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苏东坡对茶的热爱、了解，从他的许多首诗中就可以看出，其中有一首这样写道：&ldquo；示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。&rdquo；这首短诗中透露了许多信息：首先，苏轼精研佛经，对《维摩诘经》中的典故如数家珍；其次，苏轼对茶的特性和效用非常熟悉，不仅以卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中&ldquo；七碗茶诗&rdquo；用典，并且懂得以茶汤来疗病。
苏轼爱好佛学，更喜欢跟有德有才的僧人们讨论禅法，他的一生中与许多僧人相交甚笃，比如著名的佛印和尚。他在杭州任职期间，更是与当地许多诗僧、茶僧诗茶唱酬，尤其是他与诗僧道潜、晚年隐居的僧人辩才的一段交往，更是在茶史中传为佳话。
苏氏一门三杰同列唐宋八大家，苏轼的弟弟苏辙也才德出众，不输其兄。
这年春天，苏辙在川蜀家中收到兄长寄自杭州的信笺，邀他去江南踏青，遂带了家乡的名茶欣然前往。
苏辙在早上到达杭州。他敲开哥哥家的门，发现哥哥披衣趿鞋，正兴冲冲地站在院子里，院中摆着一大筐鳆鱼。看到弟弟，苏轼高兴地迎上来：&ldquo；子由，你来了。正好，有人寄来了这许多鳆鱼，咱们去郊外烤着吃。&rdquo；苏轼留下自食的鳆鱼，将剩下的分做几份，命家仆送予杭州的几位诗友。跟着苏辙来的僮儿忍不住向苏辙小声道：&ldquo；老爷，这鳆鱼现时二十两银子一条，这一筐少说也有五十余条，怎么也得千两银子，大老爷就这么送人，可不心疼么？&rdquo；苏辙笑着点了一下小僮的头：&ldquo；这小鬼头，我兄长可是那市中卖鳆鱼的！&rdquo；苏轼、苏辙一行人携家眷来到杭州郊外，苏轼亲自用石片烤了鳆鱼请大家吃，一时酒酣饭饱。苏轼摸着肚子问道：&ldquo；子由，你带来的茶呢？快拿出来与我们消消食罢。&rdquo；苏辙忙从僮儿一直没离手的一只小箱里拿出一个官窑的粉盒，里面装的正是上好的茶粉。苏轼接过瓷盒，打开一嗅，摇头道：&ldquo；可惜，可惜，此茶在路中受了潮，非得干燥才可吃得。&rdquo；苏辙闻言很是失望，苏轼却道：&ldquo；无妨，无妨，此茶用松烟再制风味更佳！这附近山中恰有一位僧人，我遣小僮去向他祈些茶来。&rdquo；便命小僮去山中，小僮道：&ldquo；好没来由地讨茶，我如何开口呢？老爷好歹书一封字让我交给住持师父啊。&rdquo；苏轼微笑道：&ldquo；不用，你只需戴上草帽去便可！&rdquo；小僮依言装扮，自去山中不提。
第21节：苏东坡与两位茶僧（2）
苏辙向苏轼道：“这山中住着的不知是哪位高僧，竟能明白兄长的用意？”苏轼笑道：“正是那辩才和尚。”
苏辙道：“那位法师不是在上天竺做住持和尚么？”苏轼道：“几年前辩才师父已经退居，在这山中的‘寿圣院’隐居。”
苏辙道：“听说辩才是位名僧，为何退隐呢？”苏轼道：“辩才和尚正是用此举为后人留下无尽的余地。”
苏辙道：“哦？这位辩才到底是怎样一个僧人？”苏轼道：“辩才和尚俗家姓徐，10岁出家，16岁受具足戒。18岁就学于慈云法师——那时慕名来投拜慕云法师的僧人很多，慈云法师本来已拒不收徒，可硬是为他破了例。25岁时，当今圣上钦赐他紫云袈裟和‘辩才’的法号……辩才法师主持上天竺16年，现在这冷僻萧索之地修行。”
苏辙道：“真高僧也，有机缘倒是要拜见。”苏轼道：“好，辩才和尚那里有好茶好水，明日我带你去讨他的茶吃！”苏辙笑道：“如此甚好！”
二人正谈笑间，小僮捧着一只瓷瓶回来，狐疑地挠着头说：“怪道了，怪道了。”苏轼笑问：“怪从何来？”小僮道：“我进了寺门，才看到辩才大师，还没言语呢，他就笑着问我，‘可是你家大人向我借茶不是？’然后就进门拿了这瓶茶给我。老爷，是你们事先约好的吧？”
苏轼抚髯笑道：“这是你看不懂我们打的哑谜罢了！”跟着苏辙的书童忍不住道：“大老爷，你快跟我们说说吧，我都快急死了！”
苏轼道：“你瞧他脚上穿着一双木屐，中间是个‘人’，头顶戴着草帽，这一‘艹’，一‘人’，一‘木’，不就是一‘茶’字嘛！”众人恍然大悟，齐夸辩才和尚的智慧与机敏。
翌日，苏轼与苏辙携了礼物，与随从简装来到寿圣寺。一路上只见幽篁翠影，茶林新碧，风微雨细，令人心旷神怡。
苏辙深吸一口气向苏轼道：“这辩才和尚倒真会选地方，此地真乃仙境也。”苏轼道：“这些竹林与茶树都是辩才法师退隐后慢慢种起来的。原来这一带没有人住，幽僻荒凉，路很不好走。自打法师隐居之后，每天参访他的人很多，行走甚为不便。法师心地慈悲，栽竹辟路，又种了这些茶树，自采自制用以待客。”二人沿着小路走进寿圣寺的院落，果见院刹庄严，香火鼎盛。
苏东坡常来禅院，寺僧对他早已熟稔，远远看到他来，忙出门迎接。二人在知客师父的带领下来到辩才师父的房间，见辩才师父正送一群客人出门，客人中有乡绅也有平民，穿戴各不相同。辩才见到苏轼，很是欢喜，将他们迎进室内。
苏辙进了屋内，见屋内并不很宽敞，一个角落里摆着供桌，上面敬着西方三圣像及简单的香、花、灯烛，供桌前放着一只破旧的蒲团。紧靠窗下放着经架，架上摊开着一卷《般若波罗蜜经》。床是罗汉榻，表面油黑发亮，一顶旧帐子用麻绳缚在床边。一张小桌放在另一隅，桌边整齐地放置着几只半新的棕垫，桌上几只茶杯还没来得及收去。
辩才和尚一面招呼他们二人在桌边坐下，一面让小沙弥收去桌上的茶杯，再拿好茶出来，自己则往地炉的茶釜中倾入泉水。苏辙入座后，细细打量着辩才和尚，见他约略六十来岁年纪，个子不高，眼睛细长，眼尾入鬓，须眉皆白，面容慈祥而富态，着一领灰色旧僧衣，袖口和衣领处已洗得发白，手中总捻动着一挂凤眼菩提的念珠，双目不时垂下，仿若入定。
一时水沸，沙弥已捧着一个托盘进来，盘中放着一只建窑的黑瓷小瓶、一只竹削的茶勺，和几只由竹节截成的小茶杯。辩才和尚用竹勺自小瓶中舀出一些茶叶片，分置于几只茶杯中，再用竹制的长柄水舀从茶釜中舀出水来，分别冲入。茶香顿时溢满了整个房间。
辩才法师一面请来客喝茶，一面笑指着苏辙向苏轼问道：“这位可是令弟？”苏轼道：“正是，子由刚自蜀中来看我。”
辩才道：“丰神如玉，不输其兄啊。”苏轼大笑。辩才向苏辙问道：“苏施主，这茶还吃得惯吗？”苏辙点点头。其实苏辙受其兄影响，饮茶一直是用粉茶点饮，很少喝这叶茶，今日喝来，虽觉香美，亦感淡薄了些。
第22节：苏东坡与两位茶僧（3）
苏轼向辩才道：“此茶虽好，但比起茶饼来，到底那个浓郁些。”辩才叹口气道：“龙团凤饼固然精致味佳，可是蒸捣晾晒的，却苦煞了茶农。我这龙井茶虽则也需采炒，但毕竟工序简单许多。”
苏轼饮了一口茶道：“叶茶散泡，味道清雅，但对水质、煮水器具的要求也更高些。”
辩才道：“我们这里虽是有龙井泉水，但煮水的铁器易生锈味，铜器易生腥味，实难避免啊。”
苏轼打开随身带来的布包，露出一只木盒，抽去盖板，里面装着一只紫砂的提梁壶。苏轼道：“这是我刚去宜兴为法师试制的紫砂壶，用来煮水泡茶味道清纯，法师可以一试。”辩才法师接过壶来，挂在铜制的壶架上，拈了几块松炭在底下燃着，煮了一壶茶水倒掉，才又重新添水煮沸。用这壶再次冲泡的茶，果然滋味更加清甜醇爽。
三人烹茶聊诗，直到傍晚时分，辩才和尚端出干果和素粽来做茶点，又留二人晚斋。苏轼道：“法师持‘过午’，晚上不进食，白陪着我们坐着也不好。再者不怕法师笑我俗，家中还炖着鲜笋，温着好酒哩。”辩才一笑，也不强留，又劝他们吃了些茶食，方才慢慢地将二人送出山门。
三人在夕阳中缓步而行，雨慢慢下大了，小沙弥跑着送来几把油伞。辩才撑开伞道：“去岁发水，民不聊生，田地茶园俱遭淹毁，百姓苦不堪言。今春雨稠，唉，不知还有怎样的饥荒呢……”
苏轼道：“去年水汛时；我已带领百姓加筑了堤防，今年刚过了元宵；又逐次加固了，料应无