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冰淇淋是孩子们最喜欢的冷饮食品之一。在炎热的夏季，吃上一根冰淇
淋，的确是一个很开心的享受。从冰淇淋最初的发展史上看，它是在国王的
宫廷中产生的。因为冰淇淋最初是作为一种奢侈品使用的。法老把雪放在双
层银质高脚杯里冰镇水果汁，并用这种果汁来招待宾客。
据说，西方人制作冰淇淋的方法是马可波罗在1295年从中国带回去的。
当时在北京有一种冰冻奶制品，在大街上用手推车推着卖。
1533年，当卡特琳·德梅迪西与未来的法国国王亨利二世结婚时，威尼
斯人利用这个机会，向人们推销了一些冰冻的精美食品。在长达34天的婚礼
中，每天饮同一种冰冻的果汁，其中包括冰冻的柠檬水、桔子水和野草莓水。
还有一种用奶油做的半冰冻的甜点心，这种点心的制作方法高度保密。据说
英国的查理二世流亡到欧洲大陆的时候，曾要求尝一尝冰淇淋。
1550年居住在罗马的一个叫比利亚弗兰卡的西班牙医生发现，如果把硝
酸钾加在雪里，能很快把温度降到冰点，使奶油的混合物完全凝结。佛罗伦
萨人最先利用这种知识大规模地生产真正的冰淇淋。
1870年，伦敦建立了第一个制冰厂。冰淇淋成为普遍受人欢迎的食品。
据说，盛冰淇淋的圆形蛋卷，是在1904年的美国路易斯安那州交易会上，一
个卖冰淇淋的男孩子的女友发明的。他送给她一束花和一块冰淇淋，她把一
张薄饼卷成圆锥形来盛花，又卷了一张薄饼来盛开始融化的冰淇淋。在法国
科学家索林发明均化器之后，美国人发明了现在的软冰淇淋。
火炮的发明与发展
（1332年）
中国是最早发明火炮的国家。早在元朝时，作为管形火器的竹管已开始
被金属管所代替。先前以粗毛竹制做的突火枪，也变成了用金属做的大型火
铳。这种用金属制作的大型火铳，就是早期的火炮。中国历史博物馆中展出
的元代至顺三年（1331年）制造的青铜铸炮，重6。94公斤，长35。37厘米，
口径105毫米。
中国的火药和火器西传以后，火炮在欧洲开始发展。14世纪上半叶，欧
洲开始制造出发射石弹的火炮。其中1346年克勒西会战时，英国国王爱德华
三世统帅的部队就使用了短管射石炮。到1350年，火器已流传到西欧、南欧
和中欧各国。百年战争中已使用生铁或青铜做成的火炮，发射铅弹、铁弹或
铁器。1378年德国制成了铸铜炮和铸锡炮。
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15世纪时，开始出现了带炮耳的火炮。这种火炮有两个短轴装置在炮管
平衡点上，围绕该点可使炮管俯仰。当然，对炮手来说，最重要的是怎样才
能简单迅速地调整火炮射程，正是这种需要导致了弹道学的诞生。伽利略提
出，弹丸飞行的轨迹是抛物线形的，从而纠正了人们认为炮弹在垂直下落之
前是直线飞行的错误观念。此后，英国的数学家本杰明·罗宾斯发明了一种
名为弹道摆装置，用于测量初速。
进入18世纪后，火炮技术取得了惊人的进展。1736年，法国的古里鲍
巴尔对火炮作了重大改进。他对炮身长度、炮筒尺寸、弹丸重量及火药的装
药量等都进行了精心研究，并把火炮分成几段制造，即使炮体的一部分毁坏，
也能在更换后继续使用。
18世纪中叶，普鲁士王弗里德里希二世和法国炮兵总监格里博沃尔曾致
力于提高火炮的机动性和标准化。在英法等国多次试验的基础上统一了火炮
口径，使火炮各部分的金属重量比例更为恰当。
从火炮出现到 19世纪中叶以前，火炮一般是滑膛前装炮，发射实心球
弹，部分火炮发射球形爆炸弹、霰弹和榴霰弹。这种火炮的主要缺点是射速
慢，射程近，射击精度差。1846年，意大利G·卡瓦利少校在以往大量试验
的基础上制成了螺旋线膛炮，发射锥头柱体长形爆炸弹，提高了火炮的威力
和射击精度，增大了火炮射程。
火炮技术的一项重要进步是反后坐装置的创制。在 19世纪末期以前，炮
身通过耳轴与炮架相连接，这种火炮的炮架称为刚性炮架。这种炮架在火炮
发射时受力大，火炮笨重，机动性差，发射时影响瞄准。在1807年英国旗舰
“胜利号”上曾用滑轮和重锤来限制火炮的后坐力。
19世纪末期才出现了反后坐装置，炮身通过反后坐装置与炮架相连接，
这种火炮的炮架称为弹性炮架。影响最大的是法国1897年式75毫米野战炮。
这种火炮的设计包括具有两种重要功能的液压气动式反后坐装置。它不但能
吸收火炮射出时产生的后坐力，而且与当时处在研究阶段的其他方法不同，
能在发射之后把炮管复归原位，从而有效地提高了火炮的发射速度和威力。
从 20世纪初开始，火炮进入多样化、专业和性能全面提高的大发展时
期。第一次世界大战期间，为了对隐蔽目标和机枪阵地射击，广泛使用了迫
击炮和小口径平射炮。随着坦克的出现又产生了坦克炮。为了对付空中目标，
广泛使用了高射炮。当时各交战国还重视大口径远程火炮的发展。法国1917
年式220毫米加农炮，最大射程达22公里。德国1912年制成的420毫米榴
弹炮，最大射程9300米。
20世纪30年代，火炮性能进一步改善。通过改进弹药、增大射角、加
长身管等途径增大了射程。轻榴弹炮射程增大到12公里左右，重榴弹炮增大
到15公里左右，150毫米加农炮增大到20～25公里。炮闩和装填机构的改
进，提高了发射速度。普遍实行机械牵引，减轻火炮重量，提高了火炮的机
动性。
第二次世界大战中，由于飞机提高了飞行高度，出现了大口径高射炮、
近炸引信和包控炮瞄雷达在内的火控系统。由于坦克和其他装甲目标成了军
队的主要威胁，又出现了无后坐力炮和威力更大的反坦克炮。
军衔的出现与发展
（15世纪末）
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提到军衔，人们自然会想到它产生的历史。据美、苏两国出版的百科全
书记载，军衔最早出现于15世纪末叶，是伴随着常备军的产生和发展逐渐完
善的。
军衔的主要作用是通过把官兵的等级在服装上表示出来的方法，鲜明地
表示军人的军阶高低，以便于确定相互之间的隶属关系，准确识别和指挥作
战。
俄国是世界上实行军衔较早的国家之一。16世纪中叶，俄国军队首先在
射击兵中实行了军衔。到17世纪末18世纪初，彼得一世才在他建立的正规
军中实行统一的军衔体制。
苏联十月革命胜利后，1917年12月16日专门颁布法令，废除了旧的官
衔军衔。又经过近20年时间，直到1935年9月22日，苏军才颁布了新的军
衔制。到1957年，苏军颁布了更为完整的军衔制。
苏军的军衔分为大元帅、主帅、军种元帅、军种主帅、兵种元帅、兵种
主帅、专业兵元帅；大将、上将、中将、少将；上校、中校、少校；大尉、
上尉、中尉、少尉、准尉；大士、上士、中士、下士等23种。在服装上表示
军衔的符号竟多达216个品种。
美国军队军衔制的第一个倡导者是乔治·华盛顿。1775年，华盛顿第一
个在美国军队中推广和实行军衔制。经过200多年的逐步发展，美军已形成
了比较适合其特点的军衔体制。
美军不设元帅，分为将、校、尉、准尉、军士、兵6类，其级别和苏军
大致相同。美国军队的军官符号一般在常服、礼服的肩带上和领子上以及宴
会服的袖端上。肩带上的符号又分为肩章和肩徽两种，前者用于蓝色礼服和
灰绿色衬衫，后者用于常服。肩章有金色的边缘，底色为兵种的颜色，上有
各种军阶图形。肩徽小于肩章，其军阶符号与肩章相同。士兵的军阶符号，
用佩带在袖子上方外侧