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秦炼和边峰相帮磨粉，因为糯米要在水中浸泡后才磨，被称为水磨粉。梅香相帮用小磨磨炒香的芝麻，梅兰妮把板油切成丁，放进碎芝麻和白糖里撮成小球。到时候包进糯米粉的圆子里，这是正中的宁波汤团的做法。至于后来人们用滚粉的方法做的圆子，那是大兴的做法，不懂的江南圆子的窍坎，只知道外形象，熟不知，江南人吃圆子除了馅料外，还讲究的是粉皮，薄而不破，还有点凝头。方是上品。
春卷也是江南过年的必备。春卷的芯料是不难的，难的是春卷的皮。齐逸看着梅兰妮在水中揉面精，然后在烧热的平板锅上熟练的涂拉出一张张春卷皮，梅香在一旁取出做好的皮子，整齐的叠放着。
齐逸说，“娘，这么有难度的面食你都会做，怎么做不好饺子皮呢？”
梅兰妮说，“我小时候，我母亲认为买的春卷皮不好吃，都是自家做，我从小就会做了，所以不觉难。那个饺子皮倒是从未做过，而且，江南人喜欢吃馄饨，很少吃饺子。”
梅香听了他们的对话，便道，“这角子的皮我会做。”
齐逸有点惊奇，“这角子是扁食吗？”
梅香说，“正是。”
齐逸说，“你教教你师傅。她偏不会做。”
梅香低了头，“师傅这样能干，哪能用的着我教。”
梅朵一旁插话道，“你师傅是‘万宝全书缺一角‘，独不会做扁食。”
齐逸说，‘今年三十晚的角子就靠你了。““梅香尽力就是了。”
齐逸得拢望蜀，“面条你会不会？”
梅香想了想，遗憾得摇摇头。
齐逸也有点失望。
梅朵问，“那汤饼你会不会做？”江南话里面条叫汤饼。
梅香的脸上出现了自信的光彩，“这个我会做。”
梅朵得意的看了齐逸一眼。“你把做汤饼的法子一并教给你师傅。”
江南过年的菜肴是丰富的，但家家必备的是蛋饺。把调好味的肉馅用蛋皮裹包。包好的蛋饺象金元宝，这是过年最吉利的菜之一。苏州人是含蓄的。从年菜上就看的出来。这个时代的鸡蛋相对来讲是便宜的，平时五文钱一斤，年底涨到六，七文一斤。梅兰妮卖了三十斤鸡蛋，放在装了糠的缸里保藏。又买了两只鸡养在厨房一角的倒扣筐里。发了海参和鱿鱼干。买了羊肉，猪肉，狗肉，养了几条鱼在水缸里。
二十八请了灶神，买了红纸，让三胞胎写春联，顺便买了一张年画，‘老鼠嫁女‘，噱头的是送嫁的队伍后面跟了一只猫，谁说古人不懂幽默？二十九扫除清洁屋子。忙忙碌碌到了三十。
三十的晚餐并不是很多菜，梅兰妮最反对暴饮暴食，还有吃剩菜。所以三十的晚餐比平日里吃得早，晚餐是一沙锅全家福。里面放着冬笋片，香菇，狮子头，海参，鱿鱼片，蛋饺，开洋，大白菜，胡罗卜，竹荪。全家福家家会做，只是里面放的东西不一样。但一般总得放十样，所以此菜又叫十样锦。
饭前秦炼在客堂的一角的小柜上，放了牌位。前面放了宣德炉，燃了三根香。梅朵相帮放了碟长生果，和几个桔子，用得是穿墙龙青花瓷盘。
饭后，以梅香为中心，一家人包饺子，韭黄肉馅，和白菜肉馅的两种。杆面皮的那个人很重要，虽然，这帮人包饺子的技术不怎么样，但至少饺子的大小厚薄基本上一样了。
梅兰妮在切肉，斩菜。
梅朵奇怪的问，“嬢嬢，你切菜干什么？”
梅兰妮说，“明天初一，不能动扫帚，剪刀和刀，我把明天吃的菜先切好。”
梅朵说，“你还会信这规定啊？”
梅兰妮看了一眼梅香，“还是遵守了好。”
包完饺子，用竹罩子罩好。华家的人就去洗澡了。洗完澡，大家坐在房间里谈笑。到了二更过后，梅兰妮下了饺子，大家吃了，收拾了后。就睡觉了。睡了没多久，听到远处有炮竹声。但隔的远了，并不影响他们睡觉。
等他们再睁开眼睛时，已经从雍正十三年到了乾隆元年了。
大年初一，家家小孩都穿新衣，可是华家的男孩们依然穿旧衣，而且是应该换下来的衣服。梅香见梅兰妮没有说话，心里有点惊异。梅兰妮倒是换了一身干净的衣裤。连梅朵也是穿着脏衣服。早锻炼后，梅香跟着梅兰妮进了厨房，准备早餐。华家的孩子们一个也没跟进来。
梅兰妮笑着解释道，“几个皮猴，昨夜没放成炮仗，今儿一早就琢磨着这事，连梅朵也跟着疯去了。”
梅香了然了，“怪不得都不肯穿新衣服。”
梅香上下都是新的，里外也都是新的。她穿来的旧衣，梅兰妮让她有时间拆了，好打布壳，做鞋子。她脚上，穿着一双新棉鞋。梅兰妮也替她做了一双棉拖鞋，她第一次穿没后面的鞋，希奇了一回。梅兰妮还教她摇纱袜。秦炼把摇袜机修的着实好用。梅香在梅兰妮的指导下，完成了第一双袜子。她心里别提多高兴了。穿在脚上，比那布袜跟脚，也不寸鞋。梅香觉的，师傅家的做派和别家是很不同。
052 炮竹
更新时间2013…12…1 2：05：02 字数：3348
正月初一的清晨是要放炮仗的，叫做开门响。只是，华家的几位并没有到大门口去放炮仗，而是到了园子的深处去了。
梅香听到远处有放炮竹的声音，就见梅兰妮拿了根竹竿，上面扎着一块红布头，走到厨房后面，朝他们那个方向摇了摇。站在那里不动了。
梅香正不知师傅是何意，只听到‘砰‘的一声，房子都有些震动了。梅香手里的调羹惊落在地，打碎了。年初一打碎东西是非常不吉利的。梅香急得哭了出来。
梅兰妮进来见梅香在哭，以为刚才吓到她了，“几个孩子淘气，做了个大炮仗，吓到了你吧。”
梅香赶忙抹去眼泪，“我，我打碎了个调羹。”
梅兰妮这才看见地上的碎调羹，“什么大不了的事，也值得掉金豆，赶紧把泪擦干，一会儿你师兄师姐们要笑话你了。”
梅香边擦眼泪，边蹲下身捡拾了调羹碎片。放在了墙角。年初一是不能往外扔东西的。
等了半个时辰，华家的孩子们才兴高采烈的跑了进来，边峰笑着对梅兰妮比了个V的手势。
每个人身上都是脏兮兮的。脸上，手上也沾了土。
梅兰妮和梅香帮着他们梳洗，换下脏衣服。才坐到了竹椅上，准备吃早餐了。
年初一的早餐是有讲究的，梅兰妮给了他们一人一盘油煎的苏式年糕。苏式年糕煎起来也是有窍坎的，要用鸡蛋调了面糊裹住了，下油锅煎。每只盘里是三片，一片是红色的玫瑰年糕，一片是本白的桂花年糕，还有一片深紫色的芝麻年糕。三片取三阳开泰之意。一碗汤圆里面加了酒酿。
梅兰妮说，“这叫做‘久久团圆步步高‘。”
梅朵说，“刚才还有‘乓乓响‘。”
齐逸瞥了一眼墙角的碎瓷，“岁岁平安。”
吃过早饭后，梅兰妮和梅香留在厨房里收拾。其他人都回房里去了。
因为这天不能洗衣服，所以没有什么太多的事。梅兰妮和梅香回到了房间。梅香见她的师兄师姐手里拿了根鹅毛，沾着墨汁，在纸上写一些奇怪的字。嘴里说着她听不懂的话，什么‘挡粮‘，‘里房‘的。
梅兰妮带她出了卧室，让她坐到堂屋里，给了她一只脚炉。让她自己吃吃玩玩，梅兰妮自己在织机前坐下，做缂丝。整个作品基本上要完成了。还差一寸左右。梅香坐在那里，没有事干，便细细打量着周边，方桌上放着一个红釉盆的单瓣水仙，飘着清香。旁边是一套青花茶具。六个青花高脚瓷盘里放着炒货和糖果。西墙边放了个抽屉矮柜，上面放了个牌位，写着“先父华公讳喻字言喻府君之神位”，早上并没人给它上香。于是，梅香走到了牌位前，点了三枝香，举过头，恭恭敬敬的插进了香炉。
梅兰妮瞥见了，心想到底自己还是露出了马脚。
梅香坐回了椅子，椅子上垫的坐垫和背后的靠垫不知填的是什么。软软的，因为冬天，边峰的‘小弟‘停止了捡羽毛。所以，梅香想不到。她的脚烘在脚炉上，暖暖地，脚上的冻疮都发痒。
她想，华家的行事真是与众不同，今天到现在，也没见梅兰妮给孩子们发压岁钱。她看着那盆水仙，想起几天前梅朵把它搬进搬出的，说是要让它在年头开花，真的，昨日就开了。另外的三盆，梅朵说要它们次第开放。不要太热闹了，也不要太冷清了。想她小小年纪就有这般手段。别是神仙