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薛睿道：“道家语，忘机乃是淡泊之心，没有世俗烦恼，没有争强意念，又取唐朝诗李白，《下终南山过斛斯山人宿置酒》中一句，‘我醉君复乐，陶然共忘机，，但求酒中且随心意。”
余舒点点头，做出受教模样，心里却犯嘀咕，不知道这酒楼开起来，来的人能有几个淡泊之心呢。
看完匾牌，薛睿和余舒下楼，林福已经带着十几号人在等候，有男有女，余舒原当这酒楼里不过一个掌柜，几个伙计，哪想这么多人冒出来，先是诧异，后来想想也对，这么大一间酒楼，人不多点也招呼不过来啊。
“公子爷，姑娘，人都在这里了。”
薛睿带着余舒找桌子坐下，林福一一把人叫上前，给余舒介绍了，除了小二贵六，另外跑堂的两个都是他兄弟，一个是贵七，一个是贵三个掌勺的厨子，带头的竟是个女人，三十上下年纪，名叫秀青。
两个账房，一个姓采，一个姓付。
两个端酒上菜的丫鬟，小蝶，小晴。
两个扫地刷盘子的粗工，阿祥，阿平。
此砷还有两个琴师，一男一女，男的姓龚名温，女子白氏，细说竟是一对夫妻。
再加上林福，一共是十五个人。
嗬，这下她还真不是个光杆司令！
林福介绍完，薛睿看余舒神情，道：“不急一时，回头再记名字就是。”
又喝了口茶，对那群人讲：“这位是莲房姑娘，乃我知交好友，你们今日见过，便记仔细，往后这酒楼里有什么大小事情，我不在场，就听她的吩咐，不要想着偷懒耍滑，欺上瞒下，都记住了吗？”
眼前众人异口同声：“回公子爷，都记住了。”
“好，”薛睿回头头，又问余舒：“你有什么要说的？”
余舒暗翻白眼，他一声招呼都没打，就把她推出来了，好在她路上就有心理准备，清了清嗓子，面露了笑容，道：“我受你们东家所托，来这酒楼照应，也是拿了银子做事，同你们一个样子。日后少不了天天见面，我这人说话直，不喜欢绕弯子，若我哪里做的不对，你们尽管提出来，若你们哪里不妥，我也会有话直说，咱们不要见外就是。”
话毕，林福带头回道：“姑娘放心，我们晓得了。
头一天见面，余舒没那么多废话讲，看这群人都还听话，就没打算给他们下马威，和和气气地过去。
薛睿在旁听的满意，余舒行事稳重，年纪虽小，但说话很有分寸，手段又够狠硬，将这群“闲杂人等”交给她管，他是不担心她会被为难，只怕有人会犯在她手里。
回到后院，薛睿带着余舒上了围楼，从西边楼梯，路过指了后院门给她看：“待会儿我给你酒楼里的钥匙，白天你若嫌前面乱，就从后头进，楼上我给你准备了一间客房，平日你来了就在这里休息，看书睡觉都行，有事再让他们禀报你。”
“你考虑的还真周道。”其实余舒并不介意抛头露面，身为女易客，原本就和深闺中待嫁的闺秀女子不同，求的不是相夫教子，而是易学之道，世人眼光并不会苛刻她们，甚至更加青眼。
不迨能有个专用的办公室，不用外头去站柜台，她当然更乐意。
这是一间两室的屋子，布置要比前楼的雅间更显得舒适，外间有茶座，有书桌书架子，里头有床铺，有衣柜，窗户一样是玻璃封的，最得余舒心意的，是床前那一架小巧的玻璃屏风，绿幽幽的水草里游着一群金红的小鱼儿，欢快活泼，以假乱真。
余舒站在屏风下，手摸着那凉丝丝的玻璃，开玩笑：“这家酒楼耗费不虚，回头你付不起我工钱，就拿这架屏风抵还吧。”
一抬头，不设防地对上这水晶玻璃上，一双黑漆漆的眸子。
薛睿不知何时站在了屏风那一侧，看着她，那似曾相识的眼神让余舒心头一跳，立刻就警觉地站直了身子，后退了两步，讪声道：“时候不早，我该回去了。”
薛睿收回视线，道：“不急，再待一会儿，我带你尝尝酒楼里的招牌菜色。”
余舒犹豫道：“可是我没同家里说过晚上要在外头吃饭，回去迟了他们要担心。”
薛睿明知这是她的推托之词，却不拆穿，很是通情达理地说道：“好吧，我让老崔送你回去，明日你再过来，这酒楼里的账目你需要先看个详细。”
于是将她送到楼下，看她坐车离开，薛睿转身进到酒楼，没理那几个在楼梯口探头探脑的东西。
第二百四十五章 有客来了
夜里，一个人在屋，余舒搬了小马扎蹲在火炉边上，烧龟板她是实在没法子了，转眼景尘失踪了十多天，她找遍了他可能去的地方，都没能逮到他的人，虽有薛睿和裴敬帮忙打听，但她始终放不下心，不知道景尘的生辰八字，没法子计算他的安危，只能用这最古老的占卜方法，好歹卜一卜他现在是否平安。
龟卜的方法说来很简单，火灼龟甲，从甲上裂纹来看吉凶，不论何种心愿、目的、要求，都可得到启示，《龟策传》一书上是这么说，看起来容易，但真要卜算，关键还得看龟甲的好坏。
寻常小龟背壳，几乎不能拿来用，至少也要上二十年份的，才有一点准头，往后每长十年，便多半成准，又以白头龟、赤尾龟、黄脚龟三种龟板最准，往往二十年份的一个龟板，就能卖上百两银子，烧一回就作废了，不是有钱人，还真玩不起这个，是以虽然龟卜能求万事，却少有人依赖它，毕竟那百年的王八可比易师要难找多了。
余舒买的这个，三十年份勉狸有准，只是相对来说也不好烧，她小心翼翼烤了快半个时辰，才见裂迹，发出“卜卜”的响声。
将烧好的龟板用钳子夹到灯底下，余舒仔细观察上面纹路，不难看出卦象，分辨出最明显的几个象字，记在纸上，再去对应书上龟卜口诀，折腾了半天，仅隐约得出一个推测—景尘现在平安无事。
至于这推测主要是由着卦象，还是由着她的心情，就只有她自己清楚了。
反正余舒是安心了不少，收起作废的龟板，灭了炉子，洗洗手上床去睡觉，心想着明天再去买一块，算算景尘身在哪个方向，好找人。
早晨，余舒去了忘机楼，薛睿将几本账目明细拿给她便匆匆走了，余舒花掉半日的工夫，把忘机楼的账目查看清楚，关于饭菜酒水的价格，每个月采买的额度，包括税钱，还有一群员工的开支，林林总总。
余舒上辈子没搞过经营，但她在精算师业内小师姐的名头不是白叫的，尤其是做保险练出了一双火眼金睛，翻过两遍账本，就瞧出来几处漏子。
其一，酒楼每个月采买的流动资金是一千贯，若不足可补，若多余则上交，这些全由林福一人负责。
采买的活儿，油水丰足，交给一个人本来就有风险，再加上食材和锅碗瓢盆的价钱，没有个具体的规定，是多是少都是一个人说的算，这林福要不贪还好，稍有点贪心，一个月克扣个一二百两银子，那都是神不知鬼不觉的。
其二，税金这一块，一共有三种，一是地税，二是人头税，三来就是经卖税了，这地税是看地皮，似薛睿挑这繁华街道，每月要交五十贯钱，双月交付，人头是店内雇工的总数，一人按一两收，一个月就是十五两，最后是经卖税，也就是所谓的交易税，要按照酒楼的账本，抽取盈利的三十分之四，差不多是十三个点的税，这可不是一笔小数目。
这些都没问题，有问题的是，余舒找来了两个账房先生问话，发现他们一起负责总计每月的账目开支和盈利，却没有一个负责做明账的！
所谓明帐，说白了就是假账，通常做生意的都是两本账，一本给官瞧，一本自己瞧，这古代没有发票，赚多赚少全看账本，再是方便做假账不过，余舒就不信，古人会笨到这种程度，不知道弄出来两本账。想必多的是商人钻这漏子，而薛睿这么大的生意，却没个安排，这一个月得多交多少银子啊！
余舒打发了账房先生出去忙，放下账本，心里直犯嘀咕，摸不准薛睿这是压根没打算占税收的便宜，想清清白白地做生意呢，还是他另有打算。
“姑娘，饭菜做好了，您是到前头去用饭，还是给您端上楼。”房门外传来林福的问话声。
余舒并不怎么饿，她坐这儿一个上午，小蝶小晴至少来送过三回茶点，因太过好味，卖相又精致，她一不小心就多吃了几块。
但饭做好了，不吃又浪费，借机看看这家酒楼菜色也好，余舒这�