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新茶采摘之后也一样的要日光摊晒，这也称为萎凋，减少含水量，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。然后就是最关键的炒青，接下来是揉捻，干燥、紧压、精制等工艺。
其中最关键，也是和煮茶前期工艺最大的区别就是炒青。炒青其实也泛指整个炒茶工艺过程中利用微火在锅中使茶叶萎淍，通过人工揉捻使茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程，使茶汁的精华完全保留下来，这是制茶工艺的一个飞跃。掌握不了炒青工艺，也就不可能炒出合格的散茶，更不可能泡茶。
而凌云就会炒茶，他以前有个姑妈家就有一个小茶场，用的都是人工炒茶工艺。他小时常去姑妈家，对于姑妈家的茶场熟悉的不能再熟悉，而那并不算太过机密的炒茶技术他也完全掌握。
凌云觉得，泡茶比起煮茶来说好了十万八千倍，他相信若是能够弄出用现代炒茶工艺作出来的茶叶，一定能取代这种原始的煮茶，反正现在下雨天打孩子，闲着也是闲着，他决定先试一试。
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第26章 造反三要素
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凌云不相信隋人都是天生重口味的，之所以宋以前都是煮茶而不是泡茶，他认为最大的原因还是那个时候的人没有掌握炒茶的技术。不会炒茶，只会蒸茶，这就导致他们的茶只能煮不能泡。一旦突破了这种技术壁垒，那么这种一片片的散茶就能泡出浓郁的茶香，而不是只能靠添加盐、姜、葱来佐味的茶颗粒冲剂了。
身为一个封建地主阶级，至少老婆是个地主土豪，凌云表面上是不需要为钱操心的。每天过着饭来张口，衣来伸手的养尊处优的生活，根本不需要用到钱。不过凌云呆在高家庄，又不愿意去商议谋反之类的，那么改革下这制茶技术消磨下时间也是可以的。
当然，这也绝不会只是消磨时间。若是炒制的新茶真的如他预料般有大好前景，那么可以预见这会是一项极有前途的项目。虽然凌云也许不操心缺钱，可他也清楚，高浅雪一定是需要钱的，而且还需要很多钱。
造反，谁都可以，只要舍得一身剐，敢把皇帝拉下马，热血一冲，谁都可以揭竿起义，杀官造反。但若是想要造反成功，可就不是那么简单的事情了。首先，就必须有拥有三个先决条件。
造反三要素，钱粮，兵马，舆论。古今皆是如此，造反成功，三样缺一不可。
这三样中，又尤其以钱粮最重要。兵马未动，粮草先行。没有钱粮，不可能招兵买马，没有钱粮，也无法收买拉拢人心，没有钱粮，别说打仗，就是拉起一支势力都难。收买人心，招兵买马，准备粮食，制造军械，赏赐将士，无一处不需要钱。高浅雪能一直维持着这支反隋势力，全靠他们多年来掌控着的一条与东北胡人之间的走私渠道。可他也相信，做这些谋逆之事，需要的钱粮就是无底洞。而且今年朝廷新颁布了禁造大船下海的命令，以及在北方边关上加强了辑查的力度，摆明了是在打击走私。别人不清楚，凌云可是记得很清楚，就在开皇十八年，大隋和高句丽之间终于爆发了战争。史载开皇十八年，先是高句丽王率兵数万侵略辽西，然后隋文帝杨坚调三十万大军征辽。
不敢这场战争谁胜谁负，按这种局势发展下去，边境封锁只会因战争越来越严历，以后高浅雪的走私生意肯定会大受打击。看现在高浅雪积极在江南活动，以后需要的钱只会越来越多。凌云帮不了高浅雪谋划指挥，但可以想办法帮他赚点钱。这炒茶，他相信会是个很不错的开端。
“青莲！”凌云话刚落，小丫头已经如小鹿般的望着他，看的出来，这个小丫头对茶艺很用心，因此对于凌云所说的新的泡茶技艺很是期待。
“我教你一种新的制茶技艺，你可愿意学？”木兰和青莲两个丫头都一样的可爱，不过两丫头若用红楼中的丫头相比，那么木兰是泼辣的晴雯，而青莲就是那温柔万分的花袭人，百依百顺，善解人意，这样的女孩子总能把百炼钢化做绕指柔。不得不说，凌云还是更喜欢青莲这丫头一些，能让一个男人更加的自信。
青莲点头。
“现在能够买到新采摘的茶叶吗？”
木兰在一边抢着回道：“姑爷要新茶吗？咱们庄上就有一个茶园，**山的六座山峰下都有咱们的一个茶园呢。奴前几天还听小高管事说茶园已经下了第一批新茶，姑爷要的话，奴一会去取些过来就是。”
炒茶关键就是茶叶的前期炒制工艺，凌云当然不会要已经制好的茶饼。不过听说高家庄名下就有几座本地茶庄的时候，还是很高兴。有茶庄，那就有现成的采茶工人和新茶叶。算算时间，眼下刚好是清明刚过，谷雨未至的时候。明前茶已经错过了，但还是赶上采摘雨前茶的。
他想了想，对木兰道：“嗯，我不要已经制好的茶，我要新摘下来的茶叶，最好是能派人去茶园按我的要求新摘一批茶叶来。”
“奴安排人去茶庄通知一声，让他们新摘一些茶叶过来就是。”
“嗯，你准备笔墨，我把新茶采摘要求记下来给你送去茶庄，让他们按要求采摘。”
凌云不清楚原来的茶叶是如何的采摘技术，但如果是要炒茶，那么对采摘茶叶也是有要求的。采摘茶叶，最好是用食指与拇指挟住茶叶间幼梗的中部，借两指的弹力把茶叶摘断，采摘的时间也以中午十二时至下午三时前为最佳。而且一般来说，不同的茶采摘的部份也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶。有的多采一叶，叫一心二叶，也有一心三叶。采的越少，品级越高。
凌云拿起一支辽东狼豪提笔书写，笔落纸面，很自然而然的就写出来一笔好看的蝇头小楷。
在一边为凌云磨墨的木兰和青莲看着那墨字，都不由的双目放光。能跟着一位公主做贴身侍女，都不会简单。虽然她们从来没有在邺城宫中呆过，可教习她们的妇人，却是真真切切以往在邺城齐国皇宫中做女官的。她们不是普通的丫环，琴棋书画，甚至是骑马射箭，那也都是会的。凌云的字一出，两个丫头都惊讶了。不过两人却什么也没说，很快把这份惊讶收敛起来。
凌云低头写字，并没有发现两个丫头的惊讶。事实他一边写字，一边自己沉于惊讶之中。他以往也练过书法，但只能说是一般般水平。可他一落笔，却写出了一笔陌生的美妙书法。自己原来写的不行，但鉴赏水平还是很不错的。这字，比当初教授他们书法的老师还强上几分，他哪会看不出来。他惊讶，这副身体会骑马，会武艺，居然还能写这么好的书法，难道真如高浅雪她们所说，这是一个大家族子弟？可若是如此，为什么他会遇袭，而且这么久了，高家庄打听不到半点相关的消息？
把新茶采摘工艺都详细写下来之后，凌云吹干了墨迹，将之折叠起来，交给木兰。
高家茶园里的茶是什么品种他还不知道，但扬州本就是一个茶业著名产地，估计茶叶不会差到哪去。
“把这个采茶工艺交给茶场管事，让他按这个方法采摘一批新茶送过来。不需要他们做任何加工，直接送来就好。”
两个丫头一起点头。
“去吧。”
等两个丫头一起离去后，凌云想起重伤员高丁昨日手术过后还没有醒来，便往东厢房而去。
到东厢房时，小院里廊下或坐或站着一大群人，基本上都是高家的护卫家丁们。这些人多是以前跟高丁训练做事过的，感情不错。高乙也在，昨晚临时转移，高丁也被带着折腾了许久，要不然，凌云估计可能今天早就该醒来。高乙看到凌云出现，立马站了起来。他对凌云似乎有些不太好意思。
之前他对凌云还充满敌视，是觉得凌云来路不明，而且他们是高家的义子，对于高浅雪那是视如亲妹妹一样爱护。哪个哥哥愿意自己的妹妹突然就决定嫁给一个不明不白的陌生人呢。不过那天高丁受伤，钱叔都已经说了没救的情况下，最后是凌云出手，想出办法救了高丁一命。眼下高丁虽然没醒，可气息平稳，钱叔都已经看过，说是九成把握会醒来，而一醒来就表示没事了。况且，今早议事的时候，小姐把昨晚上易风的表现和态度告之大家，虽然有些二人间的情话没说出来，可易风对公主说的那番话，还是让大家对这个新姑爷感观大变。这是个愿意与高家共进退的男人，这是一个让小姐愿意真心相