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品种优势只是产业成功的一个环节，还需要许多配合因素。其中之一是培养新品种的桑树，开发新的人工肥料。桑树原本到秋天就不长叶子，现在的新成果，是一年四季可长出多次桑叶。日本位处温带而非亚热带，更适合种桑养蚕，加上业者大量使用豆饼当肥料，让桑树更茂盛。
整体而言，蚕茧产量在新科技的帮助下，在18801900年时，夏秋两季的产量，原本只占全年的20％；到190009时，夏秋的产量激增到34％。1920年之后，夏秋的产量达到年产量的一半，已可和春季产量相抗衡。相对地，长江三角洲的蚕业仍延用明代古法，以1920年代为例，三角洲的夏秋产量，大概等于日本在1880年代的水平，大约落后40年。
还有一个同样重要的面向：商业营销管道。简单地说，日本的手法是先把产品集中，再以专业的设备干燥储存。加上新式的保险、运送，兴建专用的产业铁道，突破原本的运销瓶颈。换言之，日本采取团体战术，各个环节的分工都专业化，把国内市场统一整合。透过合作社产销，透过契约养蚕、契约收购，把产销两大环节整合起来，排除传统商人的介入。这样就能确保全国最重要的产业，每个环节都能专业化，提高产业效率与利润率。
牙行凭证
相对地，三角洲地区到了1890年代，还没有现代化的蚕丝工厂。运送仍以水路为主，完全没有铁路，甚至还不准汽船航行，以保护老旧的水运业。上海地区要到1908、1912才有铁路。营销管道仍以丝绸行商为主。牙行要向地方政府缴税，取得证照后才能买丝绸。牙行的数目在1895时不到50家，1910年有140家，1917年江浙两省有7百多家牙行。这些讯息显示，丝业还停留在个人式的产销，完全不是日本的对手。
更糟的是，由于牙行家数过多，业务竞争激烈，某些商人会掺杂劣质产品欺骗客户。桑农蚕户的地点分散，必须各自运送产品，缺乏保险、干燥、储存等专业处理，质量必然比不上日本，因而在国际市场的地位逐渐衰退。相对地，明治维新后打破传统的独占组织，鼓励自由交易。透过「分包」与「直购」这两条管道，蚕户可以得到最好的蚕种与桑叶，蚕茧又有专业的收购、运输、仓储、出口管道，这种半垂直式的统合体系，让日本的生丝业在20世纪初期，很快就称霸世界。
中国的养蚕业眼见局势不对，在1890年代末期，开始设立蚕丝研究所，希望能加速赶上日本。到了1920年代，京沪铁路通过无锡，开始带动养蚕业现代化。1933年引进缫丝机械，同时废止旧式牙行，组织新式的产销合作社，仿照日本做法，开创新局面。江浙政府也积极推动新式养蚕，全盘引入日本模式，改良蚕种。
20世纪初时，中国养蚕业虽然落后日本40年，但日本的人工成本较高，价格上中国丝仍有生存的空间。1930年代初期，三角洲的蚕丝业站上另一波高峰，有可能和日本再度匹敌。没想到很快就陷入中日战争（193745）与国共战争（19459），蚕丝业就失去重要的世界市场。
参考书目
Ma Debin （2004）： “Why Japan； not China； was the first to develop in East Asia： lessons from sericulture； 18501937”； Economic Development and Cultural Change； 52（2）：36994。
18晚清鸦片问题的另一种见解
大多数人谈到鸦片，会有几项共同的认知。（1）这是二次大战前最具代表性的毒品，染上瘾的人，轻则形销骨立、脸色腊黄、枯槁不堪，重则倾家荡产万劫不复。毒瘾和赌瘾是败坏个人、家庭、社会、国家的两大毒瘤，政府必须不计代价扫荡灭除。（2）这是英国人丧尽天良，用来赚走华人大笔白银、发动两次鸦片战争、开放五口通商的民族伤心物，鸦片是帝国主义亡我国灭我种的阴狠手段。（3）幸好有林则徐烧毁鸦片、日本据台时禁绝鸦片，否则不知还有多少人多少钱要毁在鸦片枪里。以上的说法，具体反映在一件新闻报导上：1990年代初期，法国某名牌香水推出一款新产品名为Opium，在世界各地畅销，但中国政府禁止上市。
第二次鸦片战争（广州，185660）
先看几个改变理解的数字。1879年时，从外国进口的鸦片，总量约98；535担（1担=133。3磅）。调制后转换成可吸食的鸦片，总共213；624担。引人注意的数字是：同一年中国境内的鸦片总产量是24；440担，大约是进口量的2。5倍。所以第一个要打破的印象，是1840年鸦片战争之后的40年间，国内的鸦片产量迅速超过进口量。主要产自何处？四川最高，14万担；其次是云南（2。7万）、贵州（1。5万）、浙江（1万）、河南（8千）。国内外的总供应量是339；975担（约2。5万公吨），有些鸦片抽过后，可以回收再抽一次（据说口感更佳），这些回收的数量约209；612担。全部加起来，1879年的总吸食量是423；236担。
大约30年后（1906），外国进口的数量大减到54；117担（几乎是1879年的一半），国内的供应量大增一倍（584；800担），国内外合计613；917担。经过调制后，加上二次回收的，全国的可吸食量是813；990担，几乎是1879年的一倍。1906年的鸦片供应特色，是国外大减国内大增，前五名是：四川（23。8万担）、云南（7。8万）、陜西（5万）、贵州（4。8万）、甘肃（3。4万）。1879的数字是英国人的统计，1906的数字是中国官方的统计。讽刺的是，1906是「禁烟年」，也是中英商约禁止鸦片贸易的前一年。还有一件背景性的变化：1906年的人口，比1879大约增加5千万。
东印度公司的鸦片仓库
以上两项数字，告诉我们一件难堪的事：1840年鸦片战争之前，欧洲人为了赚黑心钱，不顾道德毁了华人健康，吸走大量白银。1840年之后，虽然有林则徐这类的抵制，但一方面吸食鸦片已蔚为风潮，二方面鸦片的高利润，吸引华人把进口转为自产自销，继续自我残害。
接下来要看的两项统计数字，年代还是1879与1906，但主题从前述的供给面，转到消费需求面，看看哪些人在哪些用途上，消费了多少鸦片。
表1 全国鸦片总消费量估算（1879）
人口中的％
总人数
（百万）
每人吸食的两数
（1两=3。78公克）
全国总吸食量（担）
（1担=133。3磅=1。6万两）
（1） 医疗用途
男
女50
3060
30
以每人每年吸食4两计算
25；000
（2） 节庆日
男
女50
2560
30以每人每年1两计
5；625
（3）个人吸食女性（偶尔低量）44。8以每人3天吸食13两计12；166
（4）中度的经常性吸食者
轻度的偶吸者0。5
150。6
18以每人每日1两计
以每人每3日25两计13；687
54；720
（5）中度的吸食者
6
7。2
4。8
1。2
1。2
以每人每日25两计
每人每日1两计
每人每日2两计
43；800
27；375
54；750
（6）重度吸食者
1
1。2
0。7
0。5每人每日5两计
每人每日8两计79；844
91；150
总计
408；217担
表1是推估性的，先不论各项数字的精确度。以这种方式估算的总消费量是408；217担，比之前说过1879年的总供应量423；236担，大约少了1。5万担。在这么大的国家与人口下，1。5万担的推估差距可以接受。接下来对比1906的数据，也是推估的。
表2 全国鸦片总消费量估算（1906）
人口中的％
总人数（百万）
每人吸食的两数
全国总吸食量
（1）医疗用途
男
女60
4081
54
每人每年4两计
33；750
（2）节庆日
男
女70
5094。5
67。5每人每年2两计
20；250
（3）个人吸食女性低度偶食者
8
10。8
每3日13两计
27；375
中度吸食者
2
2。7
每人每日1两计
61；594
男性低度偶食者
20
27
每3日25两计
82；080
中度经常性
12
16。2
12。6
1。8
1。8
每人每日25两计
每日1两计
每日2两计
114；975
41；063
82；125
重度吸食者
1。8
2。4
1。4
1。1每日5两计
每日8两计159；687
182；500
总计
805；399担
1906年时，全国的鸦片总消费量约805；399担，这比1906年的总供应量813；990担，少了约8；500担，推估的准确度相当可以接受。表2和表1有几件主要差异：（1）总人口增加约0。5亿；（2）女性吸食人口大幅增加；（3）全国的总吸食量大约增加1倍。
以上的数字告诉我们，难怪中国会有东亚病夫的说法。每年不知花了多少钱在鸦