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当然，如今的酒桌，是啤酒的天下。一个中国人可以声称自己不喝所有的酒，但啤酒可以是个例外。德国的巴伐尼亚引领着啤酒的风尚潮流，他们不把啤酒当酒，最多只算酒精类饮料。所以啤酒不能在
“烟酒所”里呈现——这是阿弥考察酒文化的重要成果！
酒的形态多姿多彩，本质上是人的多姿多彩。人们在不同的地方，酿造不同的液体把自己灌醉，却有着同样一个缘自生命的本能。尼采归纳人的两种精神为日神和酒神；人们要理性地思考问题、应对生存，需要日神精神；也要感性地忘记问题、感觉存在，需要酒神精神！
烟的文化似乎要复杂一些，或者说更简单一些；因为烟草本身并不具有文化，她是与人类发生关系的那一刻参与了人类的文化旋涡。这一点正如女人，女人的身体结构本身并不具有审美价值，甚至也没有男性的身体那样具有自然界“刺激生殖”的审美条件，我们只要比较雄孔雀跟雌孔雀就会明白。但自从男权社会树立了男性主观的审美趣味后，女性的身体、女人的一切占据了审美高度。好在对于女性的审美虽然带有“性”的印记，但终究没有以物化的东西为基础，贞操裤、吊带袜这样的东西并不能主导我们对于女性的审美。人类在伦理的教化下把女性审美提升到抽象的“感情”层面。烟草文化恰恰相反，你很难在人类情感的海洋里挖掘，究竟哪些是烟草参与、创造或催生的。烟草从出现在人类视野中起，就是天使和幽灵的双重身份。人们吸食烟草留下的各种工具，只是文明演进中记录历史片段的某个标点符号——就象战争一样！
恰好有一个烟斗与战争的例子，友好地体现了这种夹缝中的文化。二战时期，几个美国工程师被倭国人囚禁，在集中营被迫生产飞机的一种零件。他们得知这种零件正是用在轰炸珍珠港的“零”式飞机上面时，怠工、反抗的念头产生了。怠工常常又被迫返工，美国大兵耍起了小聪明。他们相约，在机床上的工作时间，用倭国人昂贵的无缝钢管制作烟斗！事实证明，倭国人最终没有发现他们的把戏，只是觉察零件产量减少、钢管消耗并不见少。战后，当这些老兵回忆往事，他们手中的烟斗，体现着人性在战争中的智慧光辉！烟斗寄托着他们的斗争意志，也激励着他们对于胜利的憧憬。
烟斗是英国人的钟爱，这一点阿弥早已了解。但水烟袋这样的东西，却非常本土地承载着中国的民间情趣。在云南十八怪中“竹筒当烟袋”就象一道地域风景线。不光是云南，在广袤的中国，在纸烟普及以前，旱烟袋、水烟袋展现着中国男人的独特情趣！水烟袋有降害效果，应该说比吸食纸烟更为健康。当然，中国人最具工艺代表性的烟具，要算是大烟枪了；烟灯、烟枪、加上一个上烟的小丫鬟，是覆灭的那个社会中标志性的享受。
要不是纸烟的狂潮卷来，中国的水烟袋不会成为古董。英国人保留了烟斗，烟斗跟旱烟袋是一个道理；拉丁人推崇着雪茄；用心将一切快餐化的美国人把纸烟推销给全世界，也把烟具文化的载体逼到了打火机、烟盒这样的附属物上。年轻人以拥有一只声音清脆的Zippo打火机为骄傲，烟厂以创新烟盒为追求。烟草文化跟普通的商品文化在这里结合了，沦落到对包装跟附加值的审美。
阿弥认得一个搞旅游的朋友，一副行者的风采，每次到烟酒所来，话题总会落在他的哈雷摩托、他朋友的悍马汽车上，而手里无时无刻不在玩弄他的Zippo打火机。阿弥记得，旅游朋友曾在一个小兄弟面前玩过四种打火方式：在牛仔裤上擦火、反手小拇指打火、双手配合打火、横开盖打火。正如阿弥吐烟圈也可以得到小姑娘崇拜一样，旅游朋友博得了八十年代小男生的喝彩。
烟盒的审美，表现在烟标收藏上，已经成为一种大众活动。在阿弥、姜灿这一代人的童年，都拥有过自己珍爱的烟标收藏——扇烟盒，这是七十年代的经典游戏。阿弥断言，眼下喜爱软盒装的烟民，肯定玩过这个游戏。自从硬盒烟成为主流以后，这个游戏也就终止。
阿弥花了近三个月时间，将有关烟酒文化的研究以各种形式表现了出来。他为此四处奔走、绞尽脑汁，各种办法都用上了。酒具、烟具这样的现货，他一边“巧取豪夺”、一边组织仿造；也新近联系了各种酒、雪茄、香烟的进货渠道；并正式雇佣了两个精干的伙计。烟酒所从此真正象个“研究所”了，也具有了烟酒文化的强大“场”能。酒客烟民看到来自世界各地的烟标、大香槟地区的橡木桶、十九世纪的烟袋、二十年陈酿女儿红、古巴雪茄作坊的手工烟时，啧啧称道的惊叹响成了一片。旅游朋友不再炫耀他的打火机技艺了，搞装修的人们也不再指点烟酒所的风格问题！
阿弥成功地收复了人心，确立了舆论上的主导权，暗自奖励自己一周的假期。这样的折腾没少花银两，看看自己的储蓄——他快成穷光蛋了！
休息的时间，也就是睡大觉的时间。经过了前一阵子的忙碌，人象是被掏空了一样，剩下的只是疲倦。阿弥的热情常常是自己无法控制的，但只能一段一段地展开，他不能坚持以一贯之的激情；但他能够保证，每一段都是十二分的地投入，正如对每一个女人。不知道这算不算是人的劣根性？也许是过程中过分地投入，耗费了太多的热情，这种耗费实际上就是透支。
这个时侯，少有联络的Coco突然打来电话，说她那边在赶方案，须要阿弥紧急支援。阿弥正想有一个环境的改变以消解心里的倦怠，他冒着跟Coco旧情复燃的风险，去了重庆。
旧情并没有复燃，工作其实也是轻车熟路的。Coco已经在重庆有了新的男朋友和新的心情，一切并不是阿弥所料想的那样。摩托车客户居然有一支在国际上屡获大奖的赛车队！阿弥当初认为的“低关心度”摩托车行业，其实在创造着一个又一个爆炸性的新鲜事件。重庆就是一座摩托车的城市，不仅有十几家大小知名的车厂，每年生产出占全国几成份额的摩托车；更有着全城涌动的摩托车洪流。在重庆，缆车这样的景观依然有所保留！建设中的轻轨线路，将把分布于不同码头的城市聚落联结起来，把有山有水有高度的西部直辖市带入现代速度。
阿弥问Coco，街上扛竹竿、拿麻绳的人是干什么的？
Coco神秘地说：“他们的自行车丢了，他们在找自行车，找到了就把小偷捆起来、用扁担打……哈哈！”
阿弥将信将疑，很是吃惊：重庆的街上果然是没有自行车的！但……。
Coco快人快语，撒谎也撒不久的：“山城‘棒棒军’，你没有听说过么？”棒棒就是挑夫，应该是兴起于码头上的搬运工，象武汉这样的码头城市，也有叫做‘扁担’的搬运工。阿弥知道《扁担姑娘》里边的扁担，并不知道《山城棒棒军》中的棒棒。阿弥对于“棒棒”的意象很感兴趣，在他的记忆中，广州也有手拿“棒棒”的人，那是分布在公交车站和火车站的保安，据说是用来对付“飞车贼”的；而上海也有很多的“棒棒”，那是上海人用来晾晒衣服的晒衣竿，一栋居民楼向外伸出无数根竹竿，万箭待发的样子，蔚为壮观！但重庆的“棒棒”很直接地成为了对人的称呼，而且形成了一个特定的群体。
摩托车客户作为东道主，在重庆主办了全国摩托车越野锦标赛。期间，阿弥感到格外振奋。因为赛车不是倭国人的川崎、雅马哈或者本田，也不是来自欧美的比亚乔、哈雷或宝马，而是地道的国产嘉陵！事实上，中国已经成为摩托车生产和使用大国。现场看来，中国的摩托车越野赛并不比电视上看到的国外比赛来得乏味，中国的比赛甚至更具有现实生活的质感，因而更具观赏性。
另一个插曲是，Coco在重庆的男朋友现身了，他正是赛场上驰骋奔腾的车手之一。Coco作为大赛的承办单位代表，坐在了主席台上。她人坐在主席台上，心却并没有保持应有的公允和矜持；每当男朋友驾车经过，她都会大声为之呐喊，搞得同座的领导很不高兴。
阿弥看到Coco心无旁婺、只在意自己男友的样子，突然对她产生了一丝怜悯：这个被爱牵引的女人，恰恰很难得到爱。她曾经也是那样地在乎过阿弥和姜灿，但是，为什么又一个个地失去呢？
比赛结束后，庆功酒会在南岸的滨江路举行。Coco的