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经过了至少半分钟的思忖以后我才对这个场面做出了判断：原来房东大娘从中午开始喝
的这次奶茶仍在继续进行！锅灶也扒出了许多灰，显然又烧了不止一大锅水，挂在木柱上的
茶叶口袋，中午我们一起喝茶时还是凸的，现在已经是瘪瘪的了。摆在树下的小炕桌上铺着
桌布（饭单）里放着两张大馕一摞小馕的，现在已经掰得七零八落，所剩无几。天啊，这几
个维吾尔女人，其中特别是我的房东阿依穆罕大娘可真能喝茶！如果不是亲眼看到我都不能
相信，简直能喝干伊犁河！我在书上看到过古人的“彻夜饮”，那是说的喝酒，而且只见如
此记载，未见其真实生活。今天，我却看见了“彻日饮”茶！
“请过来，请到桌子这边来，请喝茶！”她们热情地邀请我。我本来是想喝点清水的，
因为奶茶太咸又有油，但既然她们盛情相邀，便过去喝了一碗，只喝得浑身透汗，神提目
明。我心想，盛春之际，树下畅饮砖茶奶茶，确是边疆兄弟民族农家的人生一乐！
晚上下工以后，大娘宣布，由于没买着肉，不做饭了。伊犁维吾尔人的习惯，吃面条、
抓饭、馄饨、饺子、面片之类，叫做“饭”，吃馕喝茶虽然也可充饥，却不算吃饭，只算
“饮茶”。这个晚上，又是奶茶与馕。我以为，经过一中午和一下午的“彻日饮”，阿依穆
罕可能喝不下去多少了，谁知道，她仍是一如既往地两大碗。
这还不算，饭后一个小时，她还要再精心烧一小壶茶。这种睡前的清茶，有时加一点
糖，有时就一点葡萄干或者小馕，边啜饮边谈话，与其说是一种物质的需要，不如说是一种
精神的享受。阿依穆罕烧这种清茶的本事也是很高的，先在铁锅里烧半锅开水，把一撮湖南
茯砖茶放到一个搪瓷缸子里，用葫芦瓢把开水舀入缸子，缸子放到柴灰余烬旁边，既不让水
沸腾，又维持一个相当的温度，我想是摄氏９０℃—９５℃左右吧，在这种情况下，还要掌
握一个适宜的时间，大约１１—２０分钟，然后倒茶喝。看起来，这个工艺过程很简单，然
而在新疆这么多年，我喝的砖茶可谓多矣，没有一处能把茶烧得像阿依穆罕大娘烧的那样
好。我自己在家里也烧茯茶，尽量按照我观察学来的方法去做，也从来没有达到过同样的水
平。
喝着清茶，我与房东二老轻轻地谈着天，释却了一天的劳乏。阿依穆罕看着茶碗，不动
声色地对穆敏老爹说：
“老头子，茶没了，该到供销社去买了！”
目光清明、声音清亮、个子矫小、胡须秀长的穆敏老爹叫了起来：“胡大呀！这个老婆
子简直成大傻郎了！一板子茶叶，两公斤，十天就喝完了！”穆敏说话，太阳穴上的青筋蹦
出来了，好像受到了突然的击打。他确实是在惊呼，然而满脸仍是笑容，他好像在着急，却
仍然充满轻松，他好像在埋怨（甚至有点激昂慷慨），却又充满得意，也可以说是欣赏，或
许是在炫耀。这一辈子我见到的各样的人的各式各样表情也多了，但是这种难以言传的“轻
松愉快的着急”，是只有穆敏老爹才有的。
“你才傻郎呢！”老太婆自言自语，口齿含糊不清，既不理直气壮，也并无愧色。她仍
然什么人也不看地说：“不是１０天，是１２天。又不是我一个人喝的……反正你明天得给
我拿茶来。”
“喂，老太婆，砖茶多少钱一公斤你知道不知道？茶叶是从老远老远的地方运来的，你
知道不知道？尤其尤其最重要的，我已经没有钱给你买茶叶了，你知道不知道？”老爹把声
调提高了，眉头也皱起来了，说完，哈哈大笑。
阿依穆罕大娘一边拾掇茶碗饭单馕屑一边嘀嘀咕咕，“我不知道。我不知道。我只知道
喝茶。”
“呜……呜”，老爹叹了口气，“可怜的老太婆！”然后他用命令的口吻说：“给我两
个小馕！”
“你……”老太婆抬起了头。
“今晚我要去伊犁河沿检查他们的夜班浇水！那个能说会道的马穆特，只会开会的时候
没完没了地给干部提意见，干起活来一点也不负责任……昨天晚上他们组浇水。他呼呼地睡
大觉，包谷地里的水全跑了……要在旧社会，这样的人不饿死才怪……”老爹恨恨地说。
穆敏是生产队的水利委员，而五月份，是昼夜浇水最紧张忙碌的月份，老爹夜间去巡查
浇水的情况，是他这个水利委员分内的事，当然不足为奇。但他事先一点没有说要上夜班，
故而阿依穆罕与我听了都一怔。
这也是穆敏老爹性格上的一个特点：他不喜欢预报自己的行动。当大娘问老爹第二天做
什么的时候，他常给以的回答是：“谁知道呢？”要不就是：“让胡大来决定吧。”
老爹解开黑布褡膊，把两个小馕放好，再把褡膊围着腰系紧，临走出房门的时候，回首
向老太婆一笑，老太婆跟了出去。我看看天时已晚，便铺床准备睡觉。谁知没过一分钟，听
到院里一片喧嚷，劈哩扑通，老头喊，老婆叫。我连忙推门走出，只见房东二老正与他们的
毛驴“战斗”。
穆敏老爹饲养和用以代步的是一条个儿虽不大，但很结实，毛色棕褐的母驴。一个多月
以前，母驴刚刚产了一驹，老爹已经好久没有骑用它，今晚要用，母驴恋驹心切，不肯外
出，只是随着老爹的紧抓着缰绳的手打转，嘴被勒得咧开了老大，显出粉红色的牙花和舌
头，鼻孔大张，十分丑陋。老爹大喊大叫，脸红脖子粗，硬是指挥失灵。老太婆尖声斥骂母
驴，照样无济于事。二老一驴，斗得难解难分。见此场面，我想帮忙又帮不上忙，想笑又不
敢笑。母驴伸长了脖子，更激起了老爹的怒意，跳起来照着母驴就是一拳，用力一拉，估计
使出了老大的力气，母驴跟着向外走了几步，老爹终于憋足了劲把驴拉到了门外的土台边
（维吾尔农家门口大多砌这样一个土台，为骑马骑驴的人上下牲口之用，夏天，人们也可以
坐在这里卖呆乘凉）。
穆敏老爹骑上了驴，但母驴仍不肯走，在街心转着圆圈，任凭老爹拳打脚踢，就是不肯
就范。最后还是阿依穆罕大娘，打开驴圈，把驴驹赶到大路上，果然，母驴精神抖擞地带着
小驹子向庄子方向进发了。
这一夜我睡得很实，大概是白天盲目打埂的活儿把我累坏了。一觉醒来，茶已经烧好，
老爹没有回来，我俨然是一家之主，坐在“正座”上喝了茶。不管喝茶还是吃饭，阿依穆罕
大娘总是半侧着身坐在靠近锅灶、碗筷的地方，不论吃喝得多么简单，她都是盛好，恭恭敬
敬地用双手端给老爹和我，吃完一碗，需要加茶或加饭时，也都由她代劳，她绝不允许我们
自己去拿碗拿勺。维吾尔家庭男女的分工是非常明确的。
中午，阿依穆罕一反常例做了拉面。她告诉我，她早晨在供销社门市部排了一个小时
队，买了五毛钱羊肉，她估计，老爹中午会回来，“老头子一定会给我带茶叶来的，”她笑
眯眯，说起来挺得意。她还告诉我，在供销社排队买肉的时候，一位新迁来的社员对卖肉的
屠夫说：“你别给我这么多骨头，我要骨头少一点的。”屠夫回答说：“骨头该多少就是多
少。如果骨头少，羊怎么立在地上，又怎么在地上走呢？”屠夫的回答使所有排队的人大
笑。阿依穆罕大娘还告诉我，这位屠夫很有名，宰了一辈子羊了，他宰出来的肉又干净又好
吃。我对这一说法提出了一点异议，我说，羊肉好吃不好吃，恐怕决定于羊本身，与谁宰没
有什么关系。大娘打量了一下我，叹了口气，“哎，老王！您不懂，谁来宰，关系大着呢！
比如×××，××××（她提了几个名字），就是肥肥的料羊（指用精饲料喂肥的羊），他
们宰出来也是淡而无味呢！”
她的说法使我将信将疑。
大娘做好了菜，又做好了面剂子，然后烧开了一大铁锅水。水开以后，她把柴火略略往
外扒一扒，走出院门站到街心眺望。她站了十几分钟，回来，打开盖锅的大木盖，看看水已
经熬干了四分之一，便用大葫芦瓢舀上两瓢水，重新续柴火，把水烧滚沸，又往外扒拉扒拉
火，走出门去迎接。如是搞了好几次，也没有把老爹等来，只是费了许多水又许多柴。我连
忙拿起扁担去挑水。大娘的洋铁水桶，一个大，一个小，大娘的扁担是自制的，原是一个树