叫声
哞哞！
奶牛是反刍类动物
所有的反刍类动物都是十分害羞的。当奶牛在吃草时，它会很害怕自己被农夫大声责骂。一旦被骂了，它会尽快大口大口地将牧草先塞进肚子里面，连咀嚼都不用。等到奶牛终于像小偷一样逃到一个不受人打扰的地方时，它便可以安安静静地反刍，享受肚里的“赃物”。
一旦它远离了所有不怀好意的目光，它便将存放在瘤胃中的牧草反刍到嘴巴内，同时还用口水将牧草沾湿。
接着，牧草便进入到瓣胃中，最后则是在皱胃内消化，这个皱胃就是我们人类俗称的胃。
反刍类动物的胃有四个：瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和皱胃。
如何“制造”小牛呢？
生小牛的工作是落在奶牛的身上。当然，工作一开始还是需要公牛的同意，两位才能合作。
公牛和奶牛“合作”，公牛的精子与奶牛的卵子结合形成受精卵，小牛就是从中孕育出来的。
奶牛是胎生动物，怀孕至生产需要275天的时间。害羞的小牛在出娘胎的时候，总是先露出小屁股，头部则最后出来。
奶牛在即将临盆的时候，会把身体躺下来，否则小牛一出生就会先摔到地上。要是小牛一生下来就摔痛了屁股，可能会让它们对这个世界产生不好的第一印象，搞不好它们还会因此不想降临到这个世界上，因而形成难产。
练习题
问：我们为什么要感谢奶牛？
选择：
A。 因为它们很害羞。
B。 因为它们有四个胃。
C。 因为它们为我们提供牛奶、牛排和皮毛，却只需要吃草。
D。 因为它刚刚生了一只小牛叫史提夫。
反刍动物的种类
牛科反刍动物
水牛：水牛比尔的好朋友，游泳健将。
野牛：练过举重健身，外形有点嬉皮风格。
瘤牛：虽然它跑得很快，可是它的名字在字典里的排列顺序，还是落在斑马（Zebre）的后面。
羊科反刍动物
绵羊：是羚羊的一种。
羚羊：是绵羊的一种。羚羊头上有两只弯曲的犄角。
山羊科反刍动物
牝山羊：下巴像巴斯德*一样，有一撮山羊胡。分泌能够制作山羊干酪的乳汁是牝山羊的长处。
其他的反刍类动物
长颈鹿：长颈鹿的脖子很长，当它喝完酒之后，要等到隔天才会感觉到醉意。
黄鹿：它的祖先们都是仿麂皮织物的功臣。
鹿：它的头常常被猎人拿来当成客厅的装饰品。
驯鹿：多生活在北极附近。
骆驼：有驼峰的反刍动物。
练习题
上述列出的各种牛的种类，有一段描述是错误的，你知道是哪一段吗？
第一部分 脊椎哺乳胎生动物第2节 悲伤的马儿
好好地瞧瞧这些马儿吧！尽管它们不像牛儿一样是反刍动物，但是它们看起来好像每天都在脑中“反刍”一些悲伤的念头。到底马儿们在烦恼些什么呢？
原来这些马儿所烦恼的是，没有骑师坐在它的背上面。一匹背上没有骑师的马儿，它的生活将会变得很空虚，它的人生也因此无法完美。只有当骑师身着鲜艳的丝绸骑装坐在它的背上时，马儿身上光亮的皮毛才会更加夺目迷人。
马儿很笨吗？
不，其实笨的应该是骑师。
也就是说，一匹马儿竟然能忍受一个不太聪明的笨蛋骑师，一辈子骑在它的背上！
一匹马儿会如何回答上面的问题呢？
我的人生只有两个选择：不是被人家骑，就是被屠夫杀来吃……
就跟人类一样，马儿也有头颅、躯干和四肢。
马儿的身躯非常协调均匀，身上的肌肉十分强健。全身覆盖着光亮的短毛，好像披上一件袍子一样。
不像拥有这些马儿的女骑师们，每个人都有好几件袍子。马儿就只有这么一件而已。
马儿的头颅
马儿的头颅很长，借着十分有力的脖子将头颅跟躯干连在一起。马脖子上长着硬毛，我们叫它马鬃。头颅上是两只永远竖着的耳朵。
马儿的眼神非常温柔，而且十分慧黠。
马儿的鼻孔总是张开的。冬天一到，它们的鼻孔就会像烟囱一样冒出白烟。每当马儿需要费力驮拉人类或东西的时候，鼻孔所吸进的大量空气可以提供给它们足够的氧气。
马儿的躯干
马儿的前胸十分厚实，马臀则是圆滚滚的。马尾巴上的长毛，在假日望弥撒的时候会被编成辫子。
马儿的四肢
马儿有四条腿，可以让它们自由自在地活动。要是一匹马儿少了四条腿，它就只能躺在地上滚来滚去。马儿有着十分修长且健壮的腿部，我们称前方的两条腿为前足，后方的两条腿为后肢。
为什么马儿会有四只脚呢？
如果马儿只有两只脚，不论是少了前足或后肢，都会让它走路时摔个四脚朝天。
马儿的每一条腿末端，都有一个脚掌，脚掌上覆有具保护作用的厚趾甲，我们将这种厚趾甲称为“马蹄”。
马儿属于有蹄类动物，趾甲的数目皆为奇数。
马儿的四条腿全都会放在同一个马蹄内吗？
不，马儿将四条腿分别放进不同的马蹄内，就像是只有两条腿的布列塔尼人一样。
如果马儿想进入客厅，是否要像人类一样先脱鞋，把它的马蹄脱下来呢？
当然要！否则马蹄铁会将地板刮坏。
一匹马儿会如何回答上面的问题呢？
还有一个办法，那就是让我穿上溜冰鞋吧！
马儿的叫声
依！依！依（马儿嘶鸣的声音）
马儿平日所吃的食物
马儿虽然属于草食性动物，但它也很喜欢吃谷粒，尤其是燕麦。不过喂养它的农夫不敢给它吃太多燕麦，因为马儿吃太多燕麦会放屁。有一句法国俗谚是这么说的：一匹不停放屁的佩尔什马，会让一个原本心情愉悦的农夫，变得很不高兴。
如何“制造”小马呢？
一旦母马怀了孕，11个月之后，一匹小马就会从娘胎中跑出来了。
马科动物的