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第九章 嘴（2）
关于人类牙齿的其他动作还包括咬牙切齿、磨牙等等，事实上这两个词语形容的动作非常接近，而它们在日常生活中的发生概率则都不怎么高。在正常的睡眠当中，有不少人会磨牙；而当人们遇到让他们极其恼怒的事情时，他们大都会咬牙切齿，尽力抑制自己行将失控的情绪。睡梦中的磨牙是人类在某种类型的“噩梦”中的自然反应，是那些在真实生活中受到挫折的个人在潜意识的驱动下所进行的发泄——他们知道在睡梦中自己是安全的，所以他们敢于向着力量比自己更强大的对手咬牙切齿、怒目而视。
虽然牙齿表面的珐琅质是整个人体内最坚固的物质，牙齿的腐坏依然成为当今世界最普遍的人类疾患。原因看起来非常简单，一种叫做嗜酸乳酸菌的口腔细菌很喜欢糖份以及碳水化合物，如果在人类进食之后，有部分含糖的粒子或者碳水化合物的微粒被遗留在牙齿以及牙龈上，它们就会快速发酵，在很短时间内转化为乳酸，这种酸性环境越发利于嗜酸乳酸菌的存活，于是它们开始更猛烈地自我复制，这个过程进行得非常之快，最终嘴里的唾液会变得酸性极强。这种强酸能够侵害牙齿的表面，在珐琅质上形成小的空洞。上述的整个过程已经通过多种方式得到了验证，比如说，在战争时期的欧洲成长起来的人，他们的童年时期没有机会吃到太多的精炼食糖或者淀粉类食物，而他们的牙齿空洞也就相对要少；而那些被喂以高糖份食物的动物，如果它们是以正常的方式进食，那么很快它们的牙齿就开始出现腐坏，但倘若是用试管对它们进行喂食，确保食物完全不接触牙齿，那么它们的牙齿就完全不会出现问题。更进一步的证据是，那些生活在密林深处的野生黑猩猩都有着非常健康的牙齿，而那些出没在人类聚居点附近，靠收拾人类的残羹剩饭过日子的黑猩猩，他们的牙齿基本上就没法儿看了。
但围绕着人类的牙齿，还是有一些奇怪的情况让我们百思不得其解。比如说有些人，他们的牙齿似乎是完全免疫的，即便他们吃的食物是危害最大的甜食，依然不会对他们的牙齿造成任何伤害；与之正相反，有些人则特别容易患上牙齿腐坏的毛病，就算他们在食谱方面以及牙齿清洁方面付出最大限度的努力，还是没有明显作用。此外，依照人们的思维逻辑，由于受到地心引力的影响，食物残渣应该更容易堆积在人们的下排牙齿，因此，它们理应成为受酸性物质影响最厉害的，但出乎人们的想象，下排牙齿实际上却是所有牙齿当中腐坏程度最低的。在欧洲国家，接近百分之九十的人有着健康状况良好的下排牙齿，其中前面的牙齿健康状况尤其良好，与之形成强烈对比的是，有超过百分之六十的人，他们上排牙齿靠右面的臼齿出现了腐坏的状况。尽管牙科技术以及有关牙齿的科学研究已经取得了非常大的进步，但依然有一些关于牙齿的神秘现象是我们没能解开的。
在大多数人眼中，整齐并发出健康光泽的洁白牙齿是非常漂亮的，但在其他的一些人类文明当中，却有着截然不同的看法。有些地方的人们习惯于拔掉中间的门牙，目的是更好地突出他们的犬牙，那将让他们的嘴巴看起来更凶恶，更像野兽，更接近吸血鬼德拉库拉的模样，这样的习俗在非洲、亚洲以及北美洲的部分地区都有流传。
另一种让牙齿看起来更野蛮的方式，是把它们挫成更尖利的形状。这种做法同样存在于世界上的很多地方，在非洲、东南亚以及美洲，都能看到这样的例子。有些时候人们还会往牙齿上镶嵌珍贵的宝石或者贵金属，以增加牙齿的魅力，并显示他们高于常人的社会地位。很多这类的牙齿手术（或者说是毁坏牙齿的方式）是在部落生活当中的特定历史阶段来进行的，特别是在青春期过后庆祝年轻人长大成人的仪式上，或者是在婚礼上。
在其他的一些地方，牙齿的视觉冲击力不是被设法增强，而是被力图减弱。比如说在巴里，年轻人必须经历一次痛苦的过程，把他们犬牙的尖端统统挫平，以便让他们的嘴巴从外观上更加有别于野兽的嘴巴。在东方的某些文化当中，女性们要把牙齿染成黑色或者深红色，这样一来乍看之下她们的牙齿就如同消失了一样，从而营造出一种类似婴儿般的效果，仿佛突然之间她们时光倒转，又回到了还没有长齐牙齿的、满世界淘气的孩提时代。通过这种方式，她们也让自己看起来更谦卑、顺从，更隶属于她们的男性配偶。
由于在大多数人的眼中，整齐而又洁白的牙齿被认为是女性美的重要组成部分，为了满足人们对牙齿美白的需求，现代化的漂白技术也被引进到了牙科诊所当中，因此，对大多数人而言，他们无法理解为什么有人会认为黑色的牙齿更有吸引力。毕竟白色是健康、年轻的牙齿所具备的天然颜色，那么把牙齿弄黑怎么就会产生更具吸引力的视觉效果呢？
这个问题的答案，在于糖的价格。在伊丽莎白一世时代，只有非常富有的人才能付得起高昂的代价，往他们的嘴里塞进各种糖果，结果是让他们的牙齿加速腐坏，并日益褪色。于是乎，如果你很贫穷，不能通过这样的途径弄坏自己的牙齿，那么你就只能假装自己的牙齿是被糖果给毁掉了。世界就是这么奇怪，当名流巨贾们的牙齿腐坏变黑时，只有同样变黑了的牙齿才能让你看上去更加有身份，似乎那是上流社会的基本标志，要知道连女王本人的牙齿都变黑了，其原因是女王陛下经常过量摄入加入了大量糖份的紫罗兰和肉皮冻。
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第九章 嘴（3）
在早期的日本也曾经一度把黑色的牙齿看成时尚，那些身份地位很高的女性会把染黑牙齿作为化妆过程中的一个重要组成部分。那时候日本的流行说法是，黑色的牙齿能够让女人看上去特别的美丽，染黑牙齿所用的材料是用米酒或者茶水浸泡过的铁屑，它的使用在十八世纪达到了高峰，并且延续进了十九世纪，直到1873年，皇太后在公开露面时被人发现有着洁白的牙齿，染黑牙齿的风气才因此遭受重挫，并迅速地在日本四岛销声匿迹。
在亚洲的部分地方，咀嚼萎叶的习惯颇为流行，而这一做法也能带来把牙齿染黑的副作用。萎叶的树叶和花瓣、槟榔树的果实以及用搁浅的海贝壳研磨成的有机石灰粉被混合在一起，比例合适的话就能形成粘稠的膏状产物，其作用类似于以前的口嚼烟草。取少许这种膏状物，把一些槟榔果拌入其中，然后再拿萎叶将其包裹起来，这就是当地人最爱拿来放进嘴里嚼的东西，他们会把这样的小树叶包塞进嘴里反复咀嚼，不仅能起到提神醒脑的效果，还能够红润嘴唇、染黑牙齿。这种习惯在东南亚地区非常普遍，以致于当地的女孩儿都把漆黑的牙齿看成是正常的，洁白的牙齿反倒被她们所鄙弃，她们的态度是“只有狗、幽灵以及欧洲人才有白色的牙齿”。咀嚼萎叶的流行程度在二十世纪大大降低，这种情形起初只发生在大城市，后来就日渐波及到了乡村地区。
通常情况下，咀嚼萎叶只会让牙齿变成很深的褐色，但在以越南为代表的其他一些国家，女性们想要把她们的牙齿染得漆黑，以增强自己的美貌，这就需要采