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我们说一个商业模式一定考虑到稳定性的问题，但是有一点，大部分的商业模式设计，它在前期的时候，它很难照顾到前面的这些东西我举例子： 金六福，我们以酒类来看，酒类最核心的资源是窖藏。金六福怎么成为全中国的一线品牌，那是不是等于它永远不拥有窖藏。第二个它这种拿窖藏做品牌模式还可以有更高的延伸吗？ 我们看金六福第一个上游去买酒窖生产厂了，下游做什么？做华制酒行，投资做酒行原来可能只卖自己的产品后来发现酒行做平台，所有酒都来卖。这个时候是轻资产吗？一开始非常轻，现在还轻吗？现在不如以前轻，它要保持稳，构建一个更高稳定的经营优势，它需要在战略性资产进行投资，这个时候我们说，不一定他不投资就是一个好模式，一直轻就是一个好模式，这个不一定的稳定是一个企业变成伟大的企业，或者真正大公司的必然。 为什么QQ很牛，你颠覆它，你比QQ还牛，不可能，它很稳。 主持人唐蕾：我们还有同学问，如果没有技术，没有很大投入这样一种商业模式，是不是也很容易被模仿呢？
刘捷老师：这个有可能的，我们讲有一点，技术和资产的投入，是不是一定可以挡住别人模仿？是不是一定可以挡住？你那个技术投了以后，我能不能模仿你的技术？比亚迪就是干这行的，比亚迪专干这个。比亚迪老板讲话，王传福他们讲话都是说，汽车工业100多年了，你很难说我做点东西出来跟你没有任何的可行性，把你拿过来以后，我把你曲线稍微改，前盖改改车就这么回事，它什么意思？我就是模仿你。他的高管说我在模仿你的时候，我就以后想和你打官司，我告诉你我模仿你我还告诉你你打官司打不赢，他跟日本的厂家打官司他也不输，人家高不赢他。 所以我们讲你技术上投了钱你就一定不被模仿吗？你资产商投了钱你能保证你的资产是高效率的吗？但是他提了，好的商业模式一定不是非常容易被模仿的。当然前期你的商业模式可以非常快别人模仿不了，后期你可以投入钱，把你的战略性资源稳住了很难模仿这是ok的，但是你很难讲投了技术就不能被模仿了？关键是灵活度，你商业模式怎么做是有一个灵活度，是不断找到最大的角度进攻对方。 主持人唐蕾：谢谢刘老师，我们看下面一个问题是来自于沈阳西贝餐饮有限公司厨部厨师长杜春和提问：中餐餐饮企业现在最赚钱的商业模式是什么样的？今后几年可能出现哪些更好的中餐企业模式？
刘捷老师：这个餐饮业，餐饮业现在基本上来讲都是投资的热点。你只要是连锁，你当然是一家店肯定没戏，你只要是连锁，连锁基本上来讲你做的好，基本上都是一个很好的情况。 当然了，一说中餐连锁一定会讨论一个问题，就是品质的保证。维持品质的稳定性，我们以餐饮业务来看，我们要找到餐饮，餐饮的优势是我吃了还得吃，你这一顿只要没撑死，下回还得吃。你一天三回都得吃，你买电脑不可能一天三回想电脑，你卖啥不能像吃的，不能到了点就想。
所以它是一个很好的，客户会不断的重复消费的东西。如果有餐饮的前端的铺开就很好了，餐饮我想提醒各位几点，第一个如果餐饮，而且肯定的，餐饮连锁企业对中国来讲你做不大他做大，因为市场在这儿，一定有企业做大的。那么为连锁的餐饮企业服务提供支持，该是你是一个连锁企业，我为连锁企业，我是BTB的，我不是BTC，我为连锁企业体翁服务，我能做到这点这种企业发展空间也非常大，这是一个非常重要的特点。 第二个如果你的餐饮店要大量复制，那么在未来关于餐饮店连锁管理如何运营跟管理人才，将会是非常稀缺的人才，我建议各位在一定时候就开始无色这种人才。 真功夫到了300家店怎么提升？像小肥羊这种店，包括小尾羊这种，怎么扩大提升，这种发展人才很重要。我建议你现在300家店，你梦想开到500家店你开始无色这样的人才，这是一个必然的过程。
第三个未来餐饮空白市场很有还有很多，我举个例子像北京、上海这种城市，稍微大一点像深圳这种城市，包括苏州也是一样，你中午不能回家吃饭的城市，你上了班了，你下班去吃饭。你出去吃饭第一不健康，第二贵，第三花时间，你怎么解决这个问题？你白领们要么不吃饭，你怎么吃？ 主持人唐蕾：自己带饭。 刘捷老师：要么不吃饭要么自己带饭，这个市场非常大，你怎么解决？你能满足它又健康，时间又快一点，你别太贵你能解决吗？或者说我们出去吃饭。
现在人们不愿意喝酒，你说客户应酬没办法，有时候人没办法就喝酒了。你说朋友在一块吃个饭你就不用喝酒，不用喝酒我们两个聊聊天不用，咱俩的关系也不用大鱼大肉喝酒啥的，咱们聊天咱也吃点东西干净点的，稍微看样子好一点的，环境稍微干净一点的。西餐现在很多，西餐有很多这种商务餐厅，中餐有没有？中餐有没有这种东西？有没有可以开发的食品，简单一点的，你也别像快餐，真功夫这种的，太简单了。它这个环境，它太简单了，更像是太像快餐了，你舒适一点的，这个市场有没有？
餐饮市场有非常大的空间，包括未来有机食品，它有很大的空间。这些空间我觉得都是很好的可挖掘的，商业模式加上连锁我觉得还是很大的市场。 主持人唐蕾：好非常感谢刘老师我的中餐餐饮也是一定要注意粮店，第一个一定要找好市场的一切入点，第二个我们要做好人才的储备，我们来看下面一个是来自于浙江温州耐斯特鞋业有限公司、营销中心/谭建平：刘老师你好！现在全国的制鞋业同质化竞争程度很好，大部份销售渠道都是都是通过省级总代理—零售商—消费者，或者公司自营，这个行业中，未来的商业模式可能能哪些趋势，谢谢刘老师。
刘捷老师：这个我们以鞋业为例，我们可以讲到很多的行业都是这样的。刚才他提到一点产品的同质化的问题，当然了产品的同质化的突破，永远是我们行业信心商业创新非常重要的点。 我们讲未来的商业超额利润，超额利润的来源有两个最主要的来源，其中有一个叫垄断利润，获得垄断有超过20种以上，你有很多种方法获得垄断的地位。
第一个，第二个体验产生的利润。高的体验产生的利润，你的这个鞋穿在脚上，他穿你的鞋跟穿别人的鞋体验是一样的，那就叫同质化。你怎么样给我产生一个全面的体验的感觉。这种体验，我们讲利润的两个重要的，超过利润的来源，你要不做到这两点你的利润是平均的利润，一个是增加体验，一个是进行垄断。 百利是什么？百利赚的是什么钱？到底是体验的还是垄断的？百利我觉得是赚的是垄断的利润，他把销售渠道给卡住了，你也可以从渠道商突破，你在实体店卖鞋，我就在网上卖鞋，我把渠道突破了。你在网上怎么卖？脚有大小怎么卖鞋，当然网上卖鞋很多好处，不用库存很多。当然国外也有卖鞋不错的公司也都有了网上的公司。
网说卖鞋就把原来的渠道给废掉了，现在电器就是这样的，京东电器，淘宝这种电子商品，淘宝什么卖的好，女装电子产品，电子产品不是卖的好，电子产品是标准化的。女装如果卖的好，鞋本身就是很个性化的，我没穿就敢买凭什么？鞋的标准好做出来以后，或者狠一点，鞋磨子跟百利来，你穿百利什么鞋合适穿我的就合适，你狠一点你让店面公司成为你的展示公司也是有可能的。 我们讲这就是商业公司的重购，我不能够按照你的逻辑来。一个优秀的企业，在一个行业当中它有一个商业模式领先的情况下，他就设定了一种规则，我是后来者，我资源没有你广钱没有你多，品牌没有你响，我的设计师也没有你多，我就不能跟你拼资金、渠道、设计，我拼什么？拼你没有的，我要用我的，咱俩打拳击比赛，你右手拳特别重，你左手拳打不出来，对吧？我左右拳都一般，我说咱们俩打个比赛怎么样？咱们把右拳都废了咱们谁也不打右拳，咱们打左拳，你不能按照他路的路子来你得按照你的来。 我们看男鞋女鞋，我们讲女人鞋好的，女人鞋她有好多双，男人鞋是不是也可以有好多双啊？我们说衬衣，女人衬衣有好多件，男士也可以有啊。女鞋呢？女人可以由五双鞋，八双鞋。男人呢？男人正装鞋三五双行不行？五双正装鞋，两双运动鞋，可能没有女人多，但是也可�