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营销作业训练课程分六个阶段，也需要12~13个小时。高级训练课程不仅可以训练服务员的服务技术，而且能把整个餐厅的气氛带动起来。经理在训练过程中会不断给予见习员鼓励和帮助，给没有通过的见习员打气。训练的成绩都会公布在公告栏上。许多服务员看到别人取得了进步，也自觉地奋发向上。麦当劳公司总部经过测算，只要各个餐厅的计时工作人员经常保持在10％左右的水平上。
4、“全职业培训”
在麦当劳的财富库中，员工训练法可以称作是最重要的一部分。一位麦当劳餐厅经理的产生，至少需要上百万的投资与超过450个小时的训练，“麦当劳的训练法”一直令外界感到好奇。那么，究竟麦当劳是如何进行人员职业规划以及全球化学系发展的呢？
在麦当劳里，有超过75％的餐厅经理，50％以上的中高级主管，以及1/3以上的加盟经营者，是由计时员工开始的。在美国，每12个人就有一个人是从麦当劳开始第一份工作的，到底是什么关键的事情，可以造就这么多美梦成真的故事，其实和麦当劳的训练发展系统息息相关。
麦当劳强调的是“全职业培训”，也就是从计时员工开始到高级主管，都有不同的培训计划，透过各区域的训练中心的以及汉堡大学进行进阶式的培训计划，使得麦当劳的员工持续不断地学习、成长，由此不难发现，麦当劳非常重视员工的成长与生涯规划。
麦当劳的计时员工分为服务员、训练员、员工组长与接待员几部分，麦当劳为什么要培育他们，要给他们这么多的训练？除了传递全球一致的产品与服务以外，跟麦当劳的“梦想成真”价值观有很重要的关系。
在麦当劳，经理不只是从计时员工晋升的，也有直接从实习经理培训而成的。麦当劳在招募实习经理这个职级的时候，视其是否真有做餐厅经理的潜能。在餐厅经理培育的一连串训练计划方面，就是要训练实习经理可以做到餐厅经理。从怎么去经营一个楼面——最基本的餐厅运作，使顾客的经验非常顺畅——到管理订货、排班几个系统的培训，一直到一个餐厅的领导，怎么样建立团队，到企业经营等。
至于中等主管的发展，中级主管的职责和餐厅经理有所不同，他们主要在两个方面，一是顾问的技巧，另一是部门的领导。除了训练、营运，还有很多其他专业职能的训练。
麦当劳20多个工作站的培训
生产管理中的各个环节都需要员工能够更好的掌握，虽然其他厂家也能为员工提供类似的培训，但麦当劳更加注重让员工理解为什么这样做，只有理解，才能坚持。
生产管理的培训把所有的工作分为20多个工作站，所有的工作站都要一一培训，所以员工能够成为多面手，这个培训策略非常重要：
Ÿ； 为员工提供更多的工作多样性选择，不会使员工过于重复同一工作而导致厌倦工作，
Ÿ； 这个策略为大量使用兼职员工提供了可能，员工掌握各项熟练的技术，店长就可以根据市场状况灵活的调整人员，每个班有10…20个人，但是这家店一共有70多个员工；
这是员工激励系统的一个组成部分，麦当劳的理念是，招聘一个员工的时候决不单纯让他当员工，所以会考虑综合发展员工，给他提供职业发展的机会。
标准化执行者的培育——选、育、用、留人才麦当劳汉堡大学（1）
高级人才的摇篮——麦当劳汉堡大学
为了传承麦当劳的全球经营管理经验，麦当劳1961年开始了汉堡包大学的培训课程。
在建立的初期，汉堡包大学仅仅是在一个能容纳九到12名学生的地下室，而到现在为止，它已经拥有可容纳200名学生的教室、一座大礼堂、6间多功能室、6座剧院式教室、17间会议室以及一座图书馆。
学校在建立市场份额、员工管理及保持市场领地等课程中提供有20种语言的同声传译系统。近十年来，麦当劳于各区域设立国际汉堡包大学，目前全球已有七所，分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡包大学参与训练课程。
麦当劳汉堡大学设在美国伊利诺伊州，创始于1961年。
汉堡大学是专门为麦当劳的高层管理人员提供高级训练课程的学习场所，旨在培育麦当劳各阶层的员工，为他们提供在职训练，让他们在工作中不断学习和成长，其中的部分课程已获得美国教育部门的认可。
现在全球共有七所汉堡大学，香港汉堡大学是第七所。麦当劳中国发展公司总裁陈先生介绍说，汉堡大学已成为全球麦当劳员工学习品质、服务、清洁以及物有所值四大麦当劳经营哲学的最高学府，也是伴随着所有麦当劳员工的长期学习、和发展事业的地方。
汉堡大学备有先进的教学设备及资深的具有麦当劳管理知识的教授。至今全中国已有1000多人次前往到汉堡大学培训和深造。
课程设置
许多人都知道，麦当劳有个直属的“汉堡大学”，但是大部分人都会问：汉堡大学都教授些什么？
麦当劳汉堡大学的教育训练，绝大部分都专门注意OJT（在职训练），偶尔也有“职外训练”。它区别对象，提供两种不同侧重的课程设置，一个是BOC（basic operations course）基本作业讲习，一个是AOC（advanced operations course）高级作业讲习。
BOC的培训目的是教育管理人员制作方式、生产及质量管理、销售管理、作业及资料管理、利润管理。
而AOC则侧重训练更高层次的管理人才，它将重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程。其中包括质量、服务、卫生的研究、提高利润的方式、原料的识别、器具的维修、教育训练与人际关系、服务，原理等。
规范、有计划、分步骤的人才培养为麦当劳集团的稳定、提高、发展源源不断输送各级实用人才，有效地充实和加强了企业的后劲和发展动力。
下面我们来简单地介绍一下麦当劳汉堡包大学在各阶段的具体课程内容：
1、经理受训生课程
是公司新员工必须学习的店铺经理业务课程。
B．O．C（Basic Operation Course初级课程）的主要内容为：期限为5天。明确理解麦当劳SQCV的经营理念，学习作为一位店铺经理将如何加强与零工的交流、如何进行零工的训练以及如何指挥店铺的生产等知识。
2、第二店长代理课程
身着店铺经理的制服，作为店铺的负责人，有权进行零工的作业分配和店铺的生产指挥等全方位的管理工作。
B．M．C（Basic Management Course中级课程）的主要内容：期限为5天。是有关人才培养的基础课程，目的在于彻底提高第二店长代理的经营管理水平。
I．O．C（Intermittent Operation Course中级课程）的主要内容：期限为5天。对人才培养、经费控制和贩卖促销等进行学习，巩固店铺经营的基础知识。
3、第一店长代理课程
更高层次地学习经营管理知识，作为店长的代理积极地发挥作用。
A．O．C（Advance Operation Course高级课程）的主要内容：期限为7天。学习作为店长必须具备的知识和技术，具体内容有市场管理、人事和利益管理、机械的构造和原理以及心理学等。
4、店长课程
作为店铺的最高负责人研究店铺的独立经营核算系统，通过实践操作学习最高级的经营管理知识。
S．M．C（Store Manager Course店长课程）的主要内容：期限为4天。为了加强店长的经营统率力和与部下的沟通能力，通过讨论会的形式学习最高级的店铺经营管理技术。
5、超级经营监督管理课程
作为经营人才，同时对8—10家店铺进行管理。
O．C．C（Operation consultant Course中级管理人员课程）的主要内容：期限为5天。再次对自己的统率力进行确认，学习作为公司的管理人员如何来协助店长对店铺进行管理的知识。
通过60…80家店铺和6…8名OC的统括管理，对Q·S．C＋V水准进行客观评价。
O．M．C（Operation Manag