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附在脸上作了一个趴到桌子上的样子，她总算明白了，在纸上写上50％，我连忙示意太烈，要一个低的，于是选了一个25％的，酒名是俄文的，记不住了。菜还没有上来，于是环顾四周，留意观察了一下本地食客的众生相。
对面一台来了两位妙龄女郎，当日略有寒意，但其实至少也有华氏60度（摄氏10度），她们身上却已经穿上了皮草大衣，一坐下来，就点上香烟，吞云吐雾，一派悠然自得、若无其事的样子，身上毫无生活压迫感的痕迹。看样子，不像是上班族的。
旁边另一桌倒是看见几个上班族的“老大哥”在那里谈笑风生，不时相互敬酒。看样子不像在酗酒，充其量是下班之后社交性的应酬而已。还有一桌是几个穿着入时的青年，好像是在那里谈生意买卖什么的，身上的手机和呼机的铃声此伏彼起，响个不停。
没等多久菜肴和伏特加就端上来了。汤是一道乌克兰的罗宋汤，香甜的牛肉汁，十分美味可口。主餐是俄罗斯Gulash牛肉，觉得味道和罗宋汤很像。外加马铃薯做的小包，吃起来一点都不觉得有太多的淀粉。面包也是俄罗斯饭桌上的重要内容，要了好几条呈条状的面包，全吃下去了。牛油则是要另外叫的。伏特加酒，醇香，其实和中国的不少烈酒很像，但比较厚。小半杯全喝下去了，神志仍然清醒。至于“酒鬼”们的“快活”，则还没有体会出来，毕竟，只是小试牛刀，还没有达到那个“境界”。大快朵颐了一顿，在“斯泼西波”声中离开了餐馆。
这一顿俄罗斯大餐是自认满意的一次文化之旅。
莫斯科红菜汤
用料：
熟牛肉400克，小泥肠15克，火腿15克；牛肉汤2500克，鲜西红柿15克，红菜400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，胡椒粒2。5克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，香叶2片。
做法：
1．先将红菜、葱头、胡萝卜切成丝，加盐、糖、醋精腌1小时左右，放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油变红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
2．用油炒面，加盐、糖、醋精，放上西红柿块和大蒜末，调剂口味。
3．把牛肉切片；火腿切片；小肠半根用牛肉汤煨之。
4．起汤时在盘内放牛肉、火腿各1片，加半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末。
葡式烧鲈鱼
用料：
新鲜鲈鱼1条，蒜头（轻拍）4瓣，洋葱（切片）半个，青椒（切圈）1个，番茄（切片）1个，土豆（切片）1个，香叶2片，黑水榄适量，西洋肠半条，西式白酒2汤匙，甜红椒粉少许，橄榄油一汤匙，粗盐1茶匙，胡椒粉少许，中国芫荽适量。
做法：
先将鲈鱼去鳃和内脏，洗净后用粗盐和胡椒粉擦匀鱼后备用。用锅将鲈鱼用橄榄油煎至两面金黄色。用一张可以覆盖鱼身底面的锡纸，底层放入土豆片，然后放上鱼、番茄片、洋葱片、青椒片、蒜头、香叶、西洋肠片、黑水榄、白酒、甜红椒粉、中国芫荽等材料。最后将锡纸对折包好；然后放入预先热好的火局炉里（温度为摄氏250度），热大约20至25分钟即可。
Lofoten餐馆慕尼黑的啤酒节
每年9月底，慕尼黑都有一个充满德国民族文化色彩的OctoberFestival啤酒节。
二百多年前，德国仍然是一个群侯割据的松散王朝。阿尔卑斯山脚的巴维日亚（Bavarian）区域历来以农业为主，五谷丰登，牛羊成群。1810年，嗜酒成性的Maximilian王侯为了庆祝自己的婚礼，广邀各地英雄好汉到慕尼黑来进行赛马竞技。谁知一场马术比赛却演变成啤酒大狂欢。此后，从每年9月的第三个星期天起，就定为Octoberfest狂饮节，为期三周。
星移月易，今天的巴维日亚儿女秉承了祖宗遗风，而且加以发扬光大。每年一度的啤酒节，已经成为慕尼黑的招牌节目，招徕各地的观光游客，络绎不绝。
啤酒节的白天是花车游行，晚上便是啤酒棚里的尽饮狂欢。
上午10点来到慕尼黑大学前的Ludwigstrasse大街，已经人山人海，马路两边都是游人。11点，啤酒节的花车大游行正式开始，只见身穿德国各地不同民族服装的游行队伍纷纷粉墨登场，或敲锣打鼓、或载歌载舞，一车车、一队队地招摇过市，好不热闹。
傍晚7点，我乘地铁来到了啤酒节活动主场。强烈的太阳灯和场内五颜六色的霓虹灯，把这里照耀得仿如白昼。只见成千上万的游人，川流不息。十几个巨大的啤酒馆帐篷，点缀在活动场地的各个角落，周围分布着魂霄车、太空船、大转盘、高空腾跳等大胆刺激的收费游戏节目，还有就是很多小型的游戏节目如扔篮球、气枪射击等，周围是大大小小的餐馆、酒吧、礼品店。
我进入场地，正在拥挤的人群中寻找自我，忽然前面传来一片骚动声，只见工作人员抬着担架，叫嚷着要我们让路。前面不远处一位二十来岁头发蓬乱的小青年脸朝地伏在那里，一丝不动，分明就是一位烂醉如泥的酒鬼。据统计，每年的啤酒节，都有人在这里因为痛饮过度，踏上黄泉不归之路。
经过一番左推右挤，我终于“杀”入啤酒商Paulaner的大帐篷里。有多“大”呢？至少有半个足球场那么大！而且是半个月以前才搭起来的真真正正的“帐篷”，平时，这里只是一片空地。
环顾四周，几十排桌子上，全坐满了人，少说也有六七百人吧。说笑声，喧闹声，酒杯碰撞的铿锵之声，声声入耳。帐篷当中有一块地方高了出来，以手风琴为主旋律的四人乐队正在上面演奏助兴。那德国民歌轻快的旋律，脍炙人口的调子，在众多酒徒中引起了共鸣，大家一边喝酒，一边随着民歌的节拍击掌，很多人干脆就跳到桌子上手舞足蹈起来。
经过一番努力，我和几位朋友才在一个边角上坐了下来。马上就来了一罐Paulaner啤酒，说罐子，一点没有夸张。德国人对啤酒杯很考究，什么样的杯子配什么牌子的啤酒，都有一套规定，绝对不含糊。所以本地人看看你手上拿的酒杯，就知道你喝的是什么酒。手头上的这个“罐子”，德文叫Mask，至少有半加仑的份量，一看那浓黑的酒色，没什么酒量的在下就面有难色，只是事到如今，已经没有退路，惟有硬着头皮往嘴里灌。还好，虽然苦，却没有想象的浓，还可以应付。酒过三巡，和邻桌的“酒鬼”们聊起天来，对面的来自汉堡，左边的来自瑞士，惟独没有慕尼黑本地人。听汉堡这位青年人说，德国人本身其实对本国的什么啤酒节、音乐节之类的活动并不热衷，光顾者多数是像我们这些外国“老坦儿”，他本人正好出差路经慕尼黑，才来逢场作兴一番，平时他根本不会花自己钱特地跑来这里玩。不过这小子“作兴”起来也真够疯狂，从下午4点进来到我们9点离开，已经灌了11罐啤酒下肚，说话开始有点卷舌头了。
既然人已经在这里，就贪心点，多看看。离开了Paulaner，我们来到了HB啤酒商的帐篷。哗！这里地方更宽敞，声浪更大，酒徒们更加疯狂。找个地方坐下来，同桌的几位酒徒分别来自澳大利亚和苏格兰，这时在下已经三罐下肚，乘着酒意，也放荡不羁起来，和大伙一块在桌子上快乐一番。忽然听到附近一片尖叫声和口哨声，举头望过去，看见离我们四五张桌子上面，一位激情少女，突然拉起身上的T恤，向大家来了个胸前伟大之举，令四座惊艳不已。岂料这边的艳举刚落幕，那边厢一位血气方刚的好男儿，早已跳上桌子，背向着大家来了一个90度鞠躬，双手同时把裤子拉下来，用臀部来给大家一个“飞吻”！
看来每一个帐篷都有自己的个性和特点！与HB相比，Paulaner帐篷里的酒客们就斯文得多了。嗨，又一次验证了“物以类聚，人以群分”之说。
据统计，慕尼黑一次啤酒节，就要消耗掉600万公升的啤酒。而豪饮的德国人，每年的啤酒人均饮用量是127公升，在世界上排第三（冠亚军分别是捷克和爱尔兰），美国是84公升，排第13名，而中国只有16公升，在30名之外。
Lofoten餐馆看法国人品酒
那天法国同事贝尔纳请客，约好晚上8点在餐馆见。我们两对夫妇四人落座的时候，餐馆里还稀稀拉拉地没有多少客人。贝尔纳解释说，