按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“看你昨晚睡的比较晚。”
“恩，我背你给的口决表了！而且我也已经背诵的差不多了哦！”提起这他很兴奋。
“二狗真能干！真乖！”摸摸二狗的头，称赞道。
吃过饭，在厨房里间的储藏室看了下，家里有好多村里人送来的鸡蛋和鸭蛋。现在气温高了，鸡蛋鸭蛋不好存放她今天决定带上弟弟去山里一趟。看看有没有制作“松花皮蛋”和“咸鸭蛋”的原料。来到作坊把自己要去山上的事情告诉了交代钉子爷爷去镇子上买些黄丹粉回来让看顾一下作坊就背上背篓，拿着锄头带上弟弟上山了。
制作“松花皮蛋”需要的茶树叶子和黄土。来到山上找到很多的野生茶树，他和弟弟采了很多茶树叶子回来下山的时候又挖了一背篓黄土。回到屋子在烟熏屋里挖了一筲箕的草木灰。把野生茶叶、盐、纯碱、黄丹粉放入缸中，倒入热开水，搅匀后分批倒入生石灰，边加边搅拌，除去石灰渣等沉淀物后静放，待他们都发生化学反应以后就可以使用了。在阳光的照射下看下每个蛋是否有坏掉了的。将精选的鲜蛋洗净晾干，然后码入缸或坛中，盖上竹篾或压蛋网盖，慢慢倒入料汤，最后加盖封好缸口，等上十多天后皮蛋即成熟。最后松花蛋成熟后，为防止蛋壳破碎和变质要包泥。先用冷水冲掉蛋上的残液，将料汤和黄土拌匀，用草木灰调整其黏稠度。在蛋上均匀地包一层泥，再滚上一层稻谷壳或谷糠，然后入缸封口。食用的花一个月就可以了。现在茶树很多，这里的人都不清楚茶树油这么多的用途看来又是一个进项。
制作完了“松花皮蛋后”她把新鲜的鸭蛋洗干净晾干放到备好的坛子里。然后再锅里按每五十只鸭蛋四公斤水的比例调好再煮好卤水，加上盐巴白酒逐个放进盐水中，放进毯子中用蜡油纸密封坛口，放置在通风处，估计25天左右即可开坛取蛋煮食。这种方法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。现在都弄好了就等时间了。看着屋子中整整阉了几大缸子的松花皮蛋和咸鸭蛋让柱子他们几兄弟过来搬到偏房里的储存室去放好。山上的野生茶树都出芽了。如果不合理的利用他们就浪费了。紫萝琢磨了一晚上直到天快亮了才休息了下。
叫来村里放牛的孩童和体力还不错的老人。她决定把这些事情给派发出去。自个人力毕竟有限。
“今天请大家来是想让大家帮我一个忙。现在山上的野茶树正是生长茂盛的时候。你们每人带上两个篮子。一个篮子放采来的老茶树叶，另外一个篮子放嫩茶树叶。我按照刺梨的工钱给你们结算。如何？”
“好！我们一定多采！”听到紫萝的话大家都热情澎湃。光采采东西都有工钱拿，这么好的事情就是打着灯笼也难找啊！
中午的时候大家都采了很多，让村长帮忙登记后自己给他们发完工钱，大家吃过午饭后又上山去采摘了一天下来收获还是挺丰富的。然后又让牛叔和丁子爷爷赶上牛车去村子里收取各家存放的鸡蛋和鸭蛋。回来后牛叔直接把每家收了多少个，每个多少钱都记录在一个册自里。等晚上下工的时候紫萝按照每家的多少把钱再给他们或者是他们自己过来取。把收回来的鸡蛋和鸭蛋按照之前的处理方法处理好。把厨房里的厨娘们都叫来帮忙，几个小时后把所有的蛋全处理好了。捶捶酸疼的后背慢慢的直起腰。擦擦脸上的汗水付出总会有收获。大伙和紫萝相处久了也习惯了不再去追问紫萝做这些干什么了。跟着她做准没错。人与人之间就是这么微妙。
山上的山芋快过节气了，紫萝叫来二狗和他的小伙伴们上山去挖点回来。把他们挖回来的山芋晒干撵成粉捏成一个个大丸子形状放在大罐子里储存。也有一把缸子。还有那些山药蛋也晒干了放好。不知道什么时候那几只野稚蛋孵化出来了，被大伙放在了野稚圈里和前段时间买回的家鸡喂养在了一起。偏院后面的鸡舍鸭舍里也喂满了家禽。还有猪圈里面也喂上了几头小猪。后来一问才知道是牛叔买回来的。现在他们全家都在自己家做活，为了方便他们住进了新修的偏院里。放假的时候轮流回家照看一下。紫萝忙碌了那么久，闲下来才发现这些变化说不感动是假的。为了表示感谢她决定放假一天。和掌柜伯伯沟通了一下。给每家分上点豆腐。豆腐干。豆腐皮还有豆芽菜和两斤鲜肉一坛白酒。众人接过东西连连道谢后各自归家了。
第二十章
好不容易挨到一个月。紫萝迫不及待的来到偏房里。打开其中的一个坛子。取出一颗皮蛋。把蛋向空中抛起落在手里有颤动感，弹性很明显取来油灯照了照光透过去里面呈茶红色；把皮蛋上的泥土洗掉。剥开蛋壳蛋白呈墨绿色上面还有很多的小雪花，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。皮蛋制作的很成功。叫来牛婶子他们立即把皮蛋出缸，以免老化。松花蛋出缸后，让他们及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋的时候用冷开水把泥土洗干净嘱咐他们不能用生水。为了延长皮蛋的保质期又从新裹上一层泥。找来木筐子让他们把裹好特制泥巴的皮蛋一个个码放好。处理好了松花皮蛋后。
再来打开装满咸鸭蛋的坛子。独特的卤水气息扑鼻而来。用笊篱在坛子里捞出一个咸鸭蛋用布轻轻擦干。轻轻的晃了晃很实！又多捞出了几个放在木盆里嘱咐翠花婶熬稀饭，再蒸上两蒸笼的馒头和一拢白菜鲜肉包子。主打咸鸭蛋。
大伙都是出劳力为主。担心他们喝粥不饱肚子，她决定再加几个菜。众人都再那洗蛋晾蛋裹蛋就她比较闲。支会了他们一下，便回到厨房做菜去了。现在的厨房材料很齐全，品种也很丰富。
把案板上的两只鸡剁成小块码上盐巴放在大木盆里。再抓来几大把干辣椒和新鲜的尖椒切成一厘米长的段装在盘子里。剥上一大盘蒜瓣和生姜切成片后又从坛子里舀出两大勺豆瓣。把油烧开加上准备好的豆瓣扁出香味放入蒜瓣和生姜翻炒两下倒入剁好的鸡块。豆瓣的咸味很大不用再加入盐巴。撒上花椒粉和胡椒粉后继续翻炒。待鸡肉的颜色变深加上一碗清水盖上木头锅盖焖煮。
在鸡肉焖煮的过程中。她又切上几大盘的五香豆腐干做为下酒菜。把剥好的花生米也炸好，加上少许盐巴和花椒粉。这样做出来的花生米味道更好更香。加上鸡肉和豆腐干以及花生米就有三个菜了。馒头包子做为主食食用。最后从缸子里抓出几大把的阉菜细细切碎。切下点腊肥油放在锅中扁出油水。加入切好的阉菜小炒两下就完工了。这边把菜炒好后那边的鸡肉也焖的差不多了。揭开锅子辣辣的味道窜的满屋子都是。用竹筷夹出一快放在嘴里尝尝。不错很入味。锅里的水分也全没了，只剩下红红亮亮的油包围着鸡块。起锅的时候在加上点葱白翻炒一下。更香了。把刚刚洗好了的咸鸭蛋煮好切成四瓣后放在盘子里。白白红红的很好看。尝了一下咸咸的。蛋黄上还有很多油很香。把做好的菜陆陆续续的端到饭堂里正好是放工的时间。
大伙围着三张大木桌。吃着白白的馒头和白菜鲜肉包子。喝着香喷喷的米粥。再吃点小菜和煮好的咸鸭蛋喝点小酒很惬意。特别是麻辣口的鸡肉是众人疯抢的目标。在现代川人嗜辣如命。因为独特的地理环境造成了潮湿的环境。在这里也差不多，多吃点辣椒之类的东西好初多多。中华美食经过几千年的沉淀能在这里发光发热是必然的。盘子里的菜在短时间之类以惊人的速度消失无论是谁都乐见自己做的东西大受欢迎啊！
用过餐，厨娘们自觉的收拾碗筷。紫萝则坐下来和大伙有一搭没一搭的聊着。聊天是直接了解众人想法的最好渠道。
“你们觉得今天的咸鸭蛋香吗？”
“虽然有点咸下稀饭正合适。味道很香还有油。”众人听到紫萝的询问笑嘻嘻的回答道。
“好吃就行。这个出油代表做的很成功啊！以后我们就把鸡蛋和鸭蛋收过来做成成品出售。不光自己食用还能当作礼物送出去。”
“那感情好啊！这些不是稀罕的物十也稀罕了。”
外面在众人的谈笑间下起了毛毛细雨。雨水滴在树叶上沙沙的响着。夜色正在悄悄的接近。担心雨会越下越大，众人也就回家了。
“姐！”二狗拿着口诀表进来了。
“什么事？二狗？”
“这个口诀�