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雷现有15个人在办公室和仓库工作，13个推销员在澳大利亚各地做销售。“我们工作的效率特别高。”
“现在我不需要到处跑动，但在早期，我要定期去国外，去过日本、新加坡、中国等地。现在，电子邮件使我能在一秒钟内找到我的供应商，这减少了多次拜访它们的必要。我们始终保持着联系，我从它们那里获得信息、新产品的样品等等。”
把大部分利润再投资到生意中，雷总是以这个原则为准绳。“即便是40年后的今天，我仍仅从收益中拿出我必需的一部分，其他大部分投资在生意中。这是一种总是需要更多投资的生意。刚开始时，我没有足够的资金满足我的需要，因此我在银行账户上做了一点点透支，这是非常有限的。后来我还清了房子的债务。现在我有足够的资金、资本保障去经营生意，完全不需要任何贷款，这是我一直奋斗的目标。”
雷认为：“这种生意最重要的是赊款期限的控制。它本身就是一门学问，并且许多人在生意上失败就是因为他们没有做好这一点。”
“一个客户来了一个订单，我先将资料输入电脑。每个订单登录了所订数目及日期，这个资料条款可以让我知道是什么类型的客户订货，付款情况如何，是否值得对他们延长赊款期限。我必须评估每一位客户，并且即使是可靠的客户也要设定一个可允许的最后期限，因为每个人都有衰落的时候，用这个方法你能控制你的损失。这就是为什么良好的赊款期限是那么重要的原因。”
“我举一个例子，是关于几年前我的一位客户。他经常不能及时付款，在他每次付款前，我总要提醒他十次左右。客户可能出现了资金不足的问题，因此需要你这个供应商去接济他，对此，赊款期限要比经常冒险好得多。”？险境
所有的进口生意都存在这样一个问题，即购买货物时必须同时付款，然而花钱运进国内，却要先把货物分散给客户，然后再等着客户付款。这个过程总要几个月的时间。“例如，下周我有八万元的货到港，但得到客户付款可能是几个月后的事情了。”
多数进口商面临的另外一个问题是被抢劫和偷窃，因此买足够的保险非常重要。“举个例子，当我们即将揭开进口货船上的帆布时，也许会有一打货物不见了，通常是被偷了，我可以向保险公司提出申请，那么这些损失就会由保险公司来承担。”？给他人的建议
雷经常为那些准备着手做生意的人提供建议：“你必须要有两种主要的品格，第一个是恒心，第二个是具有一般的常识。如果你有了这两点，就有了成功的机会。我还要补充的就是你应该有长时间努力工作的准备。每周工作38个小时不会使你成功。还有一点，你需要对赊款期限有一个良好的判断力。同时，你需要一直把利润进行再投资，直到你建立了一个丰厚的资金基础。”
“我总是在实践着一个特别的哲理：永远不要过量使用自己的资金。今天，我拥有了一个庞大的企业，每年有好几百万元的营业额，我依然坚持这一点。”
雷从21岁起就一直在做进口生意。“我在一节商业会计课上明白了这一点，老师在课堂上教给你的是有限的，你要通过经验去学习。拥有一个工商管理硕士学位并不一定能保证你成为一个成功的商人。经验、经验、经验，这才是最重要的。”
窍门？拿不同的产品去尝试，确信哪些能带来最高的收益？经常寻找新产品？做长时间工作的准备？把利润进行再投资，仅从生意中拿出你必需的一部分？减少你的借款？尽可能快地还清任何贷款？持之以恒？对赊款期限有良好的判断力？了解你的客户，对客户设定所允许的赊款期限？买足保险？在生意中应用你的常识？经验最重要？享受商业挑战
提防？有不值得信任的员工？总是需要更多的资金投入？过度贷款，超支？不能控制赊款期限？对所知道的拖欠付款的客户延长还款期限？不得不首先为进口的货物付款？货物被抢劫的问题
总结
列卫·雷的经历成为20世纪50年代在战后来到澳大利亚的贫穷的欧洲移民的一个典范。他们一无所有，但满怀希望和梦想。对他们多数人来说，这梦想就是成功地开创自己的事业。
雷在创业的过程中，非常了解自己要做什么，以前在其他国家做过什么，例如在埃及的家族生意和后来在英国做的生意，这是非常重要的。他的经历清楚地表明成功需要什么，主要是通过反复尝试，找到适合进口的产品，并且抓住好的时机。这经常是一件靠运气的事情。
雷在20世纪60年代开始做进口汽车配件的生意并获得成功，很大一部分是由于在那个年代，澳大利亚这种产品供应短缺。他能给当地的商场一个更便宜的进口价格，这促进了订单的增加。许多年后，进口货物的品种更加丰富，各式各样，有更加广泛选择的新产品成为公司增长的特征。这些与他通常每周工作70~80个小时的精神和劲头是分不开的。
列卫·雷在经商40年来一直就每周工作那么长时间。但是对于他来说，这并不是一种繁琐的工作，因为他热爱工作中的每一分钟。他乐于接受生意中的挑战。当他看到自己的努力所带来的成果时会沉浸在这种满足之中。这种满足来自工作中的快乐，就像来自成功的果实一样。并非每个人都能那样幸运。
第19章 厨界巨子
sina 2004/08/17 16：30 新浪教育
在托尼·斯坎得勒主办的时事通讯《今日胃口》月刊中，他把自己描述为“对精美食品有无限热爱的厨师”。近20年来，托尼已经成为一个规定聚餐行业高标准的关键人物。他的时事通讯并没有告诉你关于他几乎破产却又获得成功的经历。为了支撑一个新建的家庭，他曾在晚上到许多办公室做清洁，有时要做六份工作，每周工作90个小时。他终于从财政亏损中走了出来，创建了一所高水平的烹饪学校和食品筹办企业。
托尼是自己厨房里的国王。这个非凡的厨师倚在他专门订做的不锈钢设计师工作台旁，开始了创业经历的回顾。
托尼很健谈，并有一种可以感觉到的坦率。他不害怕对一个几乎完全陌生的人谈起他生意上的损失和过错。这简直令人耳目一新！真是一种可敬的品质！他为自己的厨房、烹饪学校及食品筹办公司而自豪。他已经获得了成功。但是，这些收获是有代价的！？背景
托尼·斯坎得勒于1966年出生在墨尔本，在校学习十年后就退了学，又度过为期四年的烹饪学徒生涯。他解释说，他那个时代的学徒体制是这样的：必须首先找到一个工作，然后你被雇用的职位可以帮你申请到烹饪学校做学徒，整整四年，前三年中每年有六周在学校学习，另有一年时间实践。
他第一个工作是在李家餐馆，它是温特沃斯旅馆的五个饭店之一，然后他又在墨尔本瑞金特餐馆，该餐馆后来改名为苏菲特，“这是墨尔本一流的餐馆”。在16岁时，他成了45个厨师中最年轻的一个，也是12个学徒中最小的一个，在这期间，他们常以“每周付给你1 000元钱”这样的话拿他这个小学徒开涮。
一年后，托尼转到一家小饭馆工作。“我不愿意做宾馆里的厨师，想做一个饭店里的厨师，我的目标是成为最好的。从第一天开始，我就思考着最终要开创自己的事业，像奴隶一样地为别人工作有什么用呀！”
托尼提前五个月结束了学徒生涯，为了获得更多的经验，他出国到瑞士工作。“作为一名厨师，你必须到欧洲去。然后，从欧洲归来，你就拥有要求高工资的资本。那是在20世纪80年代，现在已经不同了，目前一个厨师学徒要找到一个工作是很困难的。”
他去了瑞士，但不久又被他以前的厨师师傅召了回来。他的师傅刚买了一家餐馆，需要托尼做他的厨师，并为他经营整个业务。两个月后，他意识到这种经营并不是他所希望的。“但是我仍坚持为他经营着两个餐馆，每天工作21个小时，几乎处在崩溃的边缘。”
托尼是一个多才多艺的合格厨师。他终于有了一个去南部商业中心经营一个小酒馆的机遇。“我是那时最年轻的申请人，为了跻身其中，我做过艰苦的努力。他们通常是不会把酒馆经营委托给任何一个不满25岁的年轻人的，然而我仅仅21岁。”
这个