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妓女年轻、貌美，具有娉婷娇好、肌肤玉雪、娇小玲珑等形象特征，弹唱歌舞、琴棋书画，各种技艺略知一二，个个妆扮得油头粉面，花枝招展，娇柔妩媚，以艳丽动人之态，招徕中、外嫖客。这类妓院，掌资甚巨。以界首镇为例，甲等妓女“上盘子”100元，住局6000元。这是1944年价格。当时界首的物价：面每斤15元，米每斤20元，猪肉每斤60元，牛肉每斤40元。可见妓女身份不低。所接待对象，多系民国时代的有钱有势的“上层”人物，如党、政、军、警、宪、特的头目，地主、豪绅、富商、巨贾、豪门阔少、帮会首领之流。
船家行乐
妓院组织结构及文化内涵妓院的等级（2）
（二）二等妓院
中等或二等妓院的称谓，北京为“茶室”，天津为“坐排班”，沈阳为“当馆”，常熟、上海为“么二堂子”，广州为“中乘寨”，重庆为“间门”，厦门为“倒铺”，扬州为“浑巢子”，等等。
二等妓院屋里陈设也很讲究，但屋子没有一等的大。以沈阳的“当馆”为例，屋里也有穿衣镜、挂钟，桌椅则是普通的八仙桌、太师椅。院里有打杂的伙计、账房先生、厨师、打更的。屋里有老妈子给干活。所挂字画也都是一般的。妓女的文化素质低于一等，但也都会琴棋书画。以山东德州为例，二等妓院门首挑灯，大门上方横书“蝴蝶班”、“翠云班”、“红伶班”、“祥云班”、“红霞班”、“联合班”等。院内亦高搭天棚，房间陈设整齐。妓女容貌技艺虽较一等稍差，但也打扮得轻盈俏丽，妖艳动人。这类妓院陪酒侍酒，收费比一等妓院较低。所接待的嫖客，为民国时代的“中层”人物，如下野政客、破落士绅、一般商人、公司职员、中级军官、浪荡公子等。
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妓院内部营业，因其等级不一，收费标准也就各不相同。以保定二等妓院为例，“打茶围”大洋5角，住夜5元。以上海“么二堂子”为例，“移茶”（瓜子、水果）1元，住夜4元，“下脚”1元，共收费6元，叫做“六跌倒”。以洛阳二等妓院为例，住局5元，“开盘子”1元，“出条子”2元。
（三）三等妓院
三等或下等妓院的称谓，北京为“下处”，天津为“狗男女”，齐齐哈尔为“阁”，广州为“下乘寨”、“打炮寨”，太原为“烂三等”，无锡为“咸肉庄”，镇江为“居”，上海为“野鸡”，德州为“堂子”，等等。
三等妓院，院门口挑灯、挂牌。以石家庄为例，门口一般大字写有“三等金玉堂”、“三等翠花堂”；以山西太原为例，门口一般大字写为“平康下处”、“三星下处”、“聚乐下处”、“喜桂下处”等；以齐齐哈尔为例，门口一般大字写为“青云阁”、“云兰阁”、“春香阁”。院内房间陈旧，妓女多为年龄较大，容貌、装束一般，不少还患有“花柳”等传染病。这类妓院，妓女见客则嘻皮笑脸、打情骂俏、连拉带拽，往往以“拉夫”式的方式使嫖客入门。嫖客进门，便可以搂搂抱抱，动手动脚，亲吻按摩。这里的妓女，不分时间，哪怕是白天，只要谈妥，即可脱衣上床，进行肉体与金钱赤裸裸的交易。
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三等妓院，所接待的对象是民国时代下层人物，如：下级军士、烟鬼、赌棍和初入歧途的中、青年，以及丧妻无眷的光棍汉等。其收费标准，比二等妓院要低。以保定的“下处”为例，这类妓院没有瓜子香烟，只有茶水，交纳5角，住夜2元。以广州的“打炮寨”为例，东堤一带妓院夜间营业收2。6元，水鬼潭（陆上）一带妓院收1。3元。
妓院组织结构及文化内涵妓院的等级（3）
（四）四等妓院
四等妓院的称谓，北京有所谓“老妈堂”，广州有“讲古寮”，上海有“花烟间”，长春有“海台子”，等等。其实，有些城市的四等妓院就是暗娼，环境十分恶劣，妓女也更卑下。
廖文在《一个妓女的回忆》中这样描述沈阳四等妓院：“四等的，都挤在一个大院子里，分出10来个小房间，每间8—10平方米左右，摆设有炕柜，柜上放各种被褥，地下有八仙桌、椅子、大镜子，桌上摆着茶壶茶碗。或板床或火炕，上面有炕单，门上挂门帘，白色的一天一换。客人走后，由老妈子收拾屋里的一切，像倒痰桶什么的。”比沈阳四等妓院还惨的，要属长沙的四等妓院。这些少女幼妇大部来自水旱天灾破产的农村，或公馆丫头失欢于主人的，也有被歹徒拐骗的，她们被老鸨或龟头用极严格的手段管理，栖息于市中“大观园、小观园”、城南的“流水沟”、城西的“城墙湾”一带，房屋潮湿，饮食粗糙。老鸨或龟头恐其逃跑，夏天仅短裤一条，上身赤膊，秋冬则给极破烂的棉衣。白天在妓院洗衣煮饭，晚饭后即换上花花绿绿的衣服，擦脂涂粉，坐在门前拉客。外地男子经过，始则笑脸相邀，进屋少息，如不愿进去，她们一呼十诺，将人抬入，关门谈价，嫖一次仅光洋一元，甚至六七角亦可；如整夜嫖宿，则更受欢迎，也不过破费二元；如遇硬不买笑者或恐惧性病的，她们就将客人衣袋中的钱钞，收缴数元向门外一推，被抢者因损失不大不愿向警察局投诉以损颜面，只好自认倒霉。
梅边吟思图（清。顾洛）
二十世纪二十年代，镇江中华路陶家门一带的菜市街棚户区，是个“不上品”的人肉市场。每个棚二三个妓女，一张板凳，坐在门口，过路者稍有停留张望，即立起拉扯，或把他的帽子抛进门里，诱其入内，谈好价钱后“一炮了事”。这些妓女，被人骂为“野鸡”。其中最下等的，一次付费只二角四铜板（即六十四个铜板），过去镇江人骂女人最污辱性的话，就是“二角四铜板的货”。
四等妓院，所接待的嫖客多是车夫、苦力、店小二等下层劳动阶层人员。
通过以上分析，我们可以清楚地看出，妓院的等级除了妓院的房屋建筑、室内装饰陈设外，还主要取决于妓院内容纳的妓女的品位、等级。一般来讲，高等级的妓女往往是在头、二等的妓院里，而低等级的妓女也仅在三、四等妓院里卖淫。妓院名号也往往带有鲜明的等级色彩，妓院和妓女的收费标准也要以等级的高低确定。总而言之，近、现代妓院形成了一种以金钱为中心的等级制度，就像它所依附的封建社会主体一样，结构复杂，等级森严，品位分明。
妓院组织结构及文化内涵妓院的人事结构
三妓院的人事结构
妓院的组织一般由老板（女为鸨母，男为龟头）、叉杆或领家、“鬼爪子”或“大茶壶”、“梳头娘姨”或“小姨娘”、“大曲先生”、姑娘（即妓女，亦称把式）、洗衣的老妈子、侍候妓女的“大姐”、账房、厨房师傅、跑腿打杂的伙计、更夫等组成一个庞大的班子。妓院需在当地警察局上捐报税，登记注册后方准挂牌（灯）正式营业。
窑规称谓，南北不一。经营妓院的老板，男的叫“龟头”，女的叫“老鸨”。他们是妓女的直接压迫者和剥削者。作为龟头，一要有青帮老头子做靠山，二要有小流氓作“弟兄”，三要与军警人员有联系，四还要有一套能软能硬的功夫。他负责妓院的“外照”（又称“挡象的”），即对外拉拢警宪、官府，应付“上下八洞神仙”（即地痞流氓）。一旦嫖客争风吃醋发生冲突，或是地痞流氓寻衅闹事，龟头即依靠上述三种人来排解纠纷。龟头与嫖客一般不直接打交道，迫不得已相见时，龟头总是弯腰曲背，俯首低眉。
龟头做老板的妓院，还有一个女“领家”，掌管院内营业、生活以及对妓女的管教。每天早晨，督促妓女们练习弹唱，指使老妈子打扫洗涤，吩咐“大姐”整理房间，分派厨师采购食品，检查妓女们的穿戴打扮。除“自己身子”的妓女外，院内所有妓女的衣服首饰都由领家保管。平时，则由领家对各房妓女进行管教，开导她们如何接客，如何应酬，如何索取嫖客的钱财。倘若姑娘接客出了差错，得罪了嫖客，嫖客不满意，由领家出面向嫖客赔礼道歉。嫖客走后，领家就把不听话的姑娘叫到后房，轻则训斥，重则鞭抽，不许哭