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为叫花子做的策划-第章

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  1.一般烤羊肉串都是烤鲜肉,然后再把辣椒,盐和孜然等调料洒在肉串上面,你可以先把各种配料调好,然后再把肉串放进去腌制,这样烤出来的肉串更加有味道;你还可以根据调料的不同(比如添加一些中药),多搞出几种不同的配方,这样就能搞出不同口味的羊肉串。
  2.烤的方式也可以有所创新。烤的方式一变,味道肯定也会不同。
  比如把肉串都放入试管,然后再把试管放在炭火上烤,既显得卫生,味道也会有所差别。不过,一定要找抗高温的试管,否则会爆裂。
  3.还可以把娱乐加上去,让人们吃起来比较有乐趣,比如搞一个“火串”,羊肉串快烤熟的时候,一定会有许多油溢到表面,这时候,你用火引着肉串,然后把一个着火的肉串火炬交给客人,等火一灭,就可以吃了,过火的肉串会更加香脆。
  问题:我刚从大学毕业,家里还有几个钱,想找个无风险的,收益又不错的行业做做,请教现在哪些行业适合我做呢?
  宣钟:
  在我咨询当中,遇到的最多的问题,就是干什么,干什么最保险,干什么最赚钱;说实话,干什么都有赚钱的,干什么都有不赚钱的,同样一个项目,他做就有可能赚钱,你做就有可能不赚钱。没有夕阳产业,只有夕阳经营。对于广大的创业者,大多数人属于三无人员,一无太多资金,二无独门技术,三无社会关系。所以我们所讨论的创业并不是海阔天空的创业,不能随心所欲,不能拎一把剑“江湖任我行”,我们所谈的创业都是在这三种条件下的创业,在这种条件下创业总体战略就是游击战;打得赢就打,打不赢就撤,不死抗,不死拼,找准机会,找准市场空白点,发挥主观能动性,争取以较少的资金获得创业的起步。在战术上,最好采取旧瓶装新酒的策略;如果你是新瓶新酒,客人不认,你还得负担市场开发的重任;如果是旧瓶装旧酒,又与大家雷同,陷入同质化竞争。所谓旧瓶装新酒,就是在原有产品和服务上加一点点新意,注意,这里所说的是一点点新意。例如有个卖馒头的,发现大多数人吃馒头是一个吃不饱,两个吃不了,他开发了一个新馒头,比原来一个略大,比两个又小,一点小小的改进,结果很是畅销;还有一个卖饺子,搞了一个开口饺子,没想到很受欢迎,这些都是旧瓶装新酒的案例。小本创业就应该是这样,找个大众产品或服务,切进去,然后寻找那一点点新意,让自己与众不同。
  问题:请问餐饮业如何差异化经营呢?
  宣钟:
  餐饮业的差异化可以有成百上千种,我在这里简单构想了一些,供大家参考。
  1.原始部落餐厅。餐厅装修成山洞,石头桌子,木头椅子,服务员都穿草裙。
  2.对诗餐厅。要想进门吃饭,就要在门口对诗,对上来进去,对不上来,给钱也不让进。
  3.下棋餐厅,赢的白吃,输的请客。
  4.抽签餐厅,客人点菜时,没有餐单,服务员手拿一罐算命签子,上面写着菜名,客人抽着哪根签就是哪道菜。
  5.双胞胎餐厅,服务员都是双胞胎,客人若是双胞胎,就餐可以半价。
  6.光头餐厅,凡是光头的客人到该店就餐,啤酒免费。
  7.情人餐厅:餐厅内都是两人桌,布置得很有情调,烛光红帐,星光闪烁。
  8.黑灯餐厅:菜品上完后,就要关上灯,让客人凭记忆瞎吃瞎喝,每开一次灯,增加一元钱开灯费。
  9.卡通餐厅:服务员都扮成卡通形象。
  10.儿童餐厅:吃饭时给孩子带个博士帽,餐厅内设有儿童乐园,并设专人看护,这样小孩吃完后可以去玩耍,大人可以安心吃饭。
  11.老人餐厅:饭菜做得比较松软,环境比较安静。
  12.“DIY”餐厅,没有厨师,只有配菜工,必须自己亲自动手做菜;很多人乐意给亲戚朋友露一手,这种餐厅可以满足他们的愿望。
  13.白吃餐厅:自助餐,客人白吃,不用付费,餐厅靠墙上广告,餐厅内拍卖,举办新食物试吃活动获取利润。
  14.异域餐厅:服务员都是金发碧眼的外国人,让国人也体会一下被外国人服务的感觉。
  15.“猴子”餐厅:服务员都是训练有素的猴子。
  16.无烟餐厅:餐厅内禁止吸烟,如果吸烟,就给他头上安个玻璃罩,上接抽油烟机。
  17.限酒餐厅:餐厅内只许喝一瓶啤酒或二两白酒,多了不卖;很多怕丈夫喝多的女同志会乐意选择这类餐厅。
  18.左撇子餐厅:许多左撇子吃饭时总和旁边的人有冲突,全部是左撇子在一起吃饭就没有这个问题了。
  问题:我是一名在校大学生,在校门口和同学一起合租一个店面,经营各种档次的MP3、U盘、耳机等电子产品,附近有三、四家商家也在做同样的产品。请问我们怎样做才能区别于其他那些商家,体现出我们学生的特色。
  宣钟:
  凡是有生意的地方就一定有竞争,有竞争,就要想办法与竞争者区别开来,即使卖同样的东西,也要让客户体会到别样的价值。与其让客户满意不如让他成功,与其让客户高兴不如让他为你的服务而狂热。本着这个原则,你就能想出各种各样的差异化经营方式。
  1.大学生都想参加社会实践,你可以让大学生分别到你的店实习一天,当一天老板,这样会很多人为实习的目的,来到你的店里,而且会深入了解了你的产品。你还可以对做出贡献的同学张榜给予奖励。大学校园都有张贴榜,你可以把每月最佳经营者登出来,借宣传别人宣传自己。
  2.开辟一个二手柜台,让那些想买新货的同学,可以把旧货放在你这里寄卖。
  3.免费提供下载歌曲,刻录光盘等服务。
  总之,尽可能让更多的学生来到店里,了解你们,尽可能为他们提供更多的服务,让他们离不开你。
  问题:我在小区流动销售彩棉内衣(内裤);目前有很多人也像我这样子在小区流动销售此产品;有人卖的产品牌子甚至和我的一样;请问宣哥;有什么招数可以吸引更多的顾客来购买我的产品。
  宣钟:
  彩棉内衣因为没有经过印染,所以对身体无害。你可以通过现场实验展示,来突出彩棉内衣的这个好处,以便吸引更多的未曾买过彩棉内衣的人购买你的产品。你可以将彩棉内衣和普通内衣进行现场对比试验,让大家看到普通内衣会掉色,这样会把颜料融进皮肤,而彩棉内衣怎么弄都不会掉色,所以它是有利于健康的。通过这个展示,也让大家感觉到你的彩棉内衣是正宗的,不是假冒的。不过这个招数也只能领先一段时间,因为如果有效果,很快就有人模仿了。
  那时,你再采取另一个更夸张的展示方法,放一个火锅,里面放一些肉啊,菜啊,最后,你把一条彩棉内裤扔进去,当大家看到你津津有味地吃着火锅里的食物,确信彩棉内衣的确没毒。
  问题:我是做少儿英语培训的,有很好的培训项目,但很多家长被漫天的假广告骗怕了,不再轻易相信广告了,即使是真的,也还要思虑再三,不知怎样才能让家长来听我们的介绍,怎样才能扩大招生量。请您费心了。
  宣钟:
  有个公园,门口只有一个售票亭,入园的人很多,结果买票的人排了很长的队伍,公园管理者想再建几个售票亭,可公园门口又没有多余的地方,而且增加售票亭又要增加人手。后来,管理者创造性地解决了这个问题。他把进园检票改成出园检票,由过去不买票不让你进,改成不买票不让你出。这样一来,游人在旅游当中,有宽宽松松的时间买票,再也看不到排队的现象了。
  创新就是这样,一点小小形式上的改进,就能产生很好的效果。对于你的问题来说,家长被漫天的假广告骗怕了,不再轻易相信广告了,你可以借鉴公园的方法,由进校门付款,改为出校门付款,让家长看到效果再付费;如果你担心小孩学完后,家长不给钱,你还可以采取学一次付一次费用的方法,家长会觉得要是没效果,也就是损失一堂课钱,不至于浪费几百元,真有效果,还可以继续听下去,对你来说,每堂课都能收钱,也不吃亏。
  问题:宣老师:你好!本人在步行街开了一小店,主要卖冰激凌,饮料之类的东西,但位置有点偏,生意不是太好。请教宣老师有什么办法提高小店的人气,增加销量?谢谢!!
  宣钟:
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