吃好不求医

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第1节：什么是真正的食物(1)　　第一章　　浪子回头　　·什么是真正的食物　　·当起菜农　　·被迫吃自制食物　　·“理想饮食”使我变胖又乖戾　　·查尔斯王子也来祝贺　　·温斯顿·普莱斯与他的特殊见解　　·大家都害怕真正的食物　　第一章浪子回头　　吃好不求医　　什么是真正的食物　　我是在乡下菜园里长大的，现在看来，小时候吃的才是“真正的食物”。 会这么说，是因为我们餐桌上的每一样食物都是在地、当季而且还是自制的； 自家种的新鲜蔬菜味道比超市买来的好多了。不过，我以前认为，自制的麦 片、全麦面包还有鸡肝都很逊，更别提它们的颜色明显不敌市面上五彩缤纷的 加工食品。　　如今人们对昔日的简单食物不再尴尬，我认为那才是最好的食物，因为它 们美味又健康。　　什么是真正的食物？我粗略的定义成两个部分。首先，真正的食物必定历 史悠久，例如鱼、肉、蛋，我们已吃了数百万年之久。部分真正的食物（如奶 油），是近代才出现的。虽然酪农业何时出现不是很清楚，不过我们食用奶油 至少有上万年了。相反地，把蔬菜油氢化、变硬，还染成黄|色以模仿传统奶油 的人造奶油，其历史不过一个世纪，人造奶油不是真正的食物。...

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