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巧克力师傅的勋章-第章

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  我们偶然在统一时期来到同一处地方,做着同样的甜点。这绝对不是永远持续的状态,而是瞬间发生的事。不管我们是不是志气相投的朋友,但在别人眼中,我和梅崎的确是伙伴,只是我一直没察觉。
  「我和他有个约定……」我的目光落在工作台上的巧克力:「将来梅崎有了自己的餐厅,我一定会去光顾;梅崎也说随时欢迎。但我很害怕,要是他的梦想无法成真——毕竟餐饮界不是光靠才能就能出头天的行业——如果那一天真的没有到来,也许我会后悔一辈子吧!懊悔地想着早知道就把上电视的机会让给他,至少帮他实现一个愿望。」
  「梅崎真的什么都没对你说吗?」
  「说什么?」
  「那小子很赞赏你做的艺术造型蛋糕哦!他懊恼到快哭出来似地说:『那么精致的巧克力作品能代表『磐田』出现在萤光幕上,真是太好了。即便对于水果那么讲究的我,大概也做不出来吧!』看来他这番话只对我说过,无法对你启齿吧!其实那小子很羡慕你的实力。」

  是啊,他什么也没对我说。

  差不多八年之后,我离开「磐田」回到关西,进入「金翅雀」设于店内地下室的巧克力工坊,负责研制巧克力。
  那一年,突然收到梅崎寄来的明信片。
  原来是餐厅开幕通知,他的梦想真的实现了。就是在「磐田」时,他兴奋描述的南法料理餐厅。
  信上写着为我准备了一份特别料理,等候大驾光临,还指定希望我能去的日期和时间。当然要是我没办法配合,也可以挑选自己力日子。
  反正我那天刚好有空,就依约前往了。
  当我走到预约席时,赫然发现长峰先生已经入座,而且似乎早就知道我也会来,丝毫没有露出惊讶的样子。
  感觉许久未见的长峰先生比以前更沉稳,更显大将之风,和那时在厨房对梅崎咆哮时的他,完全不一样。
  长峰先生主动向我打招呼:「好久不见啦!」嘴角微扬,露出一抹浅笑。「好像也也有请磐田主厨来的样子,只是不巧时间没办法配合,所以磐田主厨后天才会来。」
  「没想到他会请长峰先生。」
  「可能是想请我尝尝味道吧!他很早就想开店,不是吗?」
  明明已经过了八年,还忘不了那时在「磐田」的事吗?不过,我想梅崎肯定不是因为这缘故才招待长峰先生,而是基于对他的信赖。梅崎与长峰先生究竟如何看待彼此?老实说,身为旁观者的我,还真不明白。
  「梅崎离开『磐田』后,有跟长峰先生联络吗?」
  「没有,我们共事时比较要好!」
  「要好?」
  「是啊!我常把他叫到店后,责备他做事太马虎,纠正他的工作态度,我想应该没被其他人看到吧!」
  人不会用「要好」这字眼形容这种关系吧。
  ——不过,照他所言,就能理解梅崎为什么要请长峰先生来的理由。当年我们去小酌一杯时,曾经半开玩笑地嚷着「我要杀了长峰!」「绝对要杀了那家伙!」的梅崎,竟然寄了开店通知给他恨得牙痒痒的仇敌,应该是希望能得到仇敌的肯定,因为长峰先生是个值得信赖,能够冷静判断事情的人。也许梅崎是在被骂得狗血淋头时,领悟到这一点的。
  不然就是我们在居酒屋喝酒时,梅崎早就察觉到这一点,只是不愿承认罢了,才会故意宣泄情绪,我觉得后者更贴近事实。
  「你在哪里高就?」长峰先生问我。
  「在『金翅雀』负责研发制作巧克力。」
  「打算朝这方面发展吗?」
  「嗯,感觉比制作糕点更适合我。」
  「你还会回东京吗?」
  「应该不会,我想待在这里,最近关西的巧克力也很有发展潜力哦!」
  「哦……」
  「长峰先生是从东京过来吗?」
  「不是,我稍早之前回到这里,也是专门研发制作巧克力。」
  「在哪家店?」
  「天野巧克力工房。」(Chocolatier AMANO)
  「这家店很大呢!记得在东京和巴黎都有分店……」
  「我是以有朝一日能独当一面为前提,才进这家店学习的。」
  「打算自己开店吗?法式甜点专卖店?」
  「基本上是以巧克力为主,但光卖巧克力不够,所以还是会卖些饼干、蛋糕之类。」
  用餐前,梅崎特地来跟我们打招呼。虽然随着年岁增长,他的身材稍微走样,添了几分稳重,但依旧染着一头时髦发型,说话口气也不改轻浮,跟以往没什么两样。不过,他倒是很客气地谢谢我们特地赏光,微笑地祝我们用餐愉快。
  待梅崎回到厨房,长峰先生喃喃地说:「那家伙还真是一点都没变啊!」「也许在他眼里,我们也没变,不是吗?」长峰先生听到我这么说,脸上浮现一抹苦笑。
  料理果然没得挑剔,看来聘雇的是颇有两把刷子的厨师,长峰先生也有同感。
  最后送上甜点。盘子上盛着两种甜点,一种是浸泡在法式卡士达酱中的纯白巴伐利亚布丁;四周缀满新鲜草莓、蓝莓、覆盆子。果然是对水果十分讲究的梅崎风格,每一颗看起来是那么饱满、耀眼生辉。
  另一种是爆浆巧克力蛋糕搭配鲜奶油,巧克力的口味和搭配方式都很用心。
  我觉得两种甜点都很美味,但离开时,长峰洗生却冷冷地对站在门口送我们的梅崎说:
  「如果想用巧克力来发挥的话,要再多用一点心,不是用知名品牌的巧克力就一定好吃。既然坚持搭配水果,就要想想怎么让口味更协调。虽然现在的搭配方式感觉还不错,但整体感稍嫌薄弱,无法满足讲究口味的老饕。」
  梅崎丝毫未显愠色:微笑回应:「谢谢你的建议,我会注意的。」接着又说:「不嫌弃的话,期待再次大驾光临,我信得过长峰先生的舌头,为了这家店今后的发展,还请不吝赐教。」
  「是要我们当美食评论员吗?」
  「既然都讲得这么白了,那我也不好否认……当然是由我们这边免费招待。」
  「我不喜欢这样,」长峰先生立刻回绝:「要嘛就付钱挑一家自己喜欢的店,我不喜欢白吃白喝,免得拿人手短、吃人嘴软。」
  「也是啦……那就不好意思请你们……」
  「要是我自己付钱,一年来个一次是没问题,不过你得好好磨练手艺,要是毫无长进的话,我可不会再上门了。」
  「没问题!」梅崎自信满满地回答:「敬请期待啦!下次我一定会做出让长峰先生满意的甜点。」

  我们步出店门。「长峰先生,你真的觉得那个甜点还好吗?我觉得口感不错呢!」
  「确实不错,但要是就此满足,可就伤脑筋了。」
  「哦!原来是这意思啊!」
  「休想要我夸赞那家伙,」长峰先生说:「他是那种一被夸赞就得意洋洋的那种人,所以今后我只会指出需要改进的缺点,直到他哪天真的做出无懈可击的作品——不,即时到这种程度,我也不会说0K的。我希望那家伙永远努力精进,就像一场没有终点的马拉松。我想那家伙总有一天能达到无人能及的境界吧!也希望他能成为这样的甜点师傅……」
  我这才察觉,原来他非但不讨厌梅崎,还颇认同他的实力,只是不好意思明说,或是为了对方好——总之,长峰先生也不够坦率。
  又或许是受磐田主厨所托,他才会如此教育梅崎。即便斥责他的不用心,也是因为了解他的经历,才会摆出那般态度。
  「我是那种只要觉得好吃,就会夸赞的人,」我说:「这样比较轻松。」
  「这样不是刚好吗?」长峰先生说:「我们每次都结伴来不就得了。刚好可以平衡一下。」
  自此之后,我们每年都会光顾这家店。长峰先生果真从未夸赞过梅崎,总是挑出缺点,撂下几句批评才回去。
  梅崎从未动怒,总是微笑倾听,也许他明白长峰先生的用意,也搞不好暗地里气得半死。

  *

  听完冲本先生的故事,对于我所不知道的长峰主厨,只有苦笑的份。
  感觉跟他对待三好先生的态度很像:与别人保持一定距离,非但不亲切,还有点严肃。但或许是因为感觉比以往更了解他一些,我觉得长峰先生其实挺有趣的。
  我问冲本先生:「为何最后决定由长峰先生担任『路易』的主厨,而不是冲本先生呢?是你故意让他吗?」
  「其实我们是经过比赛之后才决定的,长峰先生和我分别做同一款甜点,再由工作人员投票决定,结果长
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