按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
商联营。
特许经营的历史至少可以追溯到本世纪初。当时，通用汽车公司最早建
立了第一家销售汽车并提供服务的独立经销商。可口可乐及其它软饮料制造
商也将其特许权授予装配商。到。。 191O年，特许经营已成为汽车及汽油产品的
主要营销方式。到。。 1910年，又广泛应用于食品、药品、杂货、五金、汽车配
件等方面的经营。特许经营的迅速发展始于第二次世界大战后，其中在软冰
淇淋的经营方面发展最快。1945年，美国的软冰淇淋摊只有。。 1OO多个，到。。 1960
年发展到。。 1。8万个。商品和服务的特许销售额占公司销售总额的。。 30％，在美
国的。。 50多万家特许经营店中，就业人口达。。 400万之多。
第二次世界大战后，特许快餐馆对整个食品服务业产生了重要影响。 70
年代特许快餐店的就业人数在特许店和美国饮食业就业总数中平均占。。 3O％
左右。
与公司自有企业相比，通过特许经营方式实施扩展有两大优势。首先，
由于被许可方支付了大部分资金，因而可以实现迅速的扩展。唯一的局限就
是需要实施必要的控制，如甄选申请人、为新店选址、确保经营的一致性等
等。其次，特许经营可使更多的认真负责的人来经营分店，因为企业经营好
坏与个人利益密切相关，被许可方部必须是企业家型的人才。在这方面。也
优于雇用来的管理人员。
对被许可方来说，特许经营的主要优势是经营风险小，成功率高。企业
家们所经营的特许店已被广大消费者所接受，并得到社会的广泛承认。被许
可方也可以从高超的管理技巧、促销技巧以及集团购买力中获得许多利益。
特许经营有很大风险，这从美国特许经营在。。 60年代和。。 70年代的状况就
可以看出。
60年代末和。。 70年代，许多特许经营企业因市场过分饱和而关闭，众多
的竞争对手开设了大量的特许餐馆，以致市场难以承受，不少边际企业被淘
汰。一些特许授予方失败的原因在于，他们没有找到合适的被许可方或许可
证执有者。麦克唐纳相信，特许经营取得成功的关键因素之一，是被许可方
一开始就有充分的时间钻研生意经。那些未能成功的许可方，往往是没能让
被许可方按规定标准经营，而只是对尽快得到特许费感兴趣。
汰。一些特许授予方失败的原因在于，他们没有找到合适的被许可方或许可
证执有者。麦克唐纳相信，特许经营取得成功的关键因素之一，是被许可方
一开始就有充分的时间钻研生意经。那些未能成功的许可方，往往是没能让
被许可方按规定标准经营，而只是对尽快得到特许费感兴趣。
企业经营和经济发展顺利时，管理上的缺陷一般不易暴露出来。然而，
当经济滑坡，特别是在竞争加剧时，管理不善往往会置企业于死地。
为了尽快得到公众的注意和理解，在
60年代许多快餐特许经营店以演员
或职业运动员的名字命名，以此来吸引潜在的顾客，如明尼珍珠炸鸡店·约
翰尼餐厅（借用约翰尼·卡森的名字）、艾尔·赫特三明治沙龙、百老汇·乔
（借用乔·纳马斯的名字）、杰里·鲁卡斯牛排店、米基·曼特尔乡村餐厅
等。尽管公众会花钱来看演员和运动员，但绝不会因这些吸引人的名字而惠
顾快餐店，除非它能以优质的食品和服务吸引顾客。
为了更好地理解特许经营，我们以美国的麦克唐纳特许经营店和伯格·切
夫特许经营店的经营状况的对比为例。
柏格·切夫的许多经营活动都比不上麦克唐纳。他缺乏明确的形象和产
品的一致性，而且产品种类过于广泛。在其迅速发展的几年里，年促销支出
仅为
250万美元（而麦克唐纳为
5000万美元），以致不能获得社会公众的充
分了解。对于被许可方既没有规划详细、组织严密的选择程序，又缺乏保证
其按有效的经营程序开展业务的培训方案。成功微不足道，只不过把顾客满
意的事情做得更好，更具有一致性罢了。独特的产品并不是成功的实质性因
素，尽管它有助于企业成功。
特许经营是一种与其他类型的企业经营有着重大区别的经营方式。这种
区别既可以是成功的机会，也可能是潜伏的威胁。一方面，借助特许经营可
以获得比资源雄厚的企业孤军奋战更为迅速的增长，这是因为，另人支付了
大多数或全部的资金，实行扩展只需发现实力雄厚的投资者或许可证执有
者；另一方面，也可以在有吸引力的地点新开一个分店。这两方面的需求可
能会通过漫不经心的野蛮扩展来满足，也可能由有节制的慎重扩展来实现。
在特许经营活动中，由于各分店都在统一模式和标志下开展经营，所以，
一些分店的经营不善，往往会妨碍其他分店的经营。这与连锁店经营的情况
相类似，即一个商店的缺陷会影响到连锁系统中的其他商店。然而，特许经
营系统是由独立的企业家构成的，他们不象连锁店雇来的经理那样受制于公
司，因而具有极大的灵活性和相对独立性。
1。迅速发展会引起错觉
通过特许经营获得的迅速发展，有时会置企业于死地。因为，实现大量
分店的迅速发展是很容易的事情，这往往会诱使企业开设越来越多的分店，
以满足未来受证人的需求。强调发展有时会导致无暇顾及现有业务，其结果，
造成经营失控，已出现的问题得不到妥善解决，对于人员和店址的甄选常常
只流于形式，而一旦出现问题，公司将被迫把许多边际分店削减掉。可见，
扩展必须慎重而有节制，以实现预期的目标。
2。严格控制发展
所有企业对设在各地的分店均应实施严格控制，以便及时发现问题和机
会，正确选择各种资源，保持令人满意的形象和业绩标准。在特许经营中，
由于各分店经理不是雇用来的，而是相对独立的，所以更需要实施严格的控
制。控制过程分三个步骤：①确定并宣布业绩标准；②业绩与标准相对照；
会，正确选择各种资源，保持令人满意的形象和业绩标准。在特许经营中，
由于各分店经理不是雇用来的，而是相对独立的，所以更需要实施严格的控
制。控制过程分三个步骤：①确定并宣布业绩标准；②业绩与标准相对照；
假如伯格·切大事先就食品质量、食品制作、清洁程度和服务水平、食
谱、一般经营、人事等诸方面制定出统一标准，那么公司的经营效果就会大
大提高。另外，就成本费用预算、服务规范与范围、雇员人数与薪金等制定
出统一标准，对于提高企业效益也将大有裨益。经营状况好的特许经营企业
都对经营活动的各个方面制定有详细的标准与规范。麦克唐纳厚达
350页的
经营手册便是一个范例。
当这些专门设计好的标准向有关人员传达后，控制过程的下一步就是要
对照标准，检查业绩效。业绩的评价最好由外面来的审计员、检查员来进行，
也可以在事先未通知的情况下，由区域经理或公司总部管理人员亲临现场检
查工作，并携带核对所用的清单，对经营实绩与期望标准的差距进行逐一评
价。经营的各个方面，从法式煎饼中油的成分到休息室肥皂的供应，都应仔
细检查。
在找出与标准的差距之后，检查人员根据其重要程度，分别采取不同的
措施，如进一步培训，实行更有效的激励措施，甚至可以采取辞退、降级等
处分。尽管特许经营系统中各个分店店主是相对独立的，但许可方仍有权对
偏离规定标准的行为实行制裁。这种制裁包括警告、察看（以观后效），最
后仍达不到规定标准的应撤销其特许经营权。
尽管麦克诏纳的成功要素很简单，但能够效仿的竞争者却寥寥无几：①
成百上知的餐馆都采用统一质量标准的简单食谱；②在顾客服务、店内清洁
等方面制定了严格标准，并按此标准开展经营；③即使在自动售货且顾客流
转率极高的情况下，仍能保持友好的态度；④针对家庭或儿童，大力开展广
告宣传；⑤确认有潜力的目标市场（如家庭），然后直接实施满足目标市场
需要的市场营销战略，包括产品、价格、促销、选址等
□批发商倡办的自愿连锁
这种自愿连锁和西方国家零售商业中的一般连锁商店不同。首先，自愿
连锁（又叫契约连锁）是若干独立中小零售商为了和连锁商店这