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，则病泄利腹痛，夏走炎途，贪凉食冷，则病疟痢。”明代医学家龚廷贤说：“凡以饮食，无论四时，常令温暖，夏月伏阴在内，暖时尤宜。”
对于老年人来说更应注意这一点，如唐代医学家孙思邈所言：“老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之”。
③秋季食养秋季雨水少，空气干燥，虽然夜晚渐趋凉爽，但白天气温仍高。祖国医学认为，热能伤阴、伤气，燥盛则消耗津液。
此时虽然随着暑气消退，人们从暑热的困乏中刚刚解脱出来，食欲逐渐提高，但如不注意饮食起居的调养，便会出现精神疲惫、腰膝酸软、食欲不振或烦躁多梦、咽干舌燥、潮热低烧等气虚、阴虚疤状。因此，中秋时节适当多吃些补气滋阴、生津润燥的食品是十分有益的。
这个季节食品种类最丰富，花台、瓜果、豆荚类的蔬菜种类很多，鱼类、肉类、蛋类也不少。因此这个季节在膳食调配上，只要注意平衡就可以了。在调味上可以适当多用些辛辣品，如辣椒、胡椒、少量酒类等，以去春夏以来的暑温。
④冬季食养冬季气温下降。
外界阴分占主导地位，人体受外界影响，阴也相对增加，此时有利于阴分的吸收。因此，顺应这样的特点，注重养阳，可以收到事半功倍的效果。此外，严寒的天气也使人们代谢升高，皮肤血管收缩散热也较少。为了防御风寒，在饮食调配上，可以多增加一些膏梁厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。
在调味品上可以多用些辛辣食物，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。特别应注意冬季有色蔬菜品种不多，往往造成某些维生素不足，应尽可能争取吃一些绿色蔬菜如雪里蕻、绿豆芽等。
2．儿童的食养
不少儿童由于先天和后天的诸多原因，常有脏腑阴阳偏
胜偏衰的情况发生。对不同类型儿童，应给予不同的食物调养，方有利于其健康发育，现把各型食养分述如下。
各型特征：①脾肺不足，表卫失固型此类儿童经常易于伤风感冒，纳食不佳，有时甚至发生较剧烈的咳喘等症，时发时愈，健康受到影响。应给予健脾胃、养肺之补阴、补阳的食物来加以矫治。
②脾胃虚弱，健运失司型此类儿童表现为纳食不佳，身重不增，消瘦，爱消化不良，有时易呕吐、腹泻或便秘、腹胀、乏力等，应用健胃，助运化的食物以调养之。
③体胖痰盛，湿浊内壅型孩子偏于肥胖，食欲旺盛，易于咳嗽多病，分泌较盛，皮肤易于感染，易于荨麻疹，湿疹、脂溢皮炎、神经性皮炎等皮肤疾患。饮食宜清淡少油，不致生疾助湿之品为佳。
④秉赋不足，脾肾亏虚型孩子常具有某些先天缺陷，或后天失调，发育欠佳，或有五迟五软（五迟为立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟，五软为头软，项软、口软、手软、足软）等表现。食治宜健脾补肾，应用温补气血之品，本型儿童中有些人智能低下，估计与某些微量元素缺乏有关，美国有人认为，让这些儿童服用含有较多各类微量元素的药丸，可使智能有明显提高。
3．青少年的食养
青少年时期是儿童转到成人的过渡期，一般指12～18
岁，是人生第二生长加速期。青少年时期是长身体、长知识和各种生理机能都要逐渐成熟起来的重要时期，本期的特点为身长和体重的迅速增长，特别是体重的增加更为显著，但男女之间有所差别。
女孩迅速生长的时期比男孩平均早1～2年，即在12～13岁时往往就达到生长最高速度，而男孩一般要在14～15岁时才至迅速生长时期。
男童迅速生长期虽然较晚，但其增长的幅度却比女孩为大，在身长与体重两方面都是如此。
青少年期在营养方面对蛋白质、钙、维生素Ｄ的需要量一般比儿童期为高。除有肥胖病外一般应供给充分的热量食物，饮食中应富有优质蛋白质。每日每公斤体重供给蛋白质15～20克，但粮食里含的蛋白质较少，质量也差。一天的主食仅能供给30～40克蛋白质。
因此，副食一定要多吃些含优质蛋白质高的食品，如奶类、蛋类、鱼、瘦肉、动物内脏和豆制品作为蛋白质的主要来源。最好除去主食以外，每天能供给1斤奶、两个蛋和一两瘦肉或鱼。
经济条件差的家庭，每日早餐可给孩子增加一碗豆腐脑，午餐添二两豆制品，晚餐加一个蛋和二两豆制品也能满足蛋白质的需要。食物中的维生素供给亦应充分，除水溶性维生素外，特别要有脂溶性维生素的供给，如维生素Ａ、Ｄ以及Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12及Ｃ等都很重要。凡上述维生素的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等要多吃一些，使其能摄取足量的上述维生素。食物中还应供应必要的无机盐和微量元素。
如多吃一些含钙较多的奶类、鱼、虾、排骨汤、鱼汤、豆类，含钾较多的水果如桔子等，含有较多微量元素的动物肝脏、血液、瘦肉、蔬菜硬壳果类等。如含
铁较多的有鱼子、芝麻、蛋黄、动物肝、黄豆粉、豆腐皮、腐竹、紫菜、海带、绿叶蔬菜、泥鳅等。此外，如果膳食中营养不足，每天给孩子加200毫克维生素Ｃ和两片复合维生素Ｂ制剂，也有助于青少年的生长发育。
少吃甜食。
甜食中含糖较多，可降低白细胞的吞噬作用，且过多的糖，易于使体内组织产酸，对胃溃疡及酸碱平衡都不利，若过度的糖食，则使体内硫胺消耗过度，引起维生素Ｂ1不足而导致脚气病的发生。
要限制刺激性饮食，如辛辣、酸味食品不宜过食。可增加兴奋，易使神经系统失去平衡而致精神及情绪改变，性欲亢进等。特别必须禁止喝酒和抽烟，对浓茶和浓咖啡也以不吃为宜。
可以多吃一些含有粗纤维的植物性食物，如芹菜、苜蓿、大白菜、蓬蒿菜、豆芽、笋及笋干等，可以促进肠蠕动，通调大便，排除肠腔毒性。
4．中年人的食养
中年期一般指40～59岁。
中年是一生精力最旺盛、最充实的时期，也是工作、生活负担最重的时期。可是身体内部却也在悄悄地不知不觉地出现一系列由盛而衰的变化：脂肪蓄积，人开始发胖，俗称“发福”。中年肥胖是由于中年人新陈代谢较青年时期减缓，中年好静，活动减少，能量消耗减少，其未消化部分，就转化为脂肪而贮存于体内。如贮存过多就成为肥胖，血脂亦随之增高。肥胖有许多危害性，使动
脉硬化、冠心病、高血压、中风、胆结石、脂肪肝、糖尿病、胰腺炎等发病率增加，死亡率亦随之增高。
40岁以后，人体免疫功能较青年时代要降低一半左右，因此易于罹病，并且不易自愈。免疫功能降低的严重问题是40岁以后，肿瘤的发病率逐渐上升，至65岁左右达到高峰。
40岁左右的人，思维能力、活动能力还在旺盛时期，可是记忆力却在缓慢地减退，容易遗忘事情。
这不是神经衰弱，而是衰老的自然现象。
有一部分中年人，受内外因素的影响，尤其是精神因素和慢性病，使内分泌和神经功能失调，较早地出现了性功能减退或较早地出现更年期，甚至阳萎。女性45岁以后，雌性激素水平下降，性机能减退，情绪不稳定，进入了更年期。
中年是人体一生中由盛而衰的转折点。衰老也是自然现象，问题是在中年时要善于保养而使老化速度减慢，少生疾病。
《景岳全书》提出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚余强半。”
中年人应根据生理改变和工作负担重的特点，在饮食营养方面作相应的调整，从而达到增进健康与推迟早衰的目的。为了防止中年人营养不良（包括营养不足或营养过度），供应给中年人平衡膳食，主要包括两类饮食；一类为保护性饮食，就是使身体能维持体内各种物质的平衡，从而使组织细胞的代谢和各种生理功能正常进行。这类饮食如肉、鱼、蛋、奶、大豆类和新鲜的蔬菜、水果。另一类是提供能量的饮食，如各类粮食、干豆类、油脂和糖类。
①所需营养素对中年人来讲，每日能量供应不宜太多，可根据体力活
动强度而定，一般脑力劳动和轻体力劳动者，每日2200～2600千卡即可。
随着年龄的增长，食物中蛋白质利