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棠玉赶紧又说了几句，希望能和大家商议一下所用的食材，尽量做到在味道与造型方面能够有所搭配。但之前的争论已花费了太多时间，眼看计时钟已走过了二十分钟，组员们纷纷急着忙碌起来，没有人再想浪费时间讨论这个问题。
这憋屈的团队赛啊，太坑爹了，是哪位组委会成员一拍脑袋想出来的赛制啊！坐在评委席上的沈烈关注到棠玉这一组的状态，也不由得有些替他担心。另外三组中，有二组的团队配合都比棠玉这一组要好，互相之间有商有量的，都开展的比较顺利，很快就进入了制作成品的环节。便是所取用的食材，也明显是考量过彼此的搭配。
所以说，团队赛这种事，不仅要看选手的能力，还多少占了点运气的成份，毕竟你一个人做的再好，也赢不了，还得看团队综合的表现。
一百二十分钟转瞬而过，棠玉早已完成了自己的甜品，他看了眼组员的情况，几道甜品外型都还好，只是“展品之王”呈现的那座展品，实在是让人不敢恭维。
难道不是应该是沙漠上的一座仙人掌的造型吗？难道沙漠不应该是细腻而又粗犷的、波浪状的，洒满阳光的颜色吗？难道仙人掌不应该是呈现为绿色的、生机勃勃的形状吗？那片黄色而又粘乎乎的有着让人恶心的颜色的是什么东西？那几根用巧克力做的黑黝黝的又是什么东西？棠玉绝望的想，不知道的人，没准会以为是几根插在黄泥塘里的狼牙棒啊！
再看看另外三个组的成品，这时候，棠玉才充分理解了“不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友”这句话的真谛。
但无论如何，棠玉对自己的这份甜品，还是有自信的。七位评委来到他们小组所在的呈现桌的时候，“展品之王”呈现的展品显然让他们并不满意，但棠玉所做的热带水果度假派还是让人眼前一亮。
只见一片金黄色的沙砾上，巧克力色泽的派慵懒的躺在一片绿叶所代表的绿洲中。切开派时，可以看到漂亮而又细腻的黑色巧克力奶油与白色的百香果奶油，裹在奶油中的是切成小块的沙梨、黑莓、以及用沙梨汁浸泡过的番荔枝，所有的馅料黑白分明，又具质感。
尝在口中，棠玉所做的这款派外皮酥脆，内馅丰富，又极具热带风情与度假的悠闲意境。既与小组“沙漠中的休闲绿洲”的主题十分贴切，又做出了自己的创意，是一道上乘之作。
“内馅的组合虽极美味，但和巧克力的外皮搭配起来还是略显甜腻。”沈烈知道棠玉味觉尚未完全恢复，便还是温柔的提点了一句：“如果整道作品之外用柠檬来提味，会更让人印象深刻。”
棠玉微微嘟起了嘴，低声道：“我做的再好也没用，我们组肯定拿不到最高分了。”
沈烈知他所指，便也一笑道：“别泄气，压力测试是看个人表现的，要加油！”
的确，评委的分数一打出来，棠玉所在的小组只有20。5分，离总分第一的小组差了足有3。5分呢。结果艾伦所在的小组以二十四分赢得这一轮团队赛的胜利，全组五人顺利进入第二轮，而其他三个小组的选手将统统进入到压力测试将再次一争高低。
短暂的十分钟休息之后，十五位选手立马进入了紧张的让人喘不过气来的压力测试环节。
众目睽睽之下，主席台上的丝绒幕布被掀开，而小小的餐盘中，却只有一只巧克力色的马克杯。十五位选手都发出“咦”的一声，蜂拥而上看个究竟。
然而凑得再近，那杯子里也不过是一杯雪顶咖啡罢了，细腻而又纯白的冰淇淋奶油上，还插着两片薄荷叶、一枚红樱桃。
这，算是什么意思呢？棠玉紧张的思考，难道说，是要用咖啡和冰淇淋为主食材，制作一道与雪顶咖啡相搭配的甜品？
棠玉缓缓的走回自己的料理台，突然心中灵光一现，再回头一看，远远的，主席台上那只马克杯在投聚的灯光下安静而神秘。
知道了！棠玉的嘴角弯起一抹会意的笑容，这次压力测试的主题还真的具有很强的误导性啊，还好，他已完全明白这轮压力测试是要完成一道什么样的甜品！那就是——
69惊艳压力测试
这一次压力测试的主题，就是蛋奶酥；若说的更详细一些；则是一道冰冻蛋奶酥！
蛋奶酥不仅在甜品界被誉为甜品之王，更是经常出现在大大小小的甜品比赛中；个中原因；不仅因为蛋奶酥是一道经典的甜品；更是因为它是甜品界公认的最难制作的甜品；更关键的是时间要掌握的精准；不能太晚呈递给评委；否则膨松的酥顶便会垮塌。尤其在比赛中，要在有限的时间内呈现出一份完美无暇的蛋奶酥；需要极高超的技艺与心理素质。
想当年沈烈在总决赛；也正是用一道口味和外形都完美绝伦的巧克力树莓蛋奶酥夺得了最后的冠军，赢得了甜品大师的称号。
但这一次，却是有所不同。
蛋奶酥除了烘焙的做法，还有一种冰冻蛋奶酥是无须烘焙的，而是只要冷藏就可以轻松塑形。但这次的比赛，却没这么简单。
托了沈烈是评委的福，让棠玉知道压力测试不可能是一道简单的、让你可以随心所欲的做甜品的环节。它必须是有一个鲜明的主题，而你所呈现的产品必须和主题息息相关。所以，什么做与雪顶咖啡相配的甜品这种想法，比较牵强。
尤其是棠玉第二眼看到那只巧克力色的马克杯时，他的脑中模模糊糊的划过一道影像，他又花了几秒钟仔细思索，发现这杯雪顶咖啡的马克杯外形让他想起沈烈曾为他制作过的一道甜品——冰冻巧克力杯柠檬蛋奶酥。
沈烈是制作蛋奶酥的绝顶高手，而这一道甜品的奇妙之处在于，放置蛋奶酥的杯子是用巧克力制成的，也就是说，整道甜品，从蛋奶酥到杯子，都是可食用的。当初棠玉吃了这道甜品之后，完完全全的被惊艳了，当然他立马就缠着沈烈跟他学习了这道甜品的制作方式。
而这一次，棠玉确信并肯定压力测试的主题，正是要求选手用巧克力做成可食用的杯子，并在杯中做出一份冰冻蛋奶酥。
下意识的回首望向评委席，棠玉向那个正凝视着自己的男人眨了眨眼，旋即，便看到他嘴角浮起一丝只有自己能明了的笑容。沈烈一定明白自己猜出了压力测试的题目！这一瞬，棠玉含笑的眼睛，亦如赛场天棚的聚光灯般闪亮。
这一次，棠玉准备复制沈烈当初的那份甜品，与之有小小不同的是，他还要在奶油中加入罗勒。因为冷冻的蛋奶酥是冷藏制做，味道不显，而加入罗勒可以使这份冷冻蛋奶酥有淡淡的罗勒香，从而弥补嗅觉上的缺憾，并且也可以使蛋奶酥入口更有层次感。
冷藏后的蛋奶酥不同于烘焙的蛋奶酥，充分搅拌好的蛋白和奶油将令其本身的质地非常轻盈绵柔，清爽的柠檬奶油搭配淡淡甘甜的罗勒，这种酸中带甜的口感，不仅清雅宜人，更能很好的平衡巧克力杯的甜腻香浓。而用辣味的姜饼做底，会让人在吃到尾声的时候，更有一份意料之外的惊艳感觉。
棠玉在自己的料理台前忙碌的时候，看到陆续有选手很快完成了自己的作品，并端上了评委席。
棠玉抬头看了眼计时钟，才过去六十分钟而已，这么短的时间，他们所做的产品绝对不会是冷冻蛋奶酥！要知道，蛋奶酥至少得冷藏1、2个小时，再加上液氮定型，不可能更快了。
留在料理台前的选手越来越少，场边观众对于评委点评的前几位选手的作品所发出的议论声却越来越大。在这片喧闹中，棠玉逼着自己冷静下来，不要去考虑太多别人做得怎么样，无论如何，只有自己做出完美的作品，才有可能在这场残酷的压力测试中杀出一条生路。
最终，棠玉在倒数第三个向评委们呈递了自己的作品。
“巧克力杯柠檬罗勒蛋奶酥。”他的声音和他的表情一样十分镇定。
现场的大屏幕上，放出了棠玉这款作品的近景镜头，旁边还放上了主席台那只马克杯的近景，两相一对比，现场的观众发现，棠玉所做的这款甜品，甚至连巧克力杯上的花纹都是完全复制的马克杯上的图案。如此完美的细节呈现，顿时又引起了一阵巨浪般的掌声。
“花了三个小时完成压力测试的作品，中国甜心，你对自己的这道作品有什么想法？”望着眼前这只与主席台上那杯盛着雪顶咖啡几乎一模一样的巧克力杯子，几位评委也不由得会心一笑。
“这道甜品我用了酸甜苦辣四种味道，就好像人生一样。”望着坐在评委席最末一位的沈烈，棠玉纯真的脸庞上露出了淡淡的笑容。