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齐鲁厚土
齐鲁之地，山水雄浑，天高地厚，河海浩荡。上古之少昊，开鲁之周公，兴齐之姜尚，贤达名仕，灿若星河，依周礼而成定制，启民心之醇酽浩气。在孔孟之道的长期熏染下，齐鲁民风厚重憨实，历史上多鸿儒、多良民、多豪杰、多烈女、多君子。
山东大汉之所以敢称大，能称大，除了体格高大威猛，还因为他们做事做人的大气、勇气、豪气。山东人大都有憨样，即使聪明，也不外露，为人厚重，不喜奉迎、不喜溜须、不
喜妥协，宅心仁义，少恶意。山东之民性可用“朴、拙、古、硬”四字尽之。
1701年3月，68岁的刑部尚书王士祯请假回山东老家，准备去办理迁坟事宜。康熙皇帝御览过他的奏折后，对在场的大学士们说：“山东人偏执，逞强好胜，只有王士祯不这样。他的诗写得很好，闲时除了看书，没有什么别的爱好。可以给他五个月假。”在这位皇帝老儿眼中，山东人都是好勇逞强之辈，只有王士祯一人例外！由此可见山东人伟猛刚烈的名声在外已传得很广。
感动中国的《二十四孝》辑录了24个“孝动天地”的故事，其中有10个出自于山东：孝感动天的虞舜，龇指心痛的曾参，单衣顺母的闵损，为亲负米的仲由，鹿乳奉亲的剡子，戏彩娱亲的老莱子，卖身葬父的董永，行佣供母的江革，卧冰求鲤的王祥，扼虎救亲的杨香。
《荀子·议兵》云：“齐人隆技击。”用现在的话来说，就是“山东人爱打架”，春秋时有一个齐王，他选用官吏的办法主要有一条，看这人敢不敢在大庭广众之下与人搏斗。孙子兵法勃兴于此，猛将如云，谋士如鱼，秦汉游侠、说唐好汉、梁山英雄，这里的沃野盛产充满阳气的山东大汉。
有人用“儒、岱、仙、海”四字来象征山东，孔庙、泰山、蓬莱仙岛、崂山道士、海市蜃楼、大明湖、千佛山、趵突泉、灵岩寺、田横岛、长岛、刘公岛、成山头、天鹅湖、十笏园，人境与苍天相融，人境与大地相汇。
山东的著名特产有烟台苹果、莱阳鸭梨、沾化冬枣、即墨葡萄、泰安煎饼、周村烧饼、德州扒鸡 、肥城蜜桃、 淄博陶瓷 、章丘大葱 、平阴玫瑰、曹州牡丹、 泰山灵芝、 苍山大蒜、 潍坊萝卜 、黄河刀鱼、渤海湾梭子蟹等等。
山东人最喜欢吃大葱。在山东呆了七年的老舍先生不无幽默地描写道：看山东的大葱得像看运动员，不能看脸，要看腿，济南的白葱起码三尺来长吧，粗呢，也比他的手腕多着一两圈。。。。。。小曲儿里时常用葱尖比美人的手指，那可不是山东的老葱，而是春葱，要是美妇人的十指都和老葱一般儿，一旦妇女革命，打倒男人，一个嘴巴子还不把男人的半个脸打飞。。。。。最美是那个晶亮，含着水，细润、纯洁的白颜色。这个纯洁的白色好像只有看见过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙，鲜、白，带着滋养生命的乳浆！这个白色叫你舍不得吃它，而拿在手中颠着、赞叹着，好像对于宇宙的伟大有所领悟。由不得把它一层层地剥开，每一层落下来，都好似油酥饼的折叠；这个油酥饼可不是‘人’手烙成的。一层层的长直纹儿，一丝不乱的，比画图用的白绢还美丽。”
欧文·威廉斯评价说：古山东人世代都是在同黄河的搏斗中生存下来的，一次大的决堤改道，能使大地颗粒无收，灾民一无所有，所以，必须勤劳，只因勤劳，所以他们是世界上最忠诚的劳动力。
鲁人与齐人（1）
作家杨念慈讲过一件事，说的是一个外地人路过山东，碰上大雪，便向一个老头打听哪里有客店？老头回说，俺山东家家都是客店！外地人于是不安地在厢房睡下了，不料隔了一会儿，老头大步跨进来，怒道：咋就睡了，看不起俺？俺家是穷，但一顿饭还管得起你，怎就死人样的不吭声！很快，几道菜上来，却是有酒有肉。外地人大为惊叹！大雪一下好几天，老头天天都以此等规格招待，雪住了，外地人便诚惶诚恐地来向老头告辞，不料又遇老头一通抢白：你咋还没走？你想让俺养你一辈子啊！外地人连连抱歉，又想付钱。这一下，老
头彻底火了：你真觉得俺是个开客店的啊？还想讨俺更难听的话啊？齐鲁人的性情由此可见一斑。
古语道：“泰山之阳则鲁，其阴则齐。” 西周时实行“封邦建国”制度，今山东地区封国大约有40多个，其中齐国和鲁国是这一带最大最发达的两个诸侯国，以至后世将“齐鲁”作为了山东的古称。齐国的都城在淄博，疆域从山东中部一直延伸到胶东半岛的大海之滨。鲁国的都城在曲阜，疆域主要在鲁西、鲁南一带。齐鲁之地自古山水雄浑，文化浩博，两地有着崇周礼、重教化、尚德义、重节操等等共同的风尚，齐鲁人给人的总体印象是壮实英伟、淳朴厚道、耿直重情、富有同情心，充满了集温厚与阳刚为一体的豪洒之气。在今天，“山东大汉”被认为是北方人的代表，一提到北方人，人们最先想到的就是他们。但是细下打量的话，齐鲁两地的文化渊源大为不同，两地的人文情态亦有较大差异，如刘禹锡就说：“东近沂泅，多质实；南近腾鱼，多豪侠；西近济宁，多浮华；北近滋曲，多俭啬。”总的说来，鲁人更为尊礼、崇德、守旧，齐人更为务实、开放、勇武。
西周初年分封天下后，姜尚问周公：“您将怎样治理鲁国？”
周公道：“尊尊而亲亲。”复又问姜尚：“您将怎样来治理齐国？”
姜尚道：“尊贤而尚功。”
“尊尊而亲亲”即以伦理治国之意，“尊贤而尚功”即尊重人才开拓进取之意。这个传说见于《淮南子·齐俗训》，它准确地说明了齐、鲁两国在建国方略上所走的不同道路。
从周公和其子伯禽开始，鲁国长期以伦理治国，全力推行周礼，上至国君，下至卿士、贫民，无不循礼而为。简要地说，周礼的内容包括礼义、礼仪、礼俗三个层面，有所谓“经礼三百，曲礼三千”之说，这些充满繁文缛礼的礼仪大都由忠、孝、信、义、廉、耻等准则推衍而来，其根本轴心是周朝的等级制和宗法血缘制，其效果是使保守的农桑之国鲁国长期保持稳定，让划分成若干等级的人在规范的伦理中和谐共处。
公元前249年，鲁国最后一代国君鲁顷公被征服者楚考烈王废为平民，鲁国灭亡，但作为国之大本的伦理传统并未丧失，其精髓已深入到鲁人的骨血之中，秦朝末年，刘邦举兵围鲁时，“鲁中诸儒尚讲诵育习礼乐，弦歌之音不绝”。由此，不难理解为什么鲁国会被尊为“礼仪之邦”，会出现以孔子及其门徒为代表的大批圣贤之徒了。
鲁国出了“日三省乎己”的“宗圣人”曾参，出了贫居陋巷、箪食瓢饮而不改其乐的“复圣人”颜回，出了大孝子子路、闵子骞。闵子骞很小的时候，生母就去世了。父亲后来续弦再娶，又生了两个儿子。后母待子骞极为恶劣，冬日里，给两个亲生儿子穿的是又暖又厚的棉衣，给子骞穿的却是用芦花填成的冬衣。寒风刺骨，子骞冷若冰霜，他心里明白是怎么回事，却无半句怨言。一天，子骞赶车与父亲外出，在路上冻得浑身发抖，连缰绳都抓不住，掉在了地上。性急的父亲用鞭子抽他，却将衣服里的芦花抽了出来。知道事情真相后，父亲勃然大怒，回家后要休掉偏心的后妈。子骞跪下泣泪说：“母亲在，挨冻的只是我一人，如果把她赶走了，挨冻的就是我们兄弟三人了。”羞愧而深受感动的后母于是被留下来，她从此善待子骞，一家人其乐融融。
鲁人外行礼教，内体仁义，两方面都做得好的人就是君子。在鲁国，君子多得难以胜数，其代表人物如柳下惠和尾生。据《南村辍耕录·卷四》记载，柳下惠某晚留宿郭门，碰巧有一位大美女前来投宿，在天寒地冻的夜晚，由于怕这位美女被冻死，柳下惠便将其搂在怀里睡了一夜，到第二天早晨仍坐怀不乱。而据《庄子·盗跖》记录，鲁国有个叫尾生的年轻人，一天和意中人相约在桥下见面，约会的时间到了，瓢泼大雨从天而至，桥下涨起水来，却不见那女子来。尾生坚守信约，在桥下苦苦等待，水势越来越大，他抱着桥柱，不忍离去，直至淹死。
另外，鲁人崇尚廉俭之风。如权势显赫的大夫季文子虽然手握大权，但一直